Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, Fläskkött, Grillat, Grillat kött, Hamburgare, Kött, Recept

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

Jag fullkomligt älskar grillade baby ribs och hamburgare så då slog jag helt enkelt ihop dessa två favoriter till en och samma måltid och det blev kanongott, även våra gäster föll som en fura :-). Jag la också till två ganska så nya tillbehör för mig i detta recept, nämligen coleslaw och friterade lökringar.

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar
Nål
Skriv ut

Ribsburgare med coleslaw och friterade lökringar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 1,5 kg färska kamben

  • 4 hamburgerbröd

  • 1 rödlök

  • 1 ask cocktailtomater

  • 1 kruka krispsallad

  • 200 g BBQ chips

    INGREDIENSER MARINAD

  • 1 dl svartvinbärsgelé

  • 3 msk sötstark senap

  • 4 msk honung

  • 4 msk kinesisk soja

  • 1 dl HP BBQ Sauce Honey

    INGREDIENSER COLESLAW

  • 300 g vitkål

  • 200 g morötter, ca 2 medelstora

  • 0,5 dl rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2 dl matlagningsyoghurt

  • 1 dl äkta majonnäs

  • 0,75 dl konc. äppeljuice

  • 1 tsk dijonsenap

  • 1 tsk tabasco

  • 1 tsk spiskummin

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

    INGREDIENSER FRITERADE LÖKRINGAR

  • 1 l frityrolja

  • 2 stora gula lökar

    Frityrsmet

  • 2 dl vetemjöl

  • 2-3 tsk salt

  • 1 äggula

  • 2 dl öl

Instruktioner

  • Blanda samman alla ingredienser till marinaden och pensla kammbenen. Låt stå i några timmar.
  • Värm ugnen till 150 grader, eller förbered grillen för indirekt grillning på låg värme.
  • Ställ in mitt i ugnen och pensla kammbenen var 20 minut, totalt skall kambenen stå i ugnen 3-4 timmar.
  • När kambenen är klara tar du ut dem och rensar köttet från benen.

    INSTRUKTIONER COLESLAW
  • Blanda samman yoghurt, majonnäs, äppeljuice, senap, tabasco, kummin, salt och svartpeppar.
  • Finstrimla kålen. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken.
  • Blanda kålen, moroten och löken med yoghurtblandningen.
  • Låt salladen stå i kyl någon timme.

    INSTRUKTIONER FRITERADE LÖKRINGAR
  • Skala och skär löken i ca 0,5-1 cm tjocka skivor.
  • Blanda i ordning frityrsmeten genom att vispa ihop mjöl, salt och äggula. Späd med ölen  till en klumpfri smet.
  • Hetta upp oljan till 175 grader, använd en termometer om du inte har en fritös.
  • Doppa lökringarna i frityrsmeten och fritera tills de blir gyllenbruna. Fritera några åt gången.
  • Låt lökringarna rinna av några sekunder på hushållspapper innan du serverar dem.

    INSTRUKTIONER NOTERA HAMBURGARNA
  • Börja med att lägga en stor klick coleslaw på hamburgerbrödets botten fortsätt med ribskött och lökringar.
  • Servera tillsammans med hackade grönsaker, lök och bbq chips.

Tags

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*