Matjessill

Matjessilltårta

Postad: 21 juni, 2016 Kommentera

Finns det något mer midsommar än matjessill? Nä, jag tror inte det 🙂 Inte om man frågar mig i alla fall, om man inte skall räkna in midsommarstång då 🙂

Tårtan här är verkligen god, om man gillar matjessill vill säga! Jag tror faktiskt att många som inte gillar ren matjessill tycker denna tårta är riktig smarrig och älskar man matjessill ja, då är detta något helt fantastiskt 🙂

Ansjovischeesecake

10-14 bitar

200 g kavring
75 g smält smör
200-300 g matjessill
1 rödlök
250 g kesella
3 dl gräddfil
1 dl hackad dill
4 gelatinblad
1 kruka gräslök
1 knippe rädisor

Gör så här:
1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter och smält sedan, utan att krama ur dom, i en gryta sönder kavringen och blanda den med det smälta smöret.
2 Tryck ut kavringblandningen i botten på en form med löstagbar kant.
3 Finhacka lök och matjessill och blanda samman i en bunke.
4 Tillsätt dill, kesella och gräddfil, blanda väl.
5 Smaka av med eventuellt lite spad från matjessillen.
6 Smält gelatinbladen på väldigt låg värme utan att krama ur dom i en kastrull.
7 Rör ner gelatinet i matjessillröran och blanda väl.
8 Häll matjessillsmeten i formen och ställ kallt i minst två timmar men gärna över natten.
9 Garnera med gräslök och rädisor.

Små prästostkorgar med sillröra

Postad: 12 juni, 2014 Kommentera

Här kommer ett förslag på tilltugg till midsommaraftonens drink, både korgarna och sillröran kan du förbereda dagen innan, röran blir bara godare om den få stå till sig under natten. Ta fram sillröran ungefär 30 minuter innan du serverar den.

Små prästostkorgar med sillröra

ca 48 korgar, röran räcker till samtliga korgar

4 mjuka tunnbröd, rektangulära
100 g riven prästost

Sillröra:
1 burk matjessill, 200 g
100 g kallrökt lax i skivor
4 hårdkokta ägg
1 msk spad från matjessillen
1 kruka dill
0,5-1 kruka gräslök
3 salladslökar
1 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär tunnbröden i ca 5,5 x 5,5 cm stora rutor, tryck ner rutorna i en mini muffinsplåt. Strö ost över varje korg.
3 Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills korgarna har fått en gyllenbrun färg. Låt korgarna svalna helt innan du försiktigt lossar dem från muffinsplåten.
4 Låt sillen rinna av, kom ihåg att spara spadet.
5 Finhacka matjessill, lax, ägg, dill, gräslök och lök. Tillsätt matjessillspad och peppar, blanda väl.
6 Servera tillsammans med korgarna.

Matjesmousse på kavring- och pepparkaksbotten

Postad: 8 december, 2011 1 Kommentar

Sill i någon form är något som som hör julen till och detta spännade tilltugg hittade jag någonstans på nätet, jag har gjort om det efter våra smaker 🙂

Våra adventsmingelgäster som var här i söndags mumsade i sig med god aptit!

32 st 

150 g kavring
50 g pepparkakor
75 g  smör 

Mousse:
5 st  gelatinblad
2 askar matjessill,  á 200 g
2 dl  crème fraiche
3 dl  gräddfil
0,5 dl  matjesspad
1 kruka  gräslök, hackad 

Gör så här:
1 Klä en rektangulär form, ca 18 x 25 cm, invändigt med plastfolie.
2 Smält smöret och mixa kavring och pepparkakor tillsammans med det smälta smöret och tryck ut kavring och pepparkakssmulorna till en botten i formen.
3 Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten i ca 5 min.
4 Låt sillen rinna av,  spara dock 0,5 dl av spadet.
5 Skär sillen i fina tärningar.
6 Blanda crème fraiche, gräddfil, spad och gräslök tillsammans med matjesillen.
7
Ta upp och smält gelatinbladen på låg värme i en kastrull.
8  Blanda det smälta gelatinet först med lite av smeten och vänd sedan ner detta i resten.
9 Häll smeten över bottnen och ställ kallt att stelna i minst  4 timmar eller gärna över natten.
10
Skär moussen i bitar och servera.