Portugisiskt – Desserter

Portugisisk chokladmousse

Postad: 10 juni, 2018 Kommentera

Idag är det Portugals nationaldag och eftersom jag hade ett antal portugisiska recept liggandes sedan ESC-middagen har ni fått tagit del av dem de senaste dagarna och nu tänkte jag bjuda på det sista i detta tema 🙂

Finns det något godare än choklad till dessert!? Inte om man frågar mig 🙂 Som avslutning på middagen gjorde jag denna chokladmousse, riktigt god och jag älskar att det inte var grädde i den!

4-6 port

200 g hackad mörk choklad, 70%
30 g smör
5 ägg
100 g strösocker
8 färska jordgubbar.

Gör så här:
1 Lägg choklad och smör i en kastrull och smält på medellåg temperatur, rar ofta.
2 Knäck äggen och lägg gulorna i en bunke och vitorna i en bunke.
3 Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Man skall kunna vända på bunken utan att äggvitan åker ut.
4 Tillsätt sockret i äggulorna och vispa tills sockret har löst sig helt.
5 Vispa ner chokladen i äggulesmeten.
6 Tillsätt den vispade äggvitan i chokladen och vänd ner den med hjälp av en slickepott. Det kan vara lite svårt eftersom chokladen kan bli lite tjock då kan du ta hjälp av vispen och vispa på lägsta hastighet tills moussen går ihop.
7 Häll upp chokladmoussen i portionsskålar/glas eller en stor skål beroende på hur du vill servera den.
8 Ställ svalt i 30-45 minuter innan servering.
9 Dekorera med jordgubbar om så önskas.