Muscovado socker

Krispig jordgubbspaj

Postad: 6 juli, 2019 Kommentera

Jordgubbsdesserter  är ju helt fantastiskt på sommaren! 🙂 Dessa är ljumna har ett krispigt täckt på sig och jag servera sval vaniljglass till, mycket bättre en så kan det inte bli en varm solig dag!

4 port

6 dl färska jordgubbar
0,25 dl strösocker
1 vaniljstång
1,5 msk majsstärkelse

Krispigt täcke:
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,5 dl strösocker
0,5 dl muscovado socker
0,25 tsk salt
0,5 tsk kanel
50 g smält smör

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smöra en ugnssäker form.
3 Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
4 Lägg jordgubbarna i en bunke och tillsätt sockret, blanda väl.
5 Tillsätt majsstärkelse och fröna från vaniljstången, blanda väl.
6 Häll över jordgubbarna i den smörade ugnssäkra formen.
7 Ta en bunke och blanda samman mjöl, havregryn, socker, salt och kanel. Blanda väl.
8 Tillsätt det smälta smöret och blanda väl, det skall bli en smulig deg.
9 Fördela smuldegen på jordgubbarna och ställ in pajen mitt i ugnen i 35-40 minuter eller tills jordgubbarna bubblar och smuldegen är gyllenbrun.
10 Låt jordgubbspajen svalna något innan du serverar den tillsammans med vaniljglass.

Marinerade babychampinjoner

Postad: 19 oktober, 2016 Kommentera

Här kommer ytterligare ett svamprecept som passar utmärkt att servera till någon härlig hösträtt men den passar även bra till en charkbricka eller på en plocktallrik och självklart på ett buffébord 🙂

marinerade-babychampinjoner

4-6 port

400 g babychampinjoner
1,5 dl olivolja
1,5 dl vitvinsvinäger
1 hackad liten rödlök
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk muscovado socker
0m5 tsk torkad oregano
0,5 tsk hela svartpeppar korn
o,25 tsk chiliflakes
1 lagerblad
0,25 tsk salt
2 msk grovakad bladpersilja

Gör så här:
1 Rensa champinjonerna.
2 Koka upp vatten i en större kastrull och koka champinjonerna i 4 minuter. 
3 Sila av champinjonerna och låt dem sedan ligga en stund på hushållspapper.
4 Blanda samman olja, vinäger, rödlök, vitlök, socker, oregano, peppar, chiliflakes, lagerblad, salt och persilja i en bunke.
5 Ta en tätslutande glasburk och skeda upp lite lag i botten på den och lägg sedan ett lager champinjoner, fortsätt att varva lag och champinjoner tills burken är full eller champinjonerna slut.
6 Låt marinera i minst 8 timmar och upp till 5 dagar.

Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

Postad: 14 februari, 2015 Kommentera

En härlig romantisk efterrätt att avsluta dagens alla hjärtans dag-middag med 🙂

Pssssst…jordgubbschipsen går att ersätta med sådana torkade jordgubbar som finns i vissa flingpaket… 😀

Chokladbisque med smörbrynta kaksmulor, jordgubbschips och maränghjärtan

4 port

Jordgubbschips:
12-15 jordgubbar

Maränghjärtan:
1 äggvita
1,5 msk strösocker
5 droppar färskpressad citronjuice

Smörbrynta kaksmulor:
6 st Bragokex

20 g smör
1 tsk muscovado socker

Chokladbisque:
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
80-100 g choklad

Gör så här:
Jordgubbschips:
1 Värm ugnen till 50 grader.
2 ”Snoppa” jordgubbarna och skiva dem därefter.
3 Lägg jordgubbssivorna på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 15 timmar och ställ ugnsluckan lite på glänt.

Maränghjärtan:
1 Värm ugnen till 100 grader.
2 Vispa äggvitorna till ett kraftigt skum.
3 Tillsätt strösocker och citronjuicet och vispa till en kraftig, vit marängsmet.
4 Spritsa ut små hjärtan med spritspåse och på en plåt med bakplåtspapper.
5 Grädda mitt i ugnen i 45 minuter.

