Rårörsocker

Asiatisk biffsallad med glasnudlar

Postad: 25 mars, 2018 Kommentera

Det här är en ganska så lätt sallad att tillreda trotts att det är en del ingredienser 🙂 Jag blev väldigt nöjd med salladen och kommer att laga den ofta då jag älskar asiatisk mat! 🙂

4 port

200 g glasnudlar
4 pressade vitlöksklyftor
0,75 dl risvinäger
1-2 röda hackad chilipeppar
4 msk fisksås
2 tsk sesamolja
2 tsk rårörsocker
0,5 tsk salt
4 morötter
8 salladslökar
0,5 kruka färsk basilika
0,5 kruka färsk mynta
0,5 kruka färsk bladpersilja
2 dl grovhackade torrostade jordnötter
500 g ryggbiff

Gör så här:
1 Börja med att göra den asiatiska marinaden och ställ åt sidan.
2 Strimla ryggbiffen och lägg ner den i marinaden.
3 Lägg glasnudlarna i en skål och häll på kokande vatten. Rör om då och då i några minuter, Sila av nudlarna och ställ åt sidan.
4 Vispa samman vitlök, risvinäger, chilipeppar, fisksås, sesamolja, rårörsocker och salt i en bunke.
5 Skär morötterna och sockerärtorna i julienne (tunna stickor), skiva salladslöken tunt och finhacka basilika, mynta och bladpersilja. Lägg alltsammans i bunken och blanda väl.
6 Tillsätt glasnudlarna i bunken och blanda ytterligare.
7 Hetta upp en stekpanna och stek köttet på hög temperatur i några minuter, vänd/rör om köttet ofta, häll över överbliven marinad och blanda väl. Ta stekpannan från värmen.
8 Fördela nudelsalladen på 4 tallrikar och lägg sedan på köttet.
9 Garnera med torrostade jordnötter.
10 Servera genast!

Asiatisk marinad:
1 finhackad röd chilipeppar
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
1 dl neutral olja
1 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
4 msk ljus soja
1 msk sesamolja
1/4 kruka finhackad färsk bladpersilja
1/4 kruka finhackad färsk citronmeliss
1/4 kruka finhackad färsk mynta

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en bunke.

Sötsyrlig samballax i ugn

Postad: 22 februari, 2016 Kommentera

Under en längre tid har jag längtat efter fräschare och lättare mat, jag har längtat efter den känsla jag får när jag t.ex. äter vattenmelon och fetaost 🙂

Den känslan har jag nu fått uppleva med denna fiskrätt!!! 😀 Jag kan dock erkänna att de första 2-3 tuggorna var lite väl syrligt men sen försvann det.

För de som inte gillar allt för syrliga maträtter har jag därför lagt till flytande honung i receptet nedan eller så kan du ta en klick crème fraiche, det tar också uddan av det syrliga.   

Sötsyrlig samballax i ugn

4 port

4 bitar laxfilé
4 lime, skalet av 1 och juicen av samtliga
5 msk Sambal, Dubbel gemalen Extra Fine av märket Lucullus
3 msk rårörsocker
0,5-1 msk flytande honung
5 tsk salt

1-2 finhackad salladslök

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg laxen i en ugnssäker form och finriv limeskal av 1 lime som du fördelar över laxen.
3 Blanda samman limejuice, sambal, socker och salt till en sås och ringla den över laxen.   
4 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
5 Garnera med salladslök och servera tillsammans med kokt ris och eventuellt en klick crème fraiche.