Philadelphiaost

Crabsallad / dip

Postad: 9 maj, 2017 Kommentera

För någon vecka sedan bjöd vi in vänner på en spansk afton och detta var en av tapasrätterna, en härlig krämig sallad/dip med crabsticks.

Första gången jag åt detta var när jag var i Alicante 2015 och jag föll pladask för den 🙂 Därför var jag tvungen att försöka återskapa den när det blev bestämt att vi skulle bjuda in några vänner på tapas. Får jag säga det själv så blev det väldigt lik orginalet! 😀 

6 port

250 g tinade crabsticks
6 ringar Green Jalapeños Hot på burk
1/3 stor röd paprika
1 stjälkselleri
50 g ärtor

1 dl crème fraiche, 34%
1 dl majonnäs
100 g philadelphiaost, rumstempererad
3 pressade vitlöksklyftor
några droppar tabasco
salt
peppar
1 salladslök

Gör så här:
1 Finhacka crabsticks, jalapeños, paprika och selleri.
2 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphiaost, vitlök samt lite tabasco, salt och peppar i en bunke.
3 Tillsätt de hackade ingredienserna och ärtor, blanda väl.
3 Låt stå svalt fram till servering.
4 Strax innan servering garnerar du med finhackad salladslök.
5 Servera den som den är eller tillsammans med kex eller baguette.


Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

Postad: 29 augusti, 2016 Kommentera

Det här var den första rätten med kyckling som jag lagade efter det att jag hade skrivit in mig hos ViktVäktarna i januari 2016 och den är riktigt, riktigt god.

För mig personligen kan det inte bli så mycket bättre då jag älskar både kyckling, parmesanost och vitlök! 😀

Självklart behöver man inte vara ViktVäktare eller en person som försöker gå ner i vikt, det kan ju faktiskt vara någon därute i cybervärlden som behöver gå upp i vikt eller bara vill äta något riktigt gott 🙂 Då byter du bara ut philadelphiaosten mot den med högsta fetthalt och istället för vatten tar du vispgrädde och avslutningsvis tar du så mycket parmesanost du vill 😀

Parmesangratinerad kycklingfilé med vitlök och ris

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP/port)

600 g kycklingfilé
4 msk finriven parmesanost
200 g philadelphiaost light
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl vatten
2 dl okokt ris

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en ugnssäker form.
3 Blanda samman philadelphiaost, vitlök och vattnet, häll över kycklingen.
4 Strö över finriven parmesanost.
5 Ställ in kycklingen mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills kycklingen är genomgjord.
6 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
7 Servera tillsammans med en grönsallad.

Blomkålspuré med löjrom på sked

Postad: 8 juni, 2016 Kommentera

Som jag skrev igår så är det många av er som vill ha förslag på olika tilltugg till den kommande studentmottagningen som ni håller på att planera. Detta tycker jag är jättegott och det går att förbereda fram tills det är dags att lägga på löjrom och dill.

Blomkålspuré med löjrom på sked
1 blomkålshuvud, ca 500 g
50 g Philadelphiaost
salt
smör
1 kruka dill
1 liten röd lök
löjrom

Gör så här:
1 Skölj blomkålshuvudet, skär bort bladen och och stammen, dela det sedan i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter eller tills den är mjuk.
2 Hacka hälften av dillen fint och gör detsamma med löken.
3 Häll av vatten och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Mixa blomkålen med hjälp av en stavmixer tillsammans med ost och salt tills du får en fin puré.
4 Tillsätt dillen och blanda väl.
5 Lägg upp blomkålspurén på skedar och dekorera med lök, löjrom och dillvippor.

Räkcocktailsdip

Postad: 24 maj, 2016 Kommentera

På söndag är det mors dag och förhoppningsvis är min mamma eller min mans mamma på besök eller ännu bättre båda är här! 😀  Vi skulle vilja bjuda dem på en fantastisk 3-rätters middag som börjar med både välkomstdrink och tilltugg 🙂

Denna härliga dip är ett bra val till välkomstdrinken!

