Matolja

Fransk potatissallad

Postad: 21 april, 2018 Kommentera

 Äntligen har värmen kommit, jag hoppas den får stanna några dagar! Väderleken ser bra ut så jag tror att en hel del kommer att grilla till middag ikväll 🙂 Denna franska potatissallad kan jag tipsa om, den passar både till kött, fisk och kyckling och bäst av allt den är både god och enkel att göra! 🙂

4 port

700 g färskpotatis eller delikatesspotatis

Dressing:
2 msk vitvinsvinäger
4 msk neutral olja
1 stor pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
3 msk finhackad färsk bladpersilja
3 msk finhackad färsk gräslök
6-8 finhackade cocktailkapris
1 tsk salt
0,5-1 tsk mald vitpeppar

Gör så här:
1 Dela potatisen i kvartar och koka den mjuk i saltat vatten.
2 Låt potatisen svalna helt.
3 Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen i en skål.
4 Häll dressingen över den kalla potatisen och blanda väl.
5 Låt potatissalladen stå och dra sig en stund innan servering så att potatisen hinner dra åt sig smakerna.

Hovmästarsås

Postad: 21 december, 2016 Kommentera

Ett tillbehör som nästan är ett måste för mig när jag äter gravad lax är hovmästarsås och att göra den själv är inte så svårt som man tror och framför allt är det mycket godare, speciellt om man även gör senapen själv och det är heller inte särskilt svårt 🙂

Version 2

3-5 msk senap
2 msk strösocker
0,5 citron, juicen
1 msk rödvinsvinäger
1 msk japansk soja
3-5 stänk worcestersås
0,5 tsk vitpeppar
1 msk vatten
1-1,5 dl neutral olja
0,5-1 kruka dill

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser förutom oljan och dillen, rör tills sockret har löst sig.
2 Droppa ner olja försiktigt samtidigt som du vispar. Använd så mycket olja tills du är nöjd med konsistensen på såsen.
3 Hacka dillen och rör ner den.
4 Förvara hovmästarsåsen svalt någon timme innan servering.

Rostad Sverigepotatis

Postad: 3 juni, 2015 Kommentera

Vad passar inte bättre en dessa rostade blågula potatisar att servera på lördag till grillat kött eller grillad fisk 🙂

Rostad Sverigepotatis

12 port

1,2 kg små färskpotatisar
1,2 kg blå kongo
1-2 dl matolja
2 msk flingsalt

För så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skölj potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
3 Lägg potatisen på en plåt och ringla över olja, rör om så all potatis får olja på sig.
4 Rosta mitt i ugnen 20-30 minuter.
5 Ta ut potatisen och strö över smulad flingsalt.
6 Servera genast.

Friterade vildsvin

Postad: 23 december, 2011 Kommentera

För två år sedan när jag tittade på Ernst julprogram blev jag sugen att göra dessa vildsvin och förra året slog jag till.

De blev riktigt goda 🙂

50 g jäst
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
5 dl mjölk
14 dl vetemjöl
150 g margarin

Gör så här:
1 Smält matfettet i kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader.
2 Lös jäst, socker och salt i bunke. Häll på fingervarm degvätska.
3 Blanda i de torra ingredienserna. Spara lite mjöl till utbak.
4 Jäses under duk ca 30 minuter.
5 Kavla ut degen till ca 1 cm tjocklek.
6 Ta ut grisar med pepparkaksformar.
7 Fritera i tjockbottnad kastrull i matolja.
8 Rulla grisarna i kanel och socker.