Parmaskinka

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

Postad: 25 mars, 2013 Kommentera

Då var det dags för våffeldagen men vi slog till och åt våfflor redan igår 🙂 I år provade vi något nytt nämligen ostvåfflor och det var riktigt gott, jag tror dock att jag komma ta ytterligare lite mer ost nästa gång. Skinka och tomater passade väldigt bra till dessa våfflor.

Parmesanvåfflor med parmaskinka och tomater

ca 15

4 äggulor
4 äggvitor
5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
130 g margarin
3 dl parmesanost
1-2 askar pärltomater
10-18 skivor parmaskinka
basilika

margarin till våffeljärnet

Gör så här:
1 Smält smöret och låt det svalna.

2 Vispa äggulor och mjölk lätt.
3 Blanda vetemjöl och bakpulver väl, vispa ned det försiktigt i ägg/mjölksmeten.
4 Vispa ned det avsvalnande smöret i smeten.
5 Finriv parmesanost och rör ner i smeten.
6 Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ned det försiktigt strax innan du grädda våfflorna.
7 Servera tillsammans med parmaskinka och tomater.

Tips:
Du behöver inte smörja järnet mer än vid första våfflan.

Smördegshjärta med getost, fikon och parmaskinka

Postad: 11 februari, 2013 Kommentera

Om tre dagar är det alla hjärtans dag och har ni svårt att komma på vad ni skall bjuda er stora kärlek på till förrätt så kommer är ett kononförslag 🙂

Smördegshjärta med getost, fikon och parmaskinka

2 port

0,5 rulle smördeg
50-100 g getost
2 färska fikon
1 msk råsocker
1-2 msk balsamico
1 msk olivolja
1 ägg
2 skivor parmaskinka
2 stora nävar ruccolasallad

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut så stora hjärtan som möjligt med hjälp av ett kakmått. Lägg smördegshjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Ta sedan en vass kniv och skåra ca en centimeter in runt hela hjärtat.
3 Skär fikonen i mindre bitar
4 Fördela smulad getost, fikon, socker, balsamico och olivolja innanför den skårade kanten.
5 Pensla kanten på hjärtat med uppvispat ägg.
6 Grädda smördegshjärtat mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med parmaskinka och ruccolasallad.

Feta- och parmasnurror

Postad: 4 januari, 2012 Kommentera

För tillfället har jag snöat in lite på att prova nya drinkar och passande tilltugg till drinken 🙂

4:e advent provade jag detta tilltugg tillsammans med denna drink, tilltugget kommer jag absolut att göra igen.

ca 20 st

10 skivor parmaskinka efter tycke och smak
200 gram fetaost
1dl crème fraiche
2 msk mango chutney
12 blad av ruccolasallad

Gör så här:
Blanda samman fetaost, crème fraiche och mango chutney väl.
2 Lägg ut skinkan på plastfolié så att långsidorna överlappar varandra lite
3
Bred ut ostkrämen på skinkan och lägg på ruccolablad.
4 Rulla ihop skinkan i plastfolién till en tjock korv.
5 Låt stå kallt någon timme.
.
6
Ta ut och skär snittar.

Jordärtskockssoppa med parmachips

Postad: 18 oktober, 2011 Kommentera

När min svärmor fyllde jämnt för nått år sedan så bjöd hon sina söner med respektive på en underbar helg i Trosa.

Jag åt då jordärtskockssoppa för första gången och det är nog en av de godaste soppor jag har ätit i mitt liv! Min tanke var att laga en likvärdig soppa inom kort men det föll i glömska.

I januari i år när vi bjöd några vänner på middag så lagade jag äntligen denna soppa och den blev väldigt god 🙂

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 5 SP/port)

500 g jordärtskocka
3 medelstora potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk matolja
1,5 dl vitt matlagningsvin
5,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde, 7%
0,5 tsk salt
1 tsk svartpeppar
0,5 msk timjan

4 skivor parmaskinka

Gör så här:
1 Skala potatis och jordärtskocka, dela dem i mindre bitar.
2 Skala och hacka vitlöken, fräs vitlöken i smör någon minut, tillsätt potatisen och kockan, och slå på vinet. Tillsätt sedan vatten, hönsbuljong och låt koka tills det är mjukt.
3 Mixa i matberedare eller med mixerstav., slå på grädden, salt och peppar efter smak.
4 Innan servering toppa med timjan, gärna färsk, men det fungerar även med torkad.

Parmachips:
Lägg parmaskinkan på plåt och in i ugnen på 150 grader i ca 5 minuter.
Låt därefter svalna.