Potatis – Bakad

Bakad potatis med kall kyckling- och baconröra

Postad: 7 juli, 2020 Kommentera

En kall krämig kyckling- och baconröra som har smaker av både mango och curry, den är riktigt riktigt god. Röran passar perfekt som här att fylla bakpotatisar med eller varför inte en baguette?!

4-6 port

4 bakpotatisar
1 grillad kyckling
140 g bacon

2-3 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
0.5-1 dl mango chutney
1 finhackad stor röd paprika
4 finhackade salladslökar + 2 till att dekorera med
1 msk Curry mango-krydda
1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar
2-4 finhackade salladslökar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skölj potatisarna och skär ett kryss i dem.
3 Ställ in potatisarna mitt i ugnen i 45-60 minuter.
4 Rensa kycklingen och skär den i mintre bitar.
5 Knaperstek baconen.

5 Lägg kycklingköttet och baconen i en bunke tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl.
6 Ställ svalt fram till servering.
7 Ta ut potatisarna och tryck med hjälp av grytlappar i mitten på dem från varsitt håll.
8 Fyll potatisarna med röran och dekorera med lite salladslök.

Bakad potatis med skärgårdsröra

Postad: 29 maj, 2014 Kommentera

Här kommer en röra som passar alldeles utmärkt att äta till bakad potatis men även till grillad fisk så här i sommartider, dessutom är den extremt lätt att göra i ordning, speciellt om man tar de frysta musslorna 🙂

_DSC5346-1-1

4 port

4 bakpotatisar
100 g skalade räkor
100 g kräftstjärtar i lag
20 vinkokta blå musslor eller frysta gröna musslor som har tinat
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl Philadelphiaost
0,5-1 rödlök
1 kruka finhackad dill
2-4 msk citronjuice
2-4 msk röd rom
1 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i ca en timme.
3 Grovhacka räckor, kräftstjärtar och musslor, spara några eller skala extra/ta lite extra till garneringen. Lägg allt i en skål.
4 Finhacka lök och dill. Tillsätt det i skålen.
5 Tillsätt även crème fraiche, majonnäs, Philadelphiaost, citronjuice, rom, peppar och salt.
6 Blanda samman allt väl och låt stå svalt fram till servering.
7 Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga i en stor klick skärgårdsröra, garnera med räkor, kräftstjärtar, musslor samt dill, citron och rom.

Bakad potatis med baconröra

Postad: 15 januari, 2013 Kommentera

Ikväll var det lite klurigt att komma på vad vi skulle äta till middag men som tur är så är jag medlem i en grupp som heter ”Min mat” och tack vare Ninnie så blev det bakpotatis till middag idag med en baconröra, riktigt gott om jag får säga det själv 🙂

4 port

4 bakpotatisar
4 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl Philadelphiaost
1 stor finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i en timme.
3 Knaperstek baconen och låt det sedan rinna av och svalna på hushållspapper.
4 Fräs löken i lite smör utan att den tar färg och låt den sedan svalna på hushållspapper.
5 Blanda samman, crème fraiche, majonnäs, Philadelphiaost, vitlök, sambal olek och svartpeppar i en bunke.
6 Tillsätt 3/4 av baconen och all lök, blanda väl.
7 Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga en stor klick baconröra, garnera med lite knaperstekt bacon.