Pärlsocker

Kanelbullesnittar med kardemumma

Postad: 4 oktober, 2017 Kommentera

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kakor 5 SP/snitt)

150 g rumstempererat smör
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk
1 tsk mald kanel + 0,5 tsk
1,5 msk ljus sirap
1 ägg
3 msk pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
3 Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
4 Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
5 Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
7 Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.

Kanelbullekladdkaka

Postad: 4 oktober, 2016 Kommentera

Då var kanelbullens dag här igen och kanelbullar är bland det bästa fikabröd jag vet men i år blir det en kladdkaka istället med kanelbulle smak 🙂

Kanelbullekladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så inne håller kakan 11 SP/bit)

150 g smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
2 nypor salt
2,5 dl vetemjöl
2 ägg
ca 0,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
3 Blanda samman socker, vaniljsocker, kanel, salt och vetemjöl i en bunke och blanda väl.
4 Tillsätt äggen och det smälta smöret, blanda väl med en slev. Använd inte elvisp. 
5 Klä en springform med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten och häll i smeten.
6 Strö över pärlsocker och ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.
7 Servera med lättvispad grädde om så önskas.

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

Postad: 11 december, 2015 Kommentera

Jag tycker att bröd med saffran oftast blir torrt hur jag än gör men dessa blev inte torra överhuvudtaget, kan det bero på allt smör 😀 Hur som helst så kommer jag att göra dem igen då de blev, riktigt, riktigt goda!!! 🙂

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

ca 40 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 pkt saffran, (0,5 g)
13 dl vetemjöl
pärlsocker

Gör så här:
1 Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
2 Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
3 Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker, saffran och det mesta av mjölet.
4 Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter..
5 Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
6 Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
7 Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
8 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9 Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
10 Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Saffranssmör:
200 g smör
2 dl strösocker
2 pkt saffran, (1 g)

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser väl.

Chokladbollar

Postad: 5 maj, 2012 Kommentera

Chokladbollar har jag och mina två syskon gjort mång, många gånger när vi var barn men då kallade vi dem för negerbollar (inte så bra namn kanske). Vi gjorde bollarna i alla möjliga storlekar och ibland hann vi inte ens rulla några bollar innan smeten hade hoppat ned i våra magar 🙂

25 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 chokladboll 4 SP)

100 g mjukt smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kokt kaffe eller vatten

Att rulla bollarna i:
ca 1 1/2 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg.
2 Forma små bollar och rulla dem i pärlsocker.