Salsiccia

Pizzagratäng med pasta

Postad: 22 februari, 2018 Kommentera

En härlig italiensk-inspirerad pastarätt som passar på en fredagskväll eller ”lill-lördag” som idag då den både är god och lättlagad, dessutom passar det extremt bra med ett glas rött vin till eller varför inte två glas 🙂

4 port

1 msk olivolja
320 g färsk salsiccia
80 g salamichips
500 g passerade tomater
0,5-1 msk torkad oregano
1 pressad vitlöksklyfta
225 g pasta (ej lång pasta som t.ex. spagetti)
salt
svartpeppar
2,5 dl riven mozzarellaost
0,5 kruka grovhackad basilika
3,5 dl vatten

Gör så här:
1 Förbered ugnen för grilläge.
2 Ta bort skinnet på salsiccian och fräs färsen i oljan på medelhög temperatur i en ugnssäker stekpanna i ca 3-5 minuter eller tills den är genomstekt. Se till att färsen fördelas ordentligt.
3 Tillsätt hälften av salamichipsen och vitlöken och låt dem steka med i ca 1 minut.
4 Tillsätt salt oregano, passerade tomater, vatten och pasta, blanda väl och låt koka upp. Sätt därefter på ett lock på stekpannan och låt småkoka tills pastan al dente.
5 Ta stekpannan från värmen och blanda väl. Toppa med mozzarella och resterande salamichips.
6 Ställ in mitt i ugnen och låt osten bli gyllenbrun, ca 2-5 minuter tar det.
7 Ta ut gratängen och garnera med hackad färsk basilika.

Stekt salsiccia med blomkålspuré

Postad: 24 april, 2013 Kommentera

Sedan i mitten på mars i år har jag blivit helt galen i blomkålspuré 🙂 Innan det har jag tyckt att blomkål behövs inte här på jorden men tack och lov har jag ändrat uppfattning!

Stekt salsiccia med blomkålspuré

2-3 port

280 g Salsiccia naturell
1 blomkålshuvud, ca 500 g
50 g Philadelphiaost
salt
smör

Gör så här:
1 Skölj blomkålshuvudet, skär bort bladen och dela det sedan i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 minuter eller tills den är mjuk.
2 Stick några hål i korvarna och stek på medellös värme i smör några minuter
3 Häll av vatten och häll tillbaka blomkålen i kastrullen. Mixa blomkålen med hjälp av en stavmixer tillsammans med ost och salt tills du får en fin puré.