Purjolök

Potatis- och purjolökssoppa

Postad: 15 augusti, 2019 Kommentera

Värmen har börjat dala något och hur tråkigt det än är så börjar hösten göra sig påmind men jag tycker att hösten är riktigt vacker och härlig 🙂

När det börjar bli lite kyligt så passar en härlig soppa, varför inte denna Potatis- och purjolökssoppa?! 🙂

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 dl/port, 4 SP Flex/port)

700 g skalad potatis
450 g purjolök
1 stor gul lök
1 msk neutral olja
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl Milda Mat lätt, 4% (det går bra att ta ”vanlig” grädde för er som vill)
1-1,5 tsk salt
0,25 tsk vitpeppar
1.2 salladslökar

Gör så här:
1 Skala och dela potatisen i små tärningar.
2 Skölj och finhacka purjolöken samt skala och finhacka löken.
3 Fräs potatis, purjolök och lök i en stekpanna i oljan under ca 10 minuter på medelhög värme.
4 Häll sedan över det i en större kastrull och tillsätt vatten och smula även ner buljongtärningarna. Låt allt småkoka tills potatisen är mjuk.
5 Tillsätt Milda Mat och kryddorna, låt koka upp.
6 Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
7 Garnera med finstrimlad salladslök.

Laxgratäng med Västerbottensost

Postad: 29 maj, 2019 Kommentera

När doften av Västerbottensost sprider sig från ugnen då känns det nästan som om att komma till himlen 😀 Jag älskar verkligen ost på olika gratänger! Gör ni det?

4 port

4 laxfiléer
1 liten purjolök
1 röd paprika
8 romantica tomater
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1-2 msk fiskfond
1 msk färskpressad citronjuice
0,5 msk sambal oelek
150 västerbottensost
0,5-1 tsk salt
0,5-1 tsk citronpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg lagfiléerna i en ugnssäker form, salta och peppra-
3 Hacka purjolök, paprika och dela tomaterna i halvor. Strö ut allt samman runt laxen.
4 Blanda samman grädde, crème fraiche, fiskfond, citronjuice och västerbottensost i en bunke.
5 Ringla såsen över laxen.
6 Ställ in mitt i ugnen i 12-20 minuter.
7 Servera tillsammans med ris.

Kycklingfilé med sichuanpeppar i hoisinsås

Postad: 5 april, 2019 Kommentera

Kyckling är en otroligt bra råvara tycker jag, man kan göra så otroligt många olika maträtter från världens alla hörn. Denna gång blev det en asiatisk wok som blev väldigt god. Den är dessutom väldigt lätt att laga och den är faktiskt ganska så nyttig också 🙂

6 port

600-700 g kycklingfilé
1 msk neutral olja
1,5-2 msk sichuanpeppar (här kan du beställa kryddan)
1-2 tsk pepparmix

0,5-1 tsk chiliflakes
0,5 tsk salt
1 stor purjolök
3 paprikor (grön, gul och röd)
10 färska skogschampinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
0,75 dl hoisinsås
5 dl vatten
1, 5 msk kinesisk soja
1 msk asian fond
1 tsk sambal oelek
1 msk majsstärkelse utrört i lite kallt vatten

Gör så här:
1 Strimla/hacka purjolök, paprika och champinjoner.
2 Strimla kycklingen.
3 Woka/stek kycklingen i oljan på hög temperatur i 5-10 minuter.
4 Tillsätt sichuanpeppar, pepparmix, chiliflakes, salt och låt steka ytterligare några minuter på medellåg temperatur.
5 Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
6 Fräs purjolök, paprika och champinjoner i det fett som finns kvar i pannan i 5-10 minuter.
7 Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt vitlöken, blanda väll.
8 Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop i 10 minuter.
9 Häll i majsstärkelsen och låt småkoka i 2 minuter.
10 Servera tillsammans med ris.

