Rökt lax

Rökta laxsnurror med pepparrotsost

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

Ett lättgjort och fräscht tilltugg som är gudomligt smarrigt!

ca 18 st

200 g rökt lax i fina skivor
100 g philadelphia
1 msk pepparrot
salt och peppar
1 dl bladspenat
juicen från 1/4 citron

Gör så här:
1 Lägg rökt lax i tunna skivor omlott på plastfolie och bre på naturell färskost med pepparrotssmak. Salta och peppra.
2 Fördela bladspenat över, pressa över juice från citron och rulla ihop laxen till en fast rulle. Ställ rullen i kylen
3 Skär den i 1-2 cm breda skivor då den stelnat.

Laxtårta

Postad: 27 september, 2011 1 Kommentar

Detta recept fick jag av min vän Petra!

Laxtårtan är gudomligt god och passar utmärkt som en förrätt eller på midsommarbuffén.

12-15 bitar

Botten:
200 g kavring
75 g smör

Gör så här:
Mixa kavringen, smält smöret och blanda samman. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant.

Fyllning:
5 gelatinblad
250 g rökt lax
1 gul lök
2,5 dl mellangrädde
500 g mager kesella

2 dl lätt crèam fraiche
2 msk saft från citron

0,5 kruka dill
salt
peppar

Garnering:
2 burkar röd kaviar
0,5 kruka dill
1 citron

Gör så här:
1 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 minuter.
2 Skär laxen i små bitar och finhacka löken.
3 Blanda lax, lök, kesella, grädde, cream fraich, citron saft, dill. salt och peppar.
4 Smält gelatinbladen och rör ned i blandningen.
5 Häll blandningen över kavringen och låt stå kallt minst 3-4 timmar.
6 Bred över röd kaviar och garnera med dill och citronskivor.