Pinjenötter

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

Postad: 15 december, 2014 Kommentera

Minipajsnittar till glöggen är ett lite matigare alternativ till allt det söta och gott är det också 🙂 Cheddarost hör till julen men har du någon annan favoritost så tar du självklart den i stället 🙂

Cheddarpaj med rårörda hjortron och rostade pinjenötter

ca 20 bitar

Pajskal:
4,5 dl vetemjöl
150 g smör
1,5 msk kallt vatten

Fyllning:
4 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
300 g grovriven cheddarost
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
0.5 dl pinjenötter som du rostar någon minut i en torr het stekpanna

Rårörda hjortron:
100 g tinade frysta hjortron eller färska 
1,5 msk strösocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Rör ihop de rårörda hjortronen.
3 Lägg alla ingredienser till pajskalet i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg.
4 Tryck ut degen i en stor pajform eller två rektangulära eller 6-8 små.
5 Nagga botten med en gaffel och klä kanterna med aluminiumfolie.
6 Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter.
7 Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen förutom osten i en bunke.
8 Ta ut pajskalet ur ugnen och ta bort aluminiumfolien, lägg i osten i pajskalet / pajskalen och häll över äggstanningen.
9 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen satt sig och blivit gyllenbrun.
10 När pajen har svalnat skär du den i mindre bitar och garnerar den med rårörda hjortron, rostade pinjenötter och eventuellt en klick crème fraichè.

Chevrégratinerade rödbetor på salladsbädd med knaperstekt bacon

Postad: 28 april, 2014 Kommentera

Ibland när man har ätit mycket god mat under en högtid eller en frossarhelg är det skönt att laga till något enkelt, t.ex. denna supergoda sallad 🙂

Chevrégratinerade rödbetor på salladsbädd med knaperstekt bacon

4 port

130 g babyspenat
4 stora kokta rödbetor
200 g chevréost
2 pkt bacon, à 140 g
4 msk torrostade pinjenötter
2-4 msk olivolja

2-4 msk balsamvinäger
1 tsk salt
1-2 tsk peppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 g på varmluft/grill.
2 Skala och skär de kokta rödbetorna i klyftor, lägg dem i en ugnssäker form med lite olivolja i.
3 Skär eventuellt bort det lite hårda kanterna på osten och smula därefter över den på rödbetorna.
4 Gratinera mitt i ugnen i 5-10 minuter eller tills osten har fått lite färg.
5 Skär baconen i minder bitar och knaperstek det.
6 Fördela babyspenaten på ett uppläggningsfat, salta, peppra och ringla över olivolja samt balsamvinäger.
7 Fördela rödbetorna med osten ovanpå och toppa med knaperstekt bacon och rostade pinjenötter.
8 Servera genast.

Fräsch potatissallad

Postad: 31 juli, 2012 Kommentera

Denna är en favorit när det gäller potatissallad, den är otroligt god och väldigt fräsch.

Vi hade den på midsommarafton förra året till det grillade köttet, det blev en hit 🙂

6 port

1 kg små färskpotatis
2 knippen färsk sparris
16 pärltomater
2 nävar jungfrusallad, eller lite bladpersilja
2 msk pinjenötter
4 msk olivolja
2 msk pressad lime
2 nypor salt

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Skrubba potatisen. Om färskpotatisen är av den lite större sorten – skär den i halvor eller kvartar. Lägg potatisen i en ugnspanna, droppa på olivolja och salt och vänd runt. 3 Stek i ugnen cirka 25 minuter. Skaka om plåten efter halva tiden.
4 Bryt av den nedre träiga delen på sparrisen. Lägg sparrisen i kokande saltat vatten och koka i tre minuter. Spola med kallt vatten så att kokningen avstannar och skär varje sparris i tre bitar.
5 Dela tomaterna i halvor.
6 Rör ihop dressingen (olivolja och pressad lime).
7 Lägg sallad eller persilja, potatis, sparris och tomater på ett fat. Ringla över dressingen. Strö på pinjenötterna, lätt rostade i torr panna.

Svampfyllda tortellini med parmesanost och pinjenötter

Postad: 30 maj, 2012 Kommentera

Att äta pasta till förrätt var premiär för mig 🙂 Maträtten var väldans god så jag kommer absolut att laga den själv.

Till förrätten serverades Bolgarello (nr 2340)

8 port

Recept kommer så fort jag har fått det av värdparet.

Chévretoast

Postad: 31 januari, 2012 Kommentera

För någon månad sedan på matmässan så smakade jag en liten bit på chévreost för första gången och i helgen åt jag två HELA skivor av denna ost! Det var faktiskt riktigt gott men en så länga kan jag bara äta märket President. 🙂

4 port

0,5 kruka krispsallad
2 nävar machesallad
8 skivor baguette
8 skivor chévreost
4 msk rostade pinjenötter
4 msk balsamico

Gör så här:
1 Lägg bagutteskivorna på en bakplåtsppersklädd plåt och lägg varsin skiva chévreost på.
2 Gratinera i ugnen på 225 grader tills brödet har fått färg på kanterna, ca 5-10 minuter.
3 Fördela salladen på tallrikarna och ringla över lite balsamico.
4 Placera chévretoasten på eller brevid salladen.
5 Strösla över lite pinjenötter och servera genast.

Kärlekssallad

Postad: 11 september, 2011 Kommentera

Att garnera sin favoritsallad på alla hjärtans dag med rödbetshjärtan är väldigt romantiskt, eller vad säger ni? 🙂

2 port

4-6 rödbetor
1 kruka krispsallad
1/3 gurka
1 pkt fetaost
2 msk pinjenötter

Gör så här:
1 Förbered rödbetorna genom att sätta ugnen på 200 grader, lägg rödbetorna i tätslutade folie. Ugnsbaka rödbetorna i ca 1 timme, provstickan skall lätt glida genom hela rödbetan.
2 Skala rödbetorna när det har svalnat helt, för enkel skalning, använda potatishandskar och gnugga av skalet. Skiva de skalade rödbetorna tunt med en mandolin, gör sedan hjärtformen med hjälp av en kakform.
3 Dekorera med rödbetshjärtana runt salladen.