Räkgryta i kokosmjölk

Postad: 8 januari, 2019 Kommentera

I början på året brukar de flesta vara lite less på matlagning då en hel del av oss har lagat massor av mat till både jul och nyår samt till olika julfester. Detta gör att flera av er följare frågar efter lättlagade recept.

Här kommer en härlig gryta om man gillar räkor vill säga, den går fort att laga till speciellt om man köper färdigskalade räkor i lake. 🙂

Smaklig måltid!

4 port

2 kg räkor med skal eller 500 g skalade räkor
1 röd tunt strimlad paprika
1 gul tunt strimlad paprika
1 tunt strimlad purjolök
1 röd finhackad chilipeppar
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk neutral olja
1 msk röd currypasta
1 dl hemkokt räkfond/skaldjursfond eller 2 msk konc. utrört i 0,5 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 msk mango chutney
1 brk kokosmjölk (400 ml)
1 dl crème fraiche
0,5 lime, juicen
1 tsk sambal oelek

Gör så här:
1 Skala räkorna och ställ åt sidan.
2 Strimla röd paprika, gul paprika, purjolök och finhacka chilin.
3 Fräs paprika, lök, chili och vitlök i oljan i en het stekpanna några minuter utan att det tar färg.
4 Tillsätt resterande ingredienser utom räkorna och låt koka ihop under ca fem minuter.
5 Tillsätt räkorna och låt allt bli genomvarmt.
6 Servera tillsammans med äggnudlar.

Ugnsbakad lax med fanta och kokt ris

Postad: 18 oktober, 2017 Kommentera

Har du brotom och vill att matlagningen skall gå snabbt föreslår jag denna enkla laxrätt. Få moment och den sköter sig själv efter att du har gjort såsen och under tiden den står i ugnen kokar du riset. Allt klart på 20 minuter! 🙂

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 SP/port)

4 laxfiléer à 140 g
2,5 dl grädde, 4%
2 dl crème fraiche, 5%
1 fiskbuljongtärning
0,5 dl vitt matlagningsvin
1 dl fanta med apelsinsmak
1 purjolök
1 tsk neutral olja
0,5 kruka finklippt färsk dill
2 tsk seafood & fish (krydda från Santa Maria)
0,5 tsk salt
1 tsk pepparmix

Gör så här:
1 Värm ugnen till 220 grader.
2 Strimla purjolöken och fräs den i oljan i en kastrull tills den blir mjuk utan att den tar färg.
3 Tillsätt grädde, crème fraiche, buljongtärning, vin, fanta, dill, salt, peppar och seafood & fish. låt koka upp och blanda väl.
4 Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form och häll över såsen.
5 Ställ in mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Vitlöksräkor i kokosmjölk, tomater och persilja

Postad: 6 mars, 2017 Kommentera

Sedan jag började med ViktVäktarna i januari 2016 så har jag ätit så god mat och så mycket mat och lättlagat har det varit. Det är hur lätt som helst att vara en ViktVäktare! 🙂

Detta recept hittade jag på Pinterest när jag sökta på Weight Watchers och jag kan verkligen rekommendera dessa räkor! 🙂 

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 10 SP Flex/port)

2 dl ris
800 g råa vannameiräkor
1 msk neutral olja
1 tunt strimlad paprika
1 strimlad röd chilipeppar
0,5 tunt skivad purjolök (det vita)
1,5 kruka bladpersilja
4 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
400 g lätt kokosmjölk
0,5 lime, juicen
4 finhackade salladslökar

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Fräs paprikan i oljan i en stekpanna på medelhög värme i ca 4 minuter.
3 Tillsätt chili, purjolök, bladpersilja, vitlök och tomatpuré. Låt fräsa ytterligare i ca 1 minut.
4 Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk, låt småkoka i ca 10 minuter.
5 Tillsätt räkorna och låt småkoka i ytterligare ca 5 minuter eller tills räkorna är rosa.
6 Tillsätt limejuicen och blanda väl.
7 Garnera med hackad salladslök.

Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner

Postad: 20 februari, 2017 Kommentera

En enkel, god och snabblagad middag brukar uppskattas på en måndag av er läsare, här kommer ett sådant recept. Lövbiffgryta med purjolök och champinjoner och till det serverade jag ris. Hoppas det skall smaka!

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 SP/port)

2 dl okokt ris
500 g lövbiff
1 stor purjolök
250 g champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 msk neutral olja
0,5 dl tomatpuré
0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk brun majsstärkelse

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar
2 Strimla lövbiff och purjolök, skiva champinjonerna och pressa vitlöken.
3 Fräs allt i oljan i en het stekpanna några minuter.
4 Tillsätt tomatpure, soja och vatten, krydda med salt och ev. salt.
5 Tillsät ev. majsstärkelse utrört i lite vatten, låt småkoka ca 10 minuter.
6 Servera tillsammans med riset och en sallad.

Linguini med biff och dijon

Postad: 27 januari, 2017 1 Kommentar

Fredagsfeeling har jag, har ni? 🙂

Idag fyller min mamma år så ett STORT GRATTIS till dig!!! 🙂  Hade jag haft möjlighet hade jag bjudit dig på denna härliga pasta med ett glas rött till! 😀 


4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

2 tsk neutral olja
500 g strimlad lövbiff
1 strimlad purjolök
1 grovriven morot
100 g champinjoner delade i kvartar
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
2 msk hackad färsk dragon
2 dl crème fraiche 5%
150 g okokt spagetti eller hannan valfri pasta

Gör så här:
1 Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
2 Stek lövbiffen i oljan en stekpanna några minuter, krydda,
3 Tillsätt grönsakerna och vitlöken låt fräsa med tills dem har mjuknat.
4 Tillsätt senap, dragon och crème fraiche, låt småkoka någon minut.
5 Tillsätt den färdigkokta spagettin och blanda väl.

Torskstroganoff med ris

Postad: 18 januari, 2017 Kommentera

Tänk vad man ändrar sig genom åren 🙂 När jag var liten var fisk det värsta jag visste när det gällde mat och idag i vuxen ålder är det bland det bästa jag vet!!! 😀

Det finns en person jag har att tacka för det och det är min svärmor 🙂 Hon lagar fantastisk fisk!!! 1000-tack Barbro för att du fick mig att älska fisk i olika konstellationer!!! <3 🙂 

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port)

600 g torsk
1 strimlad purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
1,5 röd strimlad paprika
1 msk torkad dragon
1,5 msk dijonsenap
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
400 g finkrossade tomater
0,5 msk matolja
2 msk tomatpuré
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk sambal oelek
2 dl okokt ris

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Fräs purjolök, paprika och vitlök i oljan i en stekpanna.
2 Tillsätt resterande ingredienser förutom torsken och låt sjuda i ca 10 minuter.
3 Skär torsken i skivor och lägg ner dem i såsen, låt sjuda i några minuter.
4 Servera tillsammans med riset och en sallad.

Japansk wok med biff, purjolök och paprika

Postad: 15 januari, 2017 Kommentera

Det här är en perfekt söndagsmiddag, den är god, den doftar gudomligt och det går snabbt att laga till så att man får mtcket tid över att umgås med nära och kära. Precis som en söndag skall vara om ni frågar mig!!! 😀 

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 SP/port)

500 g lövbiff
0,5 msk neutral olja
1 purjolök
1 paprika (jag tog orange)
2 msk sesamfrön
0.5 tsk salt
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 dl teriyakisås
1 dl vatten
2 dl okokt ris

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Strimla biff, purjolök och paprika.
3 Stek köttet i oljan i en het stekpanna under 5-10 minuter, krydda med salt, pepparmix och grillkrydda.
4 Tillsätt därefter purjolök, paprika och sesamfrön. Låt steka ytterligare 5-10 minuter.
5 Häll på teriyakisås och vatten, låt koka ihop några minuter.
6 Servera tillsammans med riset.