En väldigt god och lite festligare rätt är denna Oxfilé med italienskt täcke! Det är en bra bjudrätt också då den går att förbereda enda fram tills det är dags att ställa in den i ugnen.
Oxfilé med italienskt täcke
Portioner
4
portionerÄter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 13 points / port.
För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.
Ingredienser
500 g oxfilé
25 g smör
0,5-1 tsk finkornigt salt
1-2 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
INGREDIENSER ITALIENSKT TÄCKE125 g mozzarella-boll
1 kruka färsk basilika
25 g cashewnötter
50 g grillad paprika i lag
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
INGREDIENSER SÅS2 dl sky + vatten
2 msk konc. kalvfond
1 msk ljus maizenaredning
2 dl mini fraiche 5%
1 tsk kinesisk soja
Instruktioner
- Värm ugnen till 225 grader.
- Putsa filén från fett och senor, bryn den i en het stekpanna med smör så att den får ordentligt med färg. Krydda.
- Tag upp oxfilén och lägg den på en skärbräda och skär i 8 skivor, lägg skivorna omlott i en rad i en ugnssäker form.
- Hacka mozzarella, basilika, nötter, paprika och vitlök, blanda samman och krydda.
- Bred blandningen ovan på längs med hela oxfilén, försök att lägga allt ovanpå köttet.
- Häll 2 dl vatten i stekpannan och sila det sedan ner i en kastrull, låt koka ihop i 5-10 minuter.
- Blanda ut redningen med lite vatten och häll ner den i kastrullen, blanda väl.
- Tillsätt fraiche och soja, låt såsen koka ihop i ca 5 minuter, häll sedan såsen runt om oxfilén..
- Ställ in formen mitt i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills osten har smält.
- Servera tillsammans med valfria tillbehör så som potatis och en sallad.
