Mozzarellaost

Mozzarella- och melonsallad med lufttorkad skinka samt basilika

Postad: 17 augusti, 2013 Kommentera

Olika sallader är en kanonbra måltid tycker jag, speciellt till lunch.

Denna sallad fångade mitt öga för sin enkelhet och dess goda ingredienser och att den sedan var väldigt, väldigt lätt att göra gav den ännu fler plus i kanten 🙂

Mozzarella och melonsallad med lufttorkad skinka samt basilika

4 port

2 mindre cantaloupemeloner
40 mini mozzarella ”bollar”
2 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
0,5 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
12 skivor lufttorkad skinka
20 blad färsk basilika

Gör så här:
1 Kacka 15 blad basilika grovt.
2 Blanda olja, chiliflakes, salt, peppar och hackad basilika i en bunke och rör om.
3 Dela på melonerna och skrapa ur kärnorna. Ta sedan en melonkulare och gröp ut melonkulor.
4 Tillsätt melonkulor och mozzarellan i oljan. Blanda väl.
5 Lägg upp skintkan på ett uppläggningsfat runt kanterna och häll upp salladen i mitten.
6 Dekorera med de resterande basilikabladen.

Chilicheese poppersdip med bacon

Postad: 3 maj, 2013 Kommentera

En varm härlig ostdipp med hetta som serveras med salta kex till drinken kan aldrig bli fel! Våra gäster höll med 🙂

Chilicheese poppersdipp med bacon

10-15 port

2 pkt finhackad bacon, à 140 g
800 g Philadelphiaost
2 dl majonnäs
0,5-1 burk hackad jalapeños
2,5 dl riven cheddarost
1 dl riven mozzarellaost
1 dl finhackad salladslök

Topping:
2 dl finkrossade Ritzkex
1 dl finriven parmesanost
60 smält smör

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader
2 Finhacka och knaperstek baconen, låt rinna av på hushållspapper.
3 Blanda samtliga ingredienser i en skål och blanda väl.
4 Häll ostblandningen i en ugnssäker form och platta till.
5 Blanda sammnan toppingens ingredienser och strö över ostblandningen
6 Grädda dippen mitt i ugnen i 20-30 minuter eller tills det bubblar i formen.

Valentine-pizza

Postad: 6 februari, 2013 Kommentera

Är du och din käresta lediga på alla hjärtans dag kan det vara en trevlig sysselsättning att baka en härlig god lunch tillsammans som har kryddats lite extra med kärlek, jag föreslår denna enormt goda Valentine-pizza 🙂

Valentine-pizza

2 port

0,5 pkt jäst
2,5 dl vatten
1 msk olivolja
5 dl vetemjöl special
0,5 tsk salt
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl vatten
0,5 msk olivolja
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
150 g skivad pepparsalami
150 g riven mozzarellaost

Gör så här:
1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Tryck ut hjärtan i salamin med hjälp av ett kakmått.
4 Dela degen i 2 bitar, kavla ut varje bit avlångt eller till en rundel.
5 Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.
6 Lägg på ost och salamihjärtan.
7 Grädda pizzorna i ca 15 minuter på högsta värmen i ugnen.
8 Servera tillsammans med en pizzasallad.

BBQ-Pizza

Postad: 20 september, 2012 Kommentera

BBQ-smak är nog bland det godaste jag vet och där den smaken hamnar på pizzan då kan inget gå fel 🙂

3 pizzaplåtar

1 pkt jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
10-15 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Fyllning:
3 pkt bacon, à 140 g
3-6 champinjoner
450 g riven mozzarellaost
1-1,5 dl Jack Daniel´s Glaze

Gör så här:
1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.3 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
4 Bred Jack Daniel´s Glaze över pizzabottnarna. Lägg sedan på ost skivade champinjoner och bacon.
5 Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen eller på hög värme på grillen.
6 Servera tillsammans med pizzasallad.

Lammfärspizza med färska hallon

Postad: 14 augusti, 2012 Kommentera

Det finns ett fantastiskt litet bageri några minuters gångväg från mina svärföräldrar,  vilket innebär två mil utanför Åmål som heter Brukets godaste och där brukar de med jämna mellanrum ha pizzakvällar på fredagar. Tyvärr har jag hittills inte lyckats pricka in rätt fredag när vi har varit i krokarna men jag hoppas att göra det någon gång i framtiden för deras pizzor skall vara något utöver det vanliga.

