Salta jordnötter

Brynt smör brownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

Postad: 3 mars, 2013 1 Kommentar

Är man en riktig gottegris och älskar att ha något fikabröd till kaffet, gillar man dessutom choklad är detta den ultimata kakan att smaska på! 🙂

Brynt smör brownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

Botten:
175 g smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 krm salt
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
3 ägg

Mjölkchokladfrosting:
300g  hackad mjölkchoklad
5 msk vispgrädde
1,5 dl crème fraiche
1 msk Bailey´s

Saltad kolasås:
2 dl strösocker
3 msk vatten
1,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk salt

1-2 dl saltade jordnötter, till garnering

Gör så här:
Botten:
1 Sätt ugnen på 180 grader.
2 Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter.
3 Tillsätt resterande ingredienser i en bunke och blanda väl. Häll på det brynta smöret och vispa på lägsta hastigheten på elvispen tills smeten är slät.
4 Häll smeten i en bakplåtspapperklädd ugnsform och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den skall vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen.
5 Låt kakan svalna helt, gärna under press så att den blir jämnt kladdig i konsistensen.

Mjölkchokladfrosting:
1 Smält choklad tillsammans med grädde i vattenbad.
2 Låt chokladsmeten svalna en aning och vispa sedan i crème fraiche och Bailey´s.
3 Låt frostingen kallna i kylskåpet i minst 3 timmar.

Kolasås:
1 Smält socker tillsammans med vatten i en tjockbottnad kastrull och låt sockerlagen sjuda på medelvärme tills den har blivit en djupt gyllenbrun karamell, det tar ca 20-30 minuter.
2 Koka under tiden upp grädde och vanilj.
3 Vispa hastigt ner den heta grädden i karamellen så att det bildas en tjock kolasås. Det kommer att bubbla till lite, så var försiktig.
4 Smaka av såsen med salt.
5 Låt kolasåsen svalna.

Montera kakan:
1 Bred ut mjölkchokladfrostingen över brownien.
2 Ringla över hälften av kolasåsen. Är såsen för hård att ringla kan du värma den några sekunder i micron.
3 Fördela jordnötterna över kakan och ringla över resterande kolasås. 
4 Skär upp lagom stora bitar och njut till en kopp kaffe.