Räkcocktailsdip

6-8 port

400 g philadelphiaost
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 omgång cocktailsås
2 brk räkor á 400 g, avrunnen ca 170 g eller 500 g räkor med skal
1-2 dl riven mozzarellaost
3-5 salladslökar
1 baguette

Gör så här:
1 Blanda samman philadelphiaost, crème fraiche och majonnäs.
2 Bred ut ostkrämen på ett serveringsfat.
3 Bred ut cocktailsåsen ovanpå ostkrämen.
4 Häll av / skala räkorna och grovhacka dem, lägg dem ovanpå cocktailsåsen.
5 Strö över mozzarellaosten.
6 Finhacka salladslöken och strö över den på dippen.
7 Förvara svalt fram till servering.
8 Skiva baguetten tunt och grilla brödskivorna mitt i ugnen i ca 3.5 minuter på varje sida eller tills de har blivit gyllenbruna.

Blodiga- och variga plåster-snittar

Postad: 23 oktober, 2015 Kommentera

Lite härligt äckliga tilltugg i form av plåster som både är blodiga och variga! 🙂

Det känns dock ganska så konstigt att stoppa in dessa ”plåster” i munnen men det är ett väldigt passande tilltugg nu när det snart nalkas halloweenfest i vart och varannat hem tunt om i världen.

Version 2

Kavring
Knäckesticks
Philadelphiaost
Björnbärssylt
Rödlöksmarmelad

Gör så här:
1 Skär bort kanterna på kavringskivorna och dela dem sedan i lagom stora bitar.
2 Dela eventuellt på knäckesticksen.
3 Bred på en fyrkant med philadelphiaost i mitten på ”plåstret” (brödbiten) och klicka därefter på lite björnbärssylt (blod) eller rödlöksmarmelad (var).

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

Postad: 9 oktober, 2015 2 Kommentarer

Denna månad uppmärksammar vi alla kvinnor som har drabbats av bröstcancer och mitt sätt att bidra med uppmärksamhet är att bjuda på rosa recept. 🙂

En ljuvligt rosamarmorerad cheesecake med hallon och vit choklad passar utmärkt att servera till kaffet. 


Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

8-10 bitar

Botten:
2 pkt Maryland cookies original, á 145 g
100 g smält smör

Fyllning:
5 gelantinblad
500 g philadelphiaost
500 g tjock rysk yoghurt på burk
2 dl florsocker
1,5 dl vispgrädde
250 g hackad vit choklad
1 ask färska hallon, á 125 g
2 msk strösocker

Garnering:
hyvlad vit choklad
myntablad

Gör så här:
Botten:
1 Mixa kakorna till ett fint pulver i en matberedare.
2 Tillsätt smöret och kör till en slät blandning.
3 Tryck ut kakblandningen i en ca 24 cm i diameter springform med bakplåtspapper i botten och ställ in den i frysen.
Fyllning:
4 Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
5 Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Låt stå i ca 5 minuter innan du röror med plastslev tills chokladen har löst upp sig i grädden.
5 Blanda chokladen med philadelphiaosten och yoghurten.
6 Smält gelatinbladen på svag värme i en kastrull utan att krama ur vattnet.
7 Ta kastrullen från värmen och rör i ca 2 dl av choklad- ostblandningen.
8 Häll över gelatinblandningen i choklad- och ostblandningen i bunken.
9 Täck med plastfilm och låt stå i kylen ca 1 timme, tills blandningen har tjocknat. Den skall dock inte stelna.
10 Mosa ihop hallon och socker till en puré.
11 Blanda ner hallonpurén lite slarvigt i choklad- och ostblandningen så att det blir marmorerat.
12 Häll blandningen ovanpå kakbotten och täck med plastfilm.
13 Frys in cheesecaken i 5-6 timmar men gärna över natten.
14 Ta fram cheesecaken ur frysen ca 45 minuter innan servering.
15 Garnera med hyvlad vit choklad och myntablad.

