Pizza

BBQ-Pizza

Postad: 20 september, 2012 Kommentera

BBQ-smak är nog bland det godaste jag vet och där den smaken hamnar på pizzan då kan inget gå fel 🙂

3 pizzaplåtar

1 pkt jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
10-15 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Fyllning:
3 pkt bacon, à 140 g
3-6 champinjoner
450 g riven mozzarellaost
1-1,5 dl Jack Daniel´s Glaze

Gör så här:
1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.3 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
4 Bred Jack Daniel´s Glaze över pizzabottnarna. Lägg sedan på ost skivade champinjoner och bacon.
5 Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen eller på hög värme på grillen.
6 Servera tillsammans med pizzasallad.

Lammfärspizza med färska hallon

Postad: 14 augusti, 2012 Kommentera

Det finns ett fantastiskt litet bageri några minuters gångväg från mina svärföräldrar,  vilket innebär två mil utanför Åmål som heter Brukets godaste och där brukar de med jämna mellanrum ha pizzakvällar på fredagar. Tyvärr har jag hittills inte lyckats pricka in rätt fredag när vi har varit i krokarna men jag hoppas att göra det någon gång i framtiden för deras pizzor skall vara något utöver det vanliga.

Sist jag besökte mina svärföräldrar gick jag förbi för att se vilka pizzor de hade på menyn, mina ögon stannade till på Hallonpizza, det lät mycket spännande och intressant tyckte jag. Eftersom det inte serverade någon pizza under de dagar jag var där så bestämde jag mig för att baka en sådan när jag kom hem 🙂

Till och med Ernst Kirchsteiger har besökt området i det senaste programmet av Sommar med Ernst, om han åt någon pizza förtäljer inte historien

3 pizzaplåtar (6-12 port)

1 pkt jäs
5 dl vatten
2 msk olivolja
10-15 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Sås
1,5 dl hallonketchup (finns att köpa på Brukets godaste)
1,5 dl vatten
1,5 msk olivolja
1,5 tsk salt
3 tsk svartpeppar

Fyllning:
1 kg lammfärs
1-2 finhackade gula lökar

3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk salt
1 msk pepparmix

1 tsk vitpeppar
450 g riven mozzarellaost
1 påse babyspenat

125-250 g färska hallon

Gör så här:

1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Fräs lammfärs, gul lök, vitlök, salt, pepparmix och vitpeppar i smör tills det nästan är färdigstekt, det skall vara lite rosa.
4 Dela degen i 3 delar, kavla ut varje bit så det passar plåtarna.
5 Blanda hallonketchup, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.6 Lägg på ost och lammfärsblandningen.
7 Grädda pizzorna på 250 grader mitt i ugnen.
8 Garnera med babyspenat och färska hallon.
9 Servera genast gärna tillsammans med en pizzasallad

 

Capricciosafyllda frallor

Postad: 20 november, 2011 Kommentera

I torsdags föreslog min man att vi skulle äta varma mackor till middag men jag är lite trötta på dem så jag surfade runt lite och blev inspirerad av olika sorters fyllda bröd.

Nedan ser du min version av fyllt bröd/varma mackor, det blev riktigt gott så detta kommer vi göra om snart igen. 🙂

2 port

4 frallor
100 g r
ökt skinka
100 g r
iven ost
2-4 c
hampinjoner
2 ägg
2 dl grädde
1 msk oregano

2 msk tomatpuré
2 msk ketchup
1 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Skär av ett ”semellock” på frallorna och gröp ur frallorna. Det skall bli som en skål.
2 Blanda tomatpuré, ketchup och svartpeppar i en liten skål och bred ”brödskålarna” med tomatsåsen både på motten och ”väggarna”.
3 Finhacka skinka och champinjoner.
4 Varva ”brödskålarna” med skinka, champinjoner och riven ost.
5 Visp lätt ägg, grädde och oregano, fördela äggblandningen över fyllningen på ”brödskålarna”.
6 Sätt på ”semellocket” och slå in varje fralla för sig i aluminiumfolié.
7 Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 35 minuter.

 

Grillad pizza

Postad: 15 oktober, 2011 2 Kommentarer

Frasigare botten på en pizza går nog inte att få! Att baka pizza på grillen är otroligt gott och väldigt kul 🙂

25 g jäst
2,5 dl vatten
1 msk olivolja
6 dl vetemjöl special
1 tsk salt

0,5 dl tomatpuré
0,5 dl vatten
0,5 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

4 champinjoner
0,5 gul lök
6 skivor rökt skinka
2 tomater
150 g riven ost
oregano

Gör så här:
1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.

2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Kavla ut degen på pizzaplåten.
4 Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabotten.
5 Lägg på ost, skinka, champinjoner, lök och tomatskivor.
6 Grädda pizzan på indirekt grillning på pizzastenen på ög värme i ca 15 minuter.
7 Ta ut pizzan och strö över oregano.
8 Servera tillsammans med en pizzasallad.

Pizzadeg

Postad: 15 oktober, 2011 Kommentera

Denna deg är den absolut bästa pizzadeg jag vet!

4 port

1 pkt jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
10 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Gör så här:
1 Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.

2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Dela degen i 4 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.

Min Capricciosa

Postad: 15 oktober, 2011 Kommentera
Pizza brukar vi äta när vi inte orkar laga mat och det är då smidigt att ta bilen ner till pizzerian som ligger två kilometer ifrån oss. Dessutom har de väldigt goda pizzor på Pizzeria Hörnet i Tyresö men att göra egen pizza slår nog alla pizzerior.
Denna deg är den absolut bästa pizzadeg jag vet.

6 port
1 pkt jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
10 dl vetemjöl special
1 tsk salt

1 dl tomatpuré
1 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar

12 champinjoner
1 gul lök
250 g rökt skinka
300 g riven ost
oregano

Gör så här:
Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
2 Låt degen jäsa i 30 minuter.
3 Dela degen i 6 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.
4
Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och svartpeppar, bred blandningen över pizzabottnarna.
5 Lägg på ost, skinka, champinjoner och lök.
6 Grädda pizzorna i ca 10 minuter på högsta värmen i ugnen.
7 Ta ut pizzorna och strö över oregano.
8
Servera tillsammans med en pizzasallad.

Pizzasallad

Postad: 15 oktober, 2011 Kommentera

Pizzasallad på restaurang har aldrig varit någon favorit hos mig. Jag bestämde mig dock för att göra pizzasallad när vi skulle ha några vänner över på en spel och pizzakväll.

Det gick både fort och enkelt att göra salladen trotts att jag aldrig hade gjort den tidigare.

Pizzasalladen blev väldigt god enligt både mig och vännerna så jag kommer absolut göra salladen igen.

en stor sats

1 litet vitkålshuvud
2 l kokande vatten
3 korkar ättika
1 dl solrosolja eller annan matolja
0,5 dl vatten
1 tsk strösocker
2 tsk salt
2 msk oregano
1 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1
Strimla vitkålshuvudet i en matberedare. Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över kålen. Låt rinna av!
2
Tillsätt alla ingredienserna ”dressingen” i en rymlig skål och rör om, lägg i kålen och rör om väl. Låt svalna i rumstemperatur.
3
Servera pizzasalladen till hembakad pizza.

Pizzasalladens hållbarhet i kylskåp är 1 vecka.