Midsommar – Tilltugg

Ansjovisröra

Postad: 14 juni, 2015 Kommentera

En läcker röra med ansjovis som passar både till midsommar, påsk, adventsminglet eller julbordet. Det ä riktigt gott att lägga en klick på små tunnbrödbitar.

Ansjovisröra

4 port

1 burk ansjovis i burk, à 125 g
250 g kesella
2 msk Kalles kaviar
1 dl hackad färsk gräslök

Gör så här:
1 Häll av ansjovisen och finhacka den.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Förvara svalt fram till serveringen.

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

Postad: 10 juni, 2015 Kommentera

Sjung om studentens lyckliga da´r 😀

Många ungdomar tar studenten dessa dagar och många funderar på vad man skall bjuda sina gäster på när studentmottagningen drar igång. Dessa härliga dillpotatisrutor med gravad lax är ett perfekt tilltugg eller som en bufférätt.

Själv serverade jag dessa på midsommarafton förra året som tilltugg till välkomstdrinken!

Kalla dillpotatisrutor med gravad lax och pepparrot

10 port

3 kg skalad potatis
2 krukor finhackad dill
300 g riven västerbottensost
salt
peppar
5 dl vispgrädde
5 dl standardmjölk

Garnering:
36 skivor gravad lax
färskriven pepparrot
hackad gräslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Skala och skiva potatisen tunt.
3 Lägg et bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm.
4 Varva potatis, salt, peppar, dill och ost.
5 Blanda samman grädde och mjölk, häll över potatisen.
6 Grädda gratängen mitt i ugnen i en timme.
7 Låt gratängen svalna helt, gärna över natten i kylskåp med lite tyngd på.
8 Skär gratängen i mindre rutor och garnera med gravad lax, färskriven pepparrot och hackad gräslök.

Ansjovis- och potatisbollar

Postad: 13 juni, 2014 Kommentera

Det är alltid trevligt att servera ett tilltugg till välkomstdrinken och detta tilltugg passar mycket bra på midsommarafton.

Ansjovis- och potatisbollar

16 st

1 burk ansjovis, 55 g
200 g kokt kall potatis
2 msk finriven gul lök
1 dl kesella
0,5 tsk malen vitpeppar
2 krukor gräslök

Gör så här:
1 Låt ansjovisen rinna av, finhacka sedan ansjovisen.
2 Finriv potatisen.
3 Blanda ansjovis, potatis, lök och kesella.
4 Smaka av med vitpeppar, ställ ansjovisröran svalt i ca 30 minuter.
5 Finhacka gräslöken.
6 Forma till små bollar och rulla dem därefter i hackad gräslök.
7 Låt bollarna stå svalt fram till servering.

Små prästostkorgar med sillröra

Postad: 12 juni, 2014 Kommentera

Här kommer ett förslag på tilltugg till midsommaraftonens drink, både korgarna och sillröran kan du förbereda dagen innan, röran blir bara godare om den få stå till sig under natten. Ta fram sillröran ungefär 30 minuter innan du serverar den.

Små prästostkorgar med sillröra

ca 48 korgar, röran räcker till samtliga korgar

4 mjuka tunnbröd, rektangulära
100 g riven prästost

Sillröra:
1 burk matjessill, 200 g
100 g kallrökt lax i skivor
4 hårdkokta ägg
1 msk spad från matjessillen
1 kruka dill
0,5-1 kruka gräslök
3 salladslökar
1 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär tunnbröden i ca 5,5 x 5,5 cm stora rutor, tryck ner rutorna i en mini muffinsplåt. Strö ost över varje korg.
3 Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter eller tills korgarna har fått en gyllenbrun färg. Låt korgarna svalna helt innan du försiktigt lossar dem från muffinsplåten.
4 Låt sillen rinna av, kom ihåg att spara spadet.
5 Finhacka matjessill, lax, ägg, dill, gräslök och lök. Tillsätt matjessillspad och peppar, blanda väl.
6 Servera tillsammans med korgarna.

Ansjoviskringlor

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

På senare år har jag börjat servera något tilltugg till välkomstdrinken när vi har bjudningar och i slutet på oktober bjöd vi över lite vänner på tilltugg och drinkar.

Detta var ett av fyra tilltugg, tyvärr ingen hit fast jag gillar ansjovis, men men någon annan där ute i cybervärlden kanske vill prova dem 🙂

ca 20 st

100 g färskost av philadelphiatyp
0,5
 dl riven parmesanost
2 msk hackad gräslök
0,5
 ask hackad ansjovis (à 125 g) utan spad
1
 krm nymalen vitpeppar
1
smördegsrulle
1 uppvispad äggula

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2
Rör ihop 100 g färskost av philadelphiatyp, 1/2 dl riven parmesanost, 2 msk hackad gräslök, 1/2 ask hackad ansjovis (à 125 g) utan spad och 1/2 krm nymalen vitpeppar.
3
Bred ut krämen på en färdigkavlad smördeg. Rulla ihop smördegen från två håll.
4
Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5 Pensla kringlorna med en uppvispad äggula.
6
Baka mitt i ugnen tills det är gyllenbruna, ca 15 minuter.