Påsk – Desserter

Påskbakelse på citronrulltårta

Postad: 21 mars, 2016 Kommentera

En enkel och god dessert är dessa påskbakelser, de passar givetvis väldigt bra till påskfikat också. 🙂

I de flesta recept brukar man dekorera påskbakelsen med konserverade persikor men här har jag bytt ut dem mot lemon curd, helt enkelt för att jag älskar smaken av citron.

Påskbakelse på citronrulltårta

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl ovispad vispgrädde
0,5 burk lemon curd
3 dl vispgrädde

Citronsmörkräm:
200 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
3 äggulor
1 citron, skalet samt juicen av halva

Gör så här:
1 Värm ugnen till 250 grader.
2 Vispa socker och ägg luftigt med elvisp.

3 Vänd ner bakpulver och mjöl, lite åt gången.
4 Vänd ner ovispad grädden.
5 Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper.
6 Grädda mitt i ugnen i 5 minuter eller tills kakan blir gyllenbrun.
7 Gör ordning en plåt med ett bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker.
8 Ta ut kakan och vänd ner på strösockret. Rulla ihop medan den är varm (men utan fyllning).
9 Medan rulltårtan svalnar, förbered citronsmörkrämen. Blanda rumsvarmt smör, florsocker, sitronskal, citronjuice och äggulor till en kräm.
10 När rulltårtan är helt kall, rulla ut den igen och bred krämen över.
11 Rulla sedan ihop kakan igen. Skär rulltårtan i 2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat.
12 Vispa grädden.
13 Lägg en ordentlig klick grädde på varje rulltårtbit och klicka sedan lemon curd ovanpå grädden.

Citronkladdkaka

Postad: 12 maj, 2015 Kommentera

Smaken av citron är riktigt, riktigt gott om ni frågar mig! 🙂 Jag älskar citron helt enkelt speciellt i desserter och godis! 🙂

Här kommer ett recept på en gudomligt god citronkladdkaka som jag nog skulle kunna äta dagligen 😀

Citronkladdkaka

10 port

2 citroner, både skal och juice
4 dl trösocker
200 gram smält avsvalnat smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samman ägg och socker, inte vispa.
3 Tvätta citronerna och riv av skalet (inte det vita), tillsätt skalet i smeten.
4 Pressa ner citronjuicen och blanda samman, inte vispa.
5 Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och vänd ner i smeten. blanda väl.
6 Tillsätt tillsist smöret.
7 Häll smeten i en springform som är smörad och bröad.
8 Ställ in mitt i ugnen i 25-30 minuter.
9 Låt stå i kylskåpet några timmar.
10 Garnera med florsocker strax innan servering.

Ägglikörsparfait

Postad: 2 april, 2015 Kommentera

Att tillaga något från grunden och sedan bjuda vänner på är extra rolig tycker jag och denna efterrätt är verkligen gjord från grunden. 🙂  Till denna parfait har jag även gjort ägglikören som jag verkligen kan rekommendera. 🙂

Till långfredagens eller påskaftonens dessert tycker jag ni skall bjuda på den här kanongoda parfait.

Ägglikörsparfait

4 port

3 äggulor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
0,5 dl ägglikör

Gör så här:
1 Vispa grädden i en bunke.
2 Vispa äggulorna och sockret ljust och fluffigt i en annan bunke.
3 Vispa ner ägglikören i äggsmeten och rör sedan ner den vispade grädden.
4 Häll upp parfaitsmeten i en frysbar låda och låt stå i frysen i minst 6 timmar före servering.

Cheesecakefyllda chokladägg

Postad: 17 april, 2014 Kommentera

En fräsch och lättlagad efterrätt med med en fyllning som är len och krämig att servera till påsk! 🙂

Cheesecakefyllda chokladägg

ca 8 port, beroende på vilken storlek chokladäggen har

500g Philadelphiaost
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
ca 8 tsk lemon curd
8 mellanstora ihåliga chokladägg

Gör så här:
1 Ta försiktigt bort toppen på chokladäggen.
2 Vispa ihop Philadelphiaost och socker.
3 Vispa grädden.
4 Blanda samman / vispa ostblandningen med grädden.
5 Häll fyllningen i en sprits och fyll chokladäggen.
6 Toppa med en klick lemon curd i mitten, så att det ser ut som en äggula.

Citrontårta med marängfrosting

Postad: 8 april, 2014 Kommentera

Jag fullkomligt älskar alla recept som innehåller mycket citron, denna tårta uppfyller verkligen min önskan om just det 🙂 Marängfrostingen är söt och fluffig och ger en fantastisk balans åt all citron som finns i tårtan, jag kan verkligen rekommendera denna otroligt goda skapelse!

Citrontårta med marängfrosting

10 bitar

Botten:
250 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 stora ägg + 2 äggulor (spara vitorna till frostingen)
3 dl gräddfil
rivet skal och safr från 2-3 citroner (ca 1 dl)
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Citroncurd:
rivet skal och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 äggulor (spara vitorna till frostingen)
100 g smör

Marängfrosting:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 krm salt
1 msk citronjuice

Kanderade citronskivor:
2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering

Citronlag:
rivet sakral och saft från 4-5 citroner (ca 1,5 dl)
2 dl strösocker

Gör så här:
1 Börja med de kanderade citronskivorna. Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
2 Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
3 Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
4 Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
5 Gör citroncurden. Sjud citronskal, citronskal- och saft samt socker tills sockret löst sig. Låt svalna.
6 Vispa ihop ägg och äggulor och vispa i citronblandningen.
7 Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka för då blir det äggröra.
8 Klicka i smöret och rör tills det tjocknar. Låt svalna helt och kyl.
9 Baka bottnarna. Sätt ugnen på 175 grader.
10 Smörj och mjöla en rund form med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter.
11 Vispa smör och socker krämigt med elvisp.
12 Tillsätt ägg och äggulor medan du fortsätter att vispa.
13 Rör i gräddfil och citronskal och- saft.
14 Blanda de torra ingredienserna  i en skål och vänd i dem i äggsmeten.
15 Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Låt svala något.
16 Gör citronlagen: Blanda rivet citronskal och- saft (spara en msk till frostingen) med sockret i en liten kastrull. Låt det koka upp och sjuda tills det blir simmigt, ca 3-4 minuter.
17 Dela kakan så att du får två bottnar, stick små hål i tårtbottnarna och häll försiktigt lagen över och låt bottnarna dra åt sig den.
18 Låt de svalna helt och vila några timmar i formen, gärna över natten.
19 Bred ut citroncurden på den understa botten och lägg försiktigt den andra ovanpå.
20 Gör marängfrostingen: Lägg äggvitorna i en bunke och vispa den till hårt vitt skum med elvisp.
21 Tillsätt salt, citron och socker, lite i taget och fortsätt vispa kraftigt tills du får en blank maräng.
22 Bred marängen över tårtan och garnera med de kanderade citronskivorna.
23 Servera genast.

Knäckt ägg-dessert

Postad: 27 mars, 2013 1 Kommentar

Det som verkar vara ett knäckt ägg är något mycket bättre, nämligen en skopa mangosorbet i Kinders chokladägg 🙂

Knäckt ägg-dessert

8-16 port

8 Kinder chokladägg
0,5 l mangosorbet

Gör så här:
1 Dela chokladäggen försiktigt med hjälp av en vass kniv.
2 Skopa upp en liten kula mangosorbet i varje chokladägg med hjälp av en melonkulsskopa.
3 Servera genast eller ställ in i frysen upp till två timmar.