Päron

Klassisk Sangria

Postad: 13 augusti, 2020 Kommentera

Igår fick ni recept på världens godaste skaldjurspaella enligt mig i alla fall 😀 Självklart är det alltid godare paella om den görs och äts i Spanien men jag måste säga att min skaldjurspaella är riktigt riktigt god 🙂

Till paellan brukar vi dricka rött vin men innan vi äter det brukar vi ta något glas sangria. Detta recept är kanongott och jag har fått det av min vän Petra.

4-6 port

2 apelsiner
2 äpplen
2 päron
1 citron
1,5 dl konjak
1 dl cointreau
0,75 dl färskpressad citronjuice
0,75-1 dl råsocker
9 dl rött spanskt vin

Gör så här:
1 Skölj apelsiner, äpplen, päron och citron, skär dem sedan i kuber och skivor. Lägg det mesta i en stor kanna och några bitar/skivor fördelar du ut i 4-6 stora vinglas.
2 Häll konjak, cointreau, citronjuice och socker över frukten i kannan. Blanda väl och ställ in i kylen i minst två timmar men gärna över natten.
3 Häll på vinet och låt stå i minst en timme men gärna längre.
4 Servera i glasen med frukten.

Lönnsirapsglazerad lax i ugn med brysselkål, päron och potatismos

Postad: 24 februari, 2017 1 Kommentar

Sött, salt och lite hetta är en gudomlig kombination tycker jag eller vad säger ni? Lägger man dessutom till lax, brysselkål och päron blir det en himmelsk liten anrättning 🙂

Detta är nog den godaste laxrätt jag har ätit på mycket, mycket länge och den passar perfekt nu när det är lite kyligare ute, varför inte bjuda pappa på den på fars dag eller era jäster på nyårsafton?! 😀 

4 port

4 laxfiléer, à 125-225 g/st
1 dl lönnsirap
0,75 dl japansk soja
0,75 dl färskpressad apelsinjuice
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk salt
250 g brysselkål
2 päron
2 msk olivolja
4 tsk granatäpplekärnor (kan uteslutas)

Potatismos:
1 kg potatis
2-3 dl mjölk
25 g smör
1 tsk salt
0.5 tsk vitpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa samman lönnsirap, soja, apelsinjuice, cayennepeppar, svartpeppar och salt.
3 Häll marinaden i en form och lägg ner laxfiléerna med skinnsidan upp (om laxen har något skinn). Låt laxen marineras i minst 30 minuter.
4 Skala potatisen och dela den i mindre bitar, koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
5 Pressa potatisen med en potatispress i en bunke.
6 Värm mjölk och smör tillsammans. Tillsätt mjölkblandningen lite i taget i den pressade potatisen, vispa därefter med en elvisp.
7 Avsluta med att krydda.
8 Håll potatismosen varm tills resterande mat är klar.
9 Skölj brysselkålen och halvera dem, skölj päronen och dela varje päron i fyra delar. Lägg brysselkål och päron på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan, blanda väl. Krydda med salt och peppar om så önskas.
10 Ställ in mitt i ugnen i 5 minuter.
11 Ta ut plåten och lägg på laxfiléerna, ställ tillbaka plåten mitt i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
12 Häll marinaden i en kastrul och låt koka samman i fem minuter.
13 Lägg upp maten på varma tallrikar och dekorera med några granatäpplekärnor.

Piggelin Princess

Postad: 23 maj, 2016 1 Kommentar

Fira mamma som en riktig prinsessa på söndag då det är mors dag med denna läskande och väldigt goda drinken Piggelin Princess 🙂

Version 2

1 drink

4 cl Absolut Pears
2 cl Xanté
6 cl päroncider
1 Piggelin
1 päronskiva
istärningar

Gör så här:
1 Ta fram glassen ca 5 minuter innan du börjar göra i ordning drinken.
2 Häll vodka och xanté i en shaker till hälften fyllt med is och skaka i ca 10 sekunder.
3 Fyll ett glas, typ whiskyglas med istärningar till hälften och sila upp drinken.
4 Stick ner en piggelin och dekorera med en päronskiva.
5 Servera genast!

Kolapäron med vaniljglass

Postad: 30 april, 2015 Kommentera

En enkel dessert till Valborgsmiddagen som är kanongod och går riktigt fort att göra är dessa kolapäron med salt och vaniljglass.

Ha en fantastisk Valborgsmässoafton!! 🙂

Kolapäron med vaniljglass

4 port

4 fasta päron
0,5 vaniljstång
50 g smör
1 dl socker
1,5 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Skala päronen och dela dem i klyftor.
2 Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3 Smält smör i en panna och lägg i vaniljfrön, vaniljstång och strö över sockret, blanda samman och låt det koka upp och få en ljusbrun färg.
4 Tillsätt päronklyftorna och låt dem få fin färg. 
5 Sänk värmen och låt sjuda under lock på svag värme tills päronen är nästan mjuka ca 10-20 min beroende på päronsort.
6 Tillsätt grädde vid sidan av päronen och låt koka 5-10 minuter utan lock.
7 Låt päronen svalna något och servera sedan med en kula vaniljsocker och några flingsaltkorn.

