Mörk sirap

Chokladtårta med fudge och färska bär

Postad: 3 juli, 2020 Kommentera

För en tid sedan firade jag och Martin min svågers dotter som hade fyllt år och då hon gillar choklad bakade jag denna chokladtårta 😀 Den var verkligen supergod men på samma gång supermäktig så den räcker till väldigt många personer.

Det är en tårta med en rik och fyllig chokladsmak och ett rejält lager av fudge/kola som sedan toppas med ytterligare choklad och som pricken över i:et en stor hög med färska bär 😀

Mums! 😀

12 bitar

Chokladbotten:
200 g mörk choklad, 70%

2 dl strösocker
150 g rumstempererat smör
3 ägg
1,5 dl vetemjöl

Fudge:
3 dl vispgrädde

2 msk kakao
3 dl strösocker
1 dl mörk sirap
50 g smör
100 g mörk choklad, 70%

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält chokladen under vattenbad vattenbad. 
3 Vispa smör och strösocker till en fluffig smet.
4 Separera äggulorna från äggvitan, lägg vitorna i en bunke och ställ åt sidan.
5 Tillsätt äggulorna i smörblandningen och vispa ytterligare en liten stund.
6 Häll i den smälta chokladen och vispa till en jämn och fin smet.
7 Vispa äggvitorna till styva toppar och vänder ner dem i chokladsmeten tillsammans med vetemjölet. Blanda försiktigt till en jämn smet.
8 Häll smeten i en smord springform, ca 20 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.
9 Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara färdig i kanterna men fortfarande lite lös i mitten. 
10 Låt kakan svalna i kylskåpet.
11 Häll grädde och kakao i en kastrull och vispa ihop. 
12 Tillsätt socker, sirap och smör, koka upp blandningen till 125 grader. 
13 Ta bort kastrullen från plattan och häll fudgen över den avsvalnade kakan.
14 Finhacka chokladen och häll över fudgen. Blanda försiktigt med sked tills chokladen smält helt och fördelat sig väl på toppingen. 
15 Låt kakan svalna i kylskåpet tills fudgen stelnat helt. Ta gärna fram kakan en stund innan servering så den hinner mjukna. 
16 Dekorera med färska bär så som jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär.
17 Servera tillsammans med lättvispad grädde.


Pepparkaksbaguetter

Postad: 6 december, 2014 Kommentera

Eftersom jag älskar både smak och doft av pepparkaka bestämde jag mg för att baka matbröd med pepparkakssmak och efter tre försök lyckades jag 😀 Denna pepparkaksbaguett är riktigt god och passar alldeles utmärkt att servera till frukosten på helgerna eller  att göra något tilltugg av.

Pepparkaksbaguetter

6 st

50 g smör
5 dl vatten
25 g jäst
0,5 dl mörk sirap
1 msk kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 tsk salt
12 dl vetemjöl special

Gör så här:
1 Smält smöret, tillsätt vattnet, värm till fingervarmt.
2 Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
3 Rör ner sirap och kryddor. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
4 Pensla baguettplåten med olja och arbeta sedan degen något på bakbordet.
5 Dela och baka ut till 3 baguetter och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
6 Grädda nederst i ugnen på 200 grader ca 30 – 35 min.

Vörtlimpor

Postad: 25 december, 2011 Kommentera

Russin gillar jag inte alls men jag älskar vörtbröd, min svärmor däremot vill absolut ha russin i vörtbrödet så det blev en limpa utan russin och en med russin 🙂

2 limpor

50 g smör
0,5 l porter
25 g jäst
1½ tsk salt
½ dl mörk sirap
½ tsk malda kryddnejlikor
½ tsk ingefära
1 msk malda pomeransskal
8 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
1 dl russin

Gör så här:
1 Smält smöret, tillsätt portern, värm till fingervarmt.
2 Smula jästen i degbunken häll över vätskan.
3 Rör ner sirap, kryddor och ev. russin. Arbeta i det mesta av mjölet och arbeta degen. Låt jäsa minst 45 min.
4 Arbeta degen i bunken och på bakbordet.
5 Dela och baka ut till  två limpor och knåda in russin i den ena limpan. Jäs under bakduk ca 30 min.
6 Grädda nederst i ugnen  på 200 grader ca 30 – 35 min.
7 När de är nästan färdiga kan man pensla med lite hett sirapsvatten så att de blir blanka och fina.

 

Sirapslimpa

Postad: 8 september, 2011 Kommentera

Detta är ett utav två favoritbröd som jag brukar baka!

Det finns inget annat att skriva förutom PROVA DET! 🙂

1 sats blir 2 bröd

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt

Gör så här:
1 Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader
2 Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3 Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
4 Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
5 Sätt ugnen på 200 grader.
6 Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
7 Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.