Saint Agur

Pepparkaksgrottor med ädelostfrosting

Postad: 1 december, 2015 Kommentera

1:a december är här och det innebär att jag bjuder på ett recept varje dag fram till julafton med temat jul 🙂 Vi börjar med ett tilltugg som passar perfekt till glöggminglet eller adventsfikat.

Pepparkaka och ädelost gifter sig väldigt bra med varandra och detta recept passar även till de som inte är speciellt förtjusta i mögelost eftersom mögelosten i princip försvinner in i pepparkakssmaken.

Pepparkaksgrottor med ädelostfrosting

60 st

500 g hemmagjord pepparkaksdeg eller köpt
125 g rumstempererad Saint Agur (ost)
0,75 dl florsocker
0,5-1 tsk salt

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman Saint Agur, florsocker och salt till en kräm. Smakar du på krämen som den är så smakar det inte speciellt gott om du frågar mig men det blir bra i slutändan 🙂
3 Placera ut små brödformar i en mini muffinsform.
4 Dela pepparkaksdegen i 60 bitar och rulla till ”köttbullar”. Lägg dem i formarna och tryck en grop med hjälp av pekfingret i varje ”köttbulle”.
5 Klicka i en liten klick ostkräm.
6 Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter.
7 Ta ut formen och låt svalna i fem minuter innan du flyttar över dem på ett galler.

Varm höstsallad fikon och persikor

Postad: 5 november, 2015 Kommentera

Om några dagar firas alla pappor och många lagar en riktigt god 3-rätters middag då 🙂  Här kommer ett förslag på en riktigt, riktigt god förrätt eller varför inte äta den till huvudrätt.

Varm höstsallad fikon och persikor

8 port

8 färska fikon
8 konserverade persikor, fungerar väldigt bra med färska
18-20 skivor parmaskinka
125 g Saint Agur ost
1 påse machésallad
200 g valnötter
1 dl agavesirap + 1 msk
1 dl kallt vatten
olivolja

Dressing:
2 dl crème fraiche
2-4 tsk agavesirap
1 citron, juicen
1-2 tsk dijonsenap

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader, gärna varmluftsugn.
2 Blanda samman samtliga ingredienser till dressingen och förvara svalt fram till servering.
3 Dela fikonen på mitten och lägg dem med skalet ner på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite agavesirap och ställ in dem i ugnen i ca 7 minuter.
4 Rosta valnötterna i en het stekpanna i ca 3 minuter, rör ofta. Tillsätt 1 msk agavesirap och blanda väl. Häll upp de färdiga nötterna på att bakplåtspapper och låt svalna helt.
5 Skär varje persikohalva i fyra klyftor, stek dem i olivolja på medelhög värme tills alla klyftor har fått lite färg på båda sidorna.
6 Blanda samman 1 dl agavesirap och 1 dl vatten, häll över persikoklyftorna och låt stå ytterligare 1-2 minuter.
7 Ta ett stort fat eller skärbräda och fördela sallad, fikon, persikor, parmaskinka, ost och nötter..
8 Servera direkt tillsammans med dressingen.

Pepparkaksbruchetta med Saint Agur och karamelliserade fikon

Postad: 7 december, 2014 1 Kommentar

Härliga tilltugg till glöggen tröttnar jag aldrig på 🙂

Här kommer ett som ser väldigt vackert ut och är kanongott, att servera glögg till är en riktig höjdare, mer juligt en så kand det nästan inte bli speciellt om man lyssnar på julmusik också 🙂

Pepparkakbruchetta med Saint Agur och karamelliserade fikon

ca 30 st

3 pepparkaksbaguetter
200-400 g Saint Agur, beroende på hur mycket ost du vill ha på varje brödskiva
15 färska fikon
100 g smör + smör att steka baguetteskivorna i
3-4 msk strösocker

Gör så här:
1 Skiva baguetterna i skivor och smörstekt dem gyllenbruda på varje sida, låt svalna.
2 Dela varje fikon i fyra delar.
3 Smält smör i en varm stekpanna, tillsätt sockret och låt det smälta, blanda väl. Lägg i fikonen och vänd försiktigt någon gång, ställ åt sidan.
4 Skiva osten och lägg en bit på varje brödskiva, toppa med karamelliserade fikon.
5 Servera genast.