Smörbrynta kaksmulor:
1 Smält smöret tills det tystnar.
2 Lägg i Bragokexen som du har smulat i grova bitar.
3 Strö över sockret och låt det hela bli lite brynt under omrörning. Det tar ca 2 minuter.
4 Häll över på en tallrik och låt svalna.

Chokladbisque:
1 Värm upp upp grädde och mjölk till kokpunkten.
2 Ta från plattan,  bryt chokladen i bitar och lägg i den i den heta gräddmjölken.
3 Vispa till all choklad har smält.
4 Låt svalna helt.

Vid servering:
1 Häll upp chokladbisquen i djupa tallrikar.
2 Strössla över kaksmulor och dekorera därefter med jordgubbschips och maränghjärtan.
3 Servera genast.

Krämig torskgratäng med paprika och chili

Postad: 12 januari, 2015 Kommentera

Nu är all ledighet över och nu börjar vardagen igen, det är faktiskt ganska skönt eller vad säger ni? 🙂

Jag längtar faktiskt efter att få komma igång igen och det innebär att man även återgår till vardagsmat och årets första vardagsrätt blir en enkel och väldigt god fiskrätt.

Krämig torskgratäng med paprika chili

4 -6 port

2 torskblock, á 270 g
1 röd paprika
1 liten gul lök
120 g champinjoner
4 dl lätt crème fraiche paprika chili
1 dl vispgrädde
1 tsk muscovadosocker
salt
svartpeppar
smör

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Tina torskblocken och dela fisken i mindre bitar, lägg dem i en ugnssäker form och salta.
3 Hacka lök och champinjoner och fräs mjuk i smör. Salta, peppra och strö över sockret, låt fräsa ytterligare en stund. Fördela sedan över fisken.
4 Tärna paprikan och fördela även den på fisken.
5 Blanda samman crème fraiche samt grädde och häll över fisken.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills gratängen har fått fin färg och fisken är genomgjord.
7 Servera genast tillsammans med blomkålsris eller pressad potatis.

_DSC8328

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

Postad: 3 juli, 2014 Kommentera

Wow, vad detta vad gott, superduper gott 🙂

Ni är många där ute som kommer att fira USA´s nationaldag i morgon och då tycker jag verkligen att ni skall laga detta, det är som sagt väldigt gott men det är också otroligt lätt att laga, bättre en så kan det inte bli 😀

Det går självklart väldigt bra att grilla dem istället efter att du har kokat dem.

Sticky ribs med tjocka pommes frites och het coleslaw

4 port

2 kg färska tunna revbensspjäll
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
salt
8 hela svartpepparkorn
vatten så att de täcker allt i kastrullen

BBQ glaze
1 dl mörkt muscovado socker
1 dl japansk soja
1 dl ketchup
2 pressade vitlöksklyftor

Coleslaw
150 g vitkål
1 stor morot
0,5 liten rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl majonnäs
0,25 dl konc. äppeljuice
0,5 tsk dijonsenap
0,5-1 tsk tabasco
0,5 krm kummin
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Tjocka pommes frites
3 bakpotatisar
1 dl olivolja
1-2 msk flingsalt

Gör så här:
1 Sticky ribs: Koka upp vatten i en stor kastrull med hela vitlöksklyftor, lökklyftor, salt och svartpepparkorn.
2 Dela ev. på ribsen så att de får plats i kastrullen och låt dem koka långsamt i 1,5 timme.
3 Coleslaw: Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
4 Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
5 Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen. Låt stå kallt fram till servering.
6 BBQ glase: Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke och ställ åt sidan.
7 Värm ugnen till 200 grader varmluft.
8 Tjocka pommes frites: Skär potatisen med skal i tjocka stavar och lägg ut dem på en plåt.
9 Ringla över olivolja och salta och blanda väl. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
10 Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en plåt och pensla med BBQ glase.
11 Ställ in spjällen i ugnen samtidigt som potatisen i ca 30 minuter, pensla med glazen ytterligare en gång efter halva tiden.
12 Servera tillsammans med den heta coleslawen.