Gratinerad lax i dillsås

Postad: 28 september, 2015 Kommentera

Nu är helgen över och en ny vecka har tagits vid,  Vad hittade ni på i helgen? Själv tog jag det väldigt lugnt då jag är ganska så nyopererad (inget farligt) och har väldiga smärtor efter ingreppet. När man inte mår så bra är det skönt att laga något enkelt en lite enklare, denna fiskrätt var väldigt enkel att tillaga och väldigt god 🙂

Gratinerad lax i dillsås

4 port

4 bitar laxfiléer
4 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost
0,5 dl fryst dill
salt
citronpeppar
100 g riven västerbottensost

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Tina laxen och lägg bitarna i en ugnssäker form, salta och peppra.
3 Koka upp créme fraiche och philadelphiaost, tillsätt dill och salt.
4 Häll såsen över fisken.
5 Strö över osten och ställ in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills gratängen har fått fin färg.
6 Garnera med färsk dill.
7 Servera tillsammans juliennefrästa rotsaker eller med ris om så önskas.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini

Postad: 5 augusti, 2015 1 Kommentar

Jag älskar kräftor, speciellt nyfångade med det går väldigt bra med frysta eller kräftstjärtar i lake också!

Detta tilltugg passar väldigt bra till drinken Dill-icious som jag tipsade om igår. Jag bjöd mina gäster på detta tilltugg för någon månad sedan, det tog slut på bara några minuter så jag kan varmt rekommendera det och speciellt så här i kräfttider.

Hummerfärskost med kräftstjärtar och dill på crostini
350-400 g Philadelphiaost

2-3 msk hummerfond, Touch of Taste
100-125 g kräftstjärtar
0,5-1 dl färsk dill
1 påse crostini orginal

Gör så här:
1 Finhacka dill.
2 Grovhacka kräftstjärtarna.
3 Blanda samman ost, hummerfond, dill och kräftstjärtar.
4 Klicka ut smeten på crostini.
5 Dekorera med en liten dillvippa.
6 Servera genast.

Vit pizzadip

Postad: 16 juli, 2015 Kommentera

För en tid sedan när vi bjöd in våra vänner på middag började vi att servera denna härliga varma dip till välkomstdrinken som jag tipsade om igår,

Vit pizzadip

10 port

500 g cocktailtomater, delade på mitten
2-3 msk olivolja
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
400 g Philadelphiaost
200 g riven mozzarellaost
200 g riven Pecorinoost
0,5 dl riven parmesanost
4 pressade vitlöksklyftor
0,5 dl finhackad färsk basilika
2 msk finhackad färsk timjan
1 msk finhackad färsk oregano
1 baguette

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg tomathalvorna på en plåt med bakplåtspapper.
3 Ringla över olivoljan och krydda med salt och svartpeppar.
4 Ställ in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills tomaterna har kollapsat.
5 Blanda samman all ost, örter, vitlök och tomaterna när de har kallnat. Blanda väl och lägg ostsmeten i en ugnssäker form.
6 Ställ in mitt i ugnen i ytterligare ca 25 minuter eller tills dippen är gyllenbrun.
7 Servera genast med baguetteskivor, kex eller chips.

DSC_0028

Enkel torsksoppa med sting

Postad: 5 mars, 2015 Kommentera

Denna fisksoppa är nog en av de enklaste soppor jag har tillagat i hela mitt liv tror jag 🙂 Den var väldigt, väldigt god så detta kommer jag absolut laga igen och det gick även väldigt fort att laga den så en perfekt vardagssoppa helt enkelt!

Enkel torsksoppa med sting

4 port

400 g tinat torskblock
1 gul lökar
1 liten purjolök
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche
100 g philadelphiaost
4 msk tomatpuré
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 tsk torkad timjan
gräslök
smör att steka i

Gör så här:
1 Hacka löken och skiva purjolöken tunt (jag använder först och främst det gröna) samt grovriv morötterna.
2 Fräs lök och purjolök i en stekpanna med smör på medelhög värme några minuter utan att den tar färg. 
3 Tillsätt morötterna och pudra över vetemjöl, blanda väl och låt fräsa ytterligare 1-2 minuter.
4 Tillsätt vattnen, buljongtärningar, crème fraiche, philadelphiaost, tomatpuré, sambal oelek, svartpeppar, cayennepeppar och timjan. Blanda väl och låt allt småkoka i ca 15 minuter.
5 Skär torsken i 1 x 1 cm stora kuber ock lägg ner dem i soppan, låt koka ytterligare ca 10 minuter.
6 Garnera med några gröslöksstrån och servera tillsammans med t.ex. vitlöksbaguette.