Pepparkaksrullade Saint Agur-bollar med en doft av apelsin

Postad: 15 december, 2013 Kommentera

receptlucka15

Det är många runt om i vårt avlånga land som bjuder in till adventsmingel nu i december och personligen tycker jag att några av de saker man bjuder på får gärna vara lättlagade. Dessa underbara ostbollar uppfyller det kravet. 🙂

Pepparkaksrullade Saint agur bollar med en doft av apelsin

ca 12

125 g Saint Agur
2-4 msk crème fraiche
1-2 msk finrivet skal av apelsin
10 pepparkakor

Gör så här:
1 Mortla pepparkakorna och lägg smulorna på en tallrik.
2 Blanda samman Saint Agur, crème fraiche och apelsinskal väl, gärna med hjälp av en stavmixer.
3 Forma ostsmeten till små bollar och rulla dem därefter i pepparkakssmulorna.
4 Förvara i kylskåp fram till servering.

Saint Agur-fyllda krustader toppade med fikonmarmelad

Postad: 5 december, 2013 Kommentera

receptlucka05

Ett snabbt och enkelt tilltugg till glöggen som smakar ljuvligt!

Saint Agur-fyllda krustader toppade med fikonmarmelad

24 st

24 krustader
250 g Saint Agur
250 crème fraîche
12-24 tsk fikonmarmelad

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samman crème fraîche och Saint Agur till en krämig smet.
3 Placera krustaderna på en plåt med bakplåtspapper och fyll dem med ostsmeten.
4 Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter.
5 Låt svalna något innan du lägger på en klick fikonmarmelad.
6 Servera genast.

Saint Agur- och pepparkaksgrissini

Postad: 3 december, 2013 Kommentera

receptlucka03

Mögelost och pepparkaka hör numera julen till tycker nog de flesta som bor i vårt avlånga land och dessa grissini passar alldeles utmärkt till glöggen eller juldrinken. Det blir ju inte sämre av att de är hur goda som helst och att de är busenkla att göra! 🙂

Saint Agur- och pepparkaksgrissini

12 st

1 rulle smördeg
65 g Saint Agur
8 pepparkakor
1 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Kör pepparkakorna i en matberedare till ett fint pulver.
3 Rulla ut smördegsrullen och smula ut osten över ena halvan och vik den sedan dubbel. Kavla lite lätt så att osten trycks in ordentligt i smördegen.
4 Vispa upp ägget och pensla smördegsplattan.
5 Strö över pepparkakssmulorna så att det täcker hela smördegsplattan.
6 Skär plattan i 12 remsor och snurra dem därefter, lägg dem på en bakplåtspapperklädd plåt.
7 Grädda dem mitt i ugnen i 10-15 minuter.

Receptlucka nr 14 – Saint Agurcheesecake

Postad: 14 december, 2012 Kommentera

Då Sundsvall och Sverige är det dags för dagens receptlucka!

Alla känner väl till Annas pepparkakor? Deras fabrik ligger  i Tyresö och själv bor jag i Tyresö, under vinterhalvåret och speciellt under november och december är det extra förmånligt att bo här för då doftar det ofta pepparkaka och det förhöjer ju bara julstämningen ännu mer för en julnörd som mig.  Receptet idag har ni säkert redan förstått att det innehåller papparkaka. Det blir en Saint Agurcheesecake med fikontäcke.

12-16 bitar

250 g krossade pepparkakor
125 g smält smör
200 g Philadelphiaost
135 g Saint Agur
0,5 dl crème fraiche
6-8 Färska fikon

Gör så här:
1 Krossa pepparkakorna i en mixer.
2 Smält smöret och tillsätt det pepparkakssmulurna. Tryck ut smeten i form med löstagbarkant, ca 20 cm i diametern.
3 Vispa Philadelphiaost, ost och crème fraiche till en kräm.
4 Bred ostkrämen i ett jämnt lager över pepparkaksbotten och ställ kallt i ca två timmar.
5 Garnera med hackade fikon.