Pärlsocker

Chokladiga chokladbollsrutor

Postad: 27 juni, 2018 Kommentera

Chokladbollar är något som de flesta brukar gilla men en hel del tycker det är lite tråkigt att rulla dem så då är ju dessa rutor kanon 🙂

ca 126 stycken beroende på hur små eller stora du vill ha dem.

400 g rumstempereradt smör
4 dl strösocker
12 dl havregryn
1,25 dl kakao
0,5 dl vaniljsocker
1 dl kallt espressokaffe
200 g mörk choklad, 70%
1,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad.
2 Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
3 Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
4 Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 30 x 40 cm och tryck ut chokladsmeten i formen.
5 Strö över pärlsocker och tryck lite lätt över pärlsockret så det fastnar i smeten.
6 Ställ svalt i någon timme innan du skär upp dem i rutor.
7 Förvara chokladbollsrutorna i kylskåp eller frys.

Kanelbullesnittar med kardemumma

Postad: 4 oktober, 2017 Kommentera

Kanelbulledoft som sprider sig i huset är enligt mig bland de bästa dofter som finns när det kommer till bakning, vad tycker ni?

I dag är det kanelbullens dag och har man lite tid men ändå vill skapa en ljuvlig doft så kan dessa kakor vara ett alternativ, gillar man småkakor så är nog detta ett måste 🙂 Så otroligt goda!!! 🙂

24 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa kakor 5 SP/snitt)

150 g rumstempererat smör
3,75 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma + 0,5 tsk
1 tsk mald kanel + 0,5 tsk
1,5 msk ljus sirap
1 ägg
3 msk pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och kanel i en bunke.
3 Tillsätt sirap och det rumstempererade smöret, knåda ihop till en smidig deg.
4 Dela degen i två lika stora delar och rulla till två längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullana något.
5 Pensla längderna med uppvispat och strö över 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk kanel samt pärlsocker.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter.
7 Ta ut plåten och skär i snittar, låt svalna helt innan du lägger ner dem i en tätslutande kakburk.

Kanelbullekladdkaka

Postad: 4 oktober, 2016 Kommentera

Då var kanelbullens dag här igen och kanelbullar är bland det bästa fikabröd jag vet men i år blir det en kladdkaka istället med kanelbulle smak 🙂

Kanelbullekladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så inne håller kakan 11 SP/bit)

150 g smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
2 nypor salt
2,5 dl vetemjöl
2 ägg
ca 0,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
3 Blanda samman socker, vaniljsocker, kanel, salt och vetemjöl i en bunke och blanda väl.
4 Tillsätt äggen och det smälta smöret, blanda väl med en slev. Använd inte elvisp. 
5 Klä en springform med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten och häll i smeten.
6 Strö över pärlsocker och ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.
7 Servera med lättvispad grädde om så önskas.

Chokladbollar de luxe

Postad: 11 maj, 2016 2 Kommentarer

Idag är det chokladbollens dag och självklart måste det firas! 😀

Denna gång har jag valt en lite lyxigare variant på chokladbollarna, jag tillsatte även härlig mörk smält choklad 🙂 Oj så gott det blev!!!

Chokladbollar de luxe

30 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 4 SP/ chokladboll

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn

2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt espressokaffe eller starkt kallt kaffe
50 g mörk choklad, 70%
1,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad.
2 Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
3 Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
4 Låt chokladsmeten stå i kylskåpet under ca 15 minuter för att ”stelna” något.
5 Rulla bollar av smeten och rulla dem sedan i pärlsocker.
6 Förvara chokladbollarna i kylskåpet.

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

Postad: 11 december, 2015 Kommentera

Jag tycker att bröd med saffran oftast blir torrt hur jag än gör men dessa blev inte torra överhuvudtaget, kan det bero på allt smör 😀 Hur som helst så kommer jag att göra dem igen då de blev, riktigt, riktigt goda!!! 🙂

Saffransbullar med saffranssmör och pärlsocker

ca 40 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 pkt saffran, (0,5 g)
13 dl vetemjöl
pärlsocker

Gör så här:
1 Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
2 Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt lite av mjölkblandningen och rör om tills jästen har löst upp sig.
3 Häll i resten av mjölkblandningen och tillsätt salt, strösocker, saffran och det mesta av mjölet.
4 Arbeta degen gärna i en bakmaskin så att den blir blank och smidig, degen är färdigarbetad när den släpper från bunkens kanter..
5 Täck degen med en bakduk och låt jäsa på dragfri plats i ca 40 minuter.
6 Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda samman den i någon minut.
7 Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulärer, bred på kanelsmör och rulla ihop. Skär rullen i ca 20 biter och placera bullarna i formar på en plåt. Jäs dem under bakduk i ca 40 minuter.
8 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9 Grädda bullarna i ca 10 minuter mitt i ugnen på 250 grader.
10 Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Saffranssmör:
200 g smör
2 dl strösocker
2 pkt saffran, (1 g)

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser väl.

Chokladbollar

Postad: 5 maj, 2012 Kommentera

Chokladbollar har jag och mina två syskon gjort många, många gånger när vi var barn men då kallade vi dem för negerbollar (inte ett bra namn). Vi gjorde bollarna i alla möjliga storlekar och ibland hann vi inte ens rulla några bollar innan smeten hade hoppat ned i våra magar 🙂

25 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 chokladboll 4 SP)

100 g mjukt smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kokt kaffe eller vatten

Att rulla bollarna i:
ca 1 1/2 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Arbeta samman alla ingredienserna till en smidig deg.
2 Forma små bollar och rulla dem i pärlsocker.