Päronmos

Postad: 27 augusti, 2014 Kommentera

När jag gjorde Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel så blev det en hel del mos när jag silade drickan genom en nätmaskig sil. Det var meningen att jag skulle slänga det men det var synd tyckte jag,  det borde gå att göra päronmos av det tänkte jag och här är resultatet 🙂

Päronmos

ca 12 dl

10 dl mos från Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel
1 dl färskpressad citronjuice
1 dl strösocker
1,5 tsk citronsyra

Gör så här:
1 Blanda samtliga ingredienser i en kastrull förutom citronsyran.
2 Låt koka upp och blanda väl., se till att sockret löser sig.
3 Tillsätt citronsyran och blanda väl. 
4 Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tätslutande lock.
5 Förvara svalt.

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel

Postad: 26 augusti, 2014 Kommentera

Oj, oj, oj vad päron vi plockar från våra träd 🙂

Det är svårt att komma på vad man skall göra av alla päronen men jag hittade några recept på pärondricka/saft, efter att har läst igenom dem blandade jag samman dem och skapade ett eget 😀

Päron- och vaniljdricka med en doft av kanel.

1,5 l

2 kg skalade och rensade päron
2 l vatten
2 vaniljstänger
1 liten kanelstång
6 dl strösocker
1,5 tsk citronsyra 

Gör så här:
1 Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor.
2 Halvera vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
3 Koka päron, vatten och vaniljfrön med stänger i 30 minuter. Efter halva tiden ”stampar” du sönder päronen.
4 Mixa drickan med en stavmixer tills det blir en slät ”soppa”

5 Sila ”soppan” först genom en tätmaskig sil och sedan genom en silduk. *
6 Låt det rinna/droppa genom silduken tills du har 1,5 liter och slå sedan tillbaka det i kastrullen.
7 Tillsätt socker och kanelstång låt sjuda i 10 minuter.
8 Tillsätt citronsyra och blanda väl.
9 Häll upp pärondrickan på väl rengjorda och tätslutande glasflaskor.

* På punkt 5 så blir det en ”päronmos” kvar i silen och den kan du göra riktig päronmos av 🙂 Receptet hittar du om du klickar här.

Vanilj- och citroninkokta päron

Postad: 25 augusti, 2014 Kommentera

Vi har börjat skörda våra päron 🙂 så för drygt en vecka sedan gjorde jag en massa härliga recept på päron från vårt alldeles egna päronträd som har funnits i våra ägor i 9 år.

Här kommer det första receptet denna vecka som kommer att bli en riktig päronvecka. 🙂

Vanilj- och citroninkokta päron

4-6 port

4-12 fasta päron, beroende på storlek
1,5 l vatten
4 dl strösocker
1 citron, juicen
1 vaniljstång

Gör så här:
1 Skala päronen.
2 Halvera vaniljstången och skrapa ut fröna.
3 Koka upp vatten, socker, vaniljfrön och stång och citronjuice i en kastrull.
4 Lägg i päronen och koka på medelvärme under lock tills päronen är mjuka, med en hårdare kärna i mitten, ca 15-20 minuter.
5 Vägg päronen varma väl rengjorda glasburkar och häll över lagen.

Skördetider

Postad: 27 september, 2013 Kommentera

Idag plockade vi in våra egna päron, det blev en hel del 🙂

DSC_0025
DSC_0024

Syrliga skjudna päron med whiskykolasås

Postad: 31 maj, 2012 Kommentera

Middagen avslutades med mjukt ljummet päron och en härlig god kolasås, en söt och härlig avslutning på middagen!

8 port

Recept kommer så fort jag har fått det av värdparet.

Päronmarmelad

Postad: 29 september, 2011 1 Kommentar

Det är otroligt roligt att tillaga något när man har råvarorna i sin egen trädgård! 🙂

Päronträdet fick jag av mina svärföräldrar för 6 år sedan och nu har det börjat ge ordentligt med päron, det är så kul!

3 päron
2 msk vatten
0,5 lime, saft och finrivet skal
1 tsk fruktpektin
1 dl rörsocker

Gör så här:
1 Skala och skär päronen i små bitar, lägg dem i en kastrull. Tillsätt både skalet och juicen från limen. Låt koka med lock i 10 minuter.
2 Blanda fruktpektinet med två msk rörsocker och rör ner i kastrullen, låt det koka i en minut.
3 Tillsätt resten av rörsockret och låt det koka i ytterligare fem minuter.
4 Häll upp i rengjord varm burk och låt svalna.
5 Förvara svalt.