Risgrynsgröt

Rismousse med jordgubbsröd jelly

Postad: 6 januari, 2012 Kommentera

Mickis & Peter bjöd på efterrätt den 4:e advent då då det var adventsmingel för assistenter med respektive, de hade orden Rött & Sött att inspireras av och de serverad denna smarriga efterrätt.

12 port

Jordgubbsjelly:
3 gelantinblad
1,5 dl strösocker
2 dl vatten
500 g frysta jordgubbar

Rismousse:
1 korv risgrynsgröt
1 vaniljstång, fröna
3 dl vispgrädde
3 äggvitor
1 dl florsocker

Gör så här:
1 Lägg gelantinbladen i isvatten i ca 10 minuter
2 Lös upp socker i kokande vatten, lägg i urkramade gelantinblad, rör om och tillsätt jordgubbarna. Låt koka någon minut.
3 Mixa jordgubbssmeten till en slät sås/smet.
4 Häll upp jordgubbsjellyn i rymliga glas och ställ i kylen att stelna.
5 Vispa grädden hårt tillsammans med vaniljfröna och blanda sedan ner risgrynsgröten.
6 Vispa äggvitan, först försiktigt med elvispen och sedan på hög hastighet.
7 Tillsätt florsocker lite i taget och fortsätt tills det har blivit en fast maräng.
8 Vänd försiktigt ner marängen i grötblandningen precis innan serveringen.
9 Ta ut glasen med jordgubbsjellyn ur kylen och fyll upp glasen med rismoussen.
10 Servera tillsammans med ett glas portvin.