Sist jag besökte mina svärföräldrar gick jag förbi för att se vilka pizzor de hade på menyn, mina ögon stannade till på Hallonpizza, det lät mycket spännande och intressant tyckte jag. Eftersom det inte serverade någon pizza under de dagar jag var där så bestämde jag mig för att baka en sådan när jag kom hem 🙂

Till och med Ernst Kirchsteiger har besökt området i det senaste programmet av Sommar med Ernst, om han åt någon pizza förtäljer inte historien

3 pizzaplåtar (6-12 port)

1 pkt jäs
5 dl vatten
2 msk olivolja
10-15 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Sås
1,5 dl hallonketchup (finns att köpa på Brukets godaste)
1,5 dl vatten
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 tsk svartpeppar

Fyllning:
1 kg lammfärs
1-2 finhackade gula lökar

3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk salt
1 msk pepparmix

1 tsk vitpeppar
450 g riven mozzarellaost
1 påse babyspenat

125-250 g färska hallon

Gör så här:

1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Fräs lammfärs, gul lök, vitlök, salt, pepparmix och vitpeppar i smör tills det nästan är färdigstekt, det skall vara lite rosa.
4 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
5 Blanda hallonketchup, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.6 Lägg på ost och lammfärsblandningen.
7 Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen.
8 Garnera med babyspenat och färska hallon.
9 Servera genast gärna tillsammans med en pizzasallad

 

Potatisbåtar med bacon och västerbottenfyllning

Postad: 31 juli, 2012 Kommentera

Potatis är en av mina favoritingredienser idag, det går att göra så otroligt mycket med potatis. När jag däremot var barn avskydde jag denna delikatess, konstigt *skakar på huvudet*

Det är lätt att jag hamnar i gamla spår och gör samma potatisrätter som t.ex. klyftpotatis.

Dessa potatishalvor är otroligt goda men väldigt mastiga så det räcker med en halv potatis var när man bjuder på denna rätt.

4 port

2 stora bakpotatisar
1 pkt bacon
150 g riven Västerbottensost
1 rödlök
4 msk mozzarellaost
salt
pepparmix

frityrolja

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Baka potatisarna tills de är helt färdiga, det tar ca 50 minuter. När potatisarna är färdiga måste de svalna helt. Dela dem på mitten (som en avokado) och gröp ur innehållet, lämna ca 0,5 cm så att inte skalet går sönder eller blir för tunt.
3 Hacka lök och bacon fint, och stek tills det är knaprigt, löken skall dock inte ta färg. Blanda samman urgröpt potatis, bacon, västerbottenost, lök och kryddor till en ”smet”.
4 Värm frityroljan i en fritös eller djup kastrull till 180 grader och fritera skalen tills de är gyllenbruna och knapriga, det tar ca 10-15 minuter. Låt potatisskalen rinna av på hushållspapper.
5 Fördela potatissmeten i potatisskalen. Toppa med mozzarellaost, och gratinera i ugnen tills osten har smält och fått lite färg, det tar ca 10 minuter.
6 Servera något gott kött till och en sallad.

Pizzastjärnor med bacon och svarta oliver

Postad: 4 juli, 2012 Kommentera

En smarrig start blev det med dessa pizzastjärnorn dagen till USA´s ära, dessa skulle även fungera som ett bra tilltugg till välkomstdrinken.

20-50 st,  beroende på kakmåttets storlek 

1 omgång av denna pizzadeg
140-280 g bacon
200 g riven mozzarellaost
20-50 svarta oliver
1 dl tomatpuré
1 dl vatten
1-2 msk olivolja
1 tsk salt
1-2 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Sätt ugnen så högt du kan, jag satt min ugn på 300 grader.
2 Blanda samman tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar till en tomatsås.
3 Skär baconen i mindre bitar och dela varje oliv i 4 delar.
4 Kavla ut degen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått. 
5 Bred tomatsås på varje pizzastjärna, lägg sedan på ost, bacon och slutligen olivbitar.
6 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Lyxig lasagne

Postad: 9 oktober, 2011 Kommentera

Lasagne gör jag alldeles för sällan, varför vet jag inte för det är ju inte speciellt svårt.

Gott är det också speciellt med ett gott rödvin till!

8 port

2 pkt färska lasagneplattor
450 g riven mozzarellaost

Köttfärssås:
1 kg älgfärs
3 små gula lökar, skalade och hackade
3 rågade msk rostad lök, mortlad
15 tomater, hackade
2-3 dl vatten
0,5 kruka färsk basilika, finhackad
3 vitlöksklyftor, pressade
2 msk viltfond
3 msk BBQ sauce, honey woodsmoke
2 rågade tsk grillkrydda
1,5 tsk pepparmix
1 tsk vitpeppar
1 tsk salt
smör att steka i

Gör så här:
Stek gula löken tills den är genomskinlig tillsätt därefter färsen och stek tills den är genomstekt. Häll i rostad lök, tomater och vattnet, låt puttra i ca 15 minuter. Krydda med basilika, vitlök, viltfond bbq sås, grillkrydda, pepparmix, vitpeppar och salt. Låt puttra ytterligare ca 5 minuter.

Béchamelsås:
15 dl mjölk
3 dl vispgrädde
200 g smör
2 dl vetemjöl
Riven muskotnöt
Peppar
Salt

Gör så här:
1 Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
2
Slå i hälften av mjölken och grädden, rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 10-15 minuter under omrörning.
3
Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.
4
Ta en djup ugnsform och lägg ett lager köttfärssås i botten. Varva med ett lager lasagneplattor, mozzarellaost och béchamelsås.
5
Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av köttfärssås, béchamelsås samt ost.
6
Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader.