Semlor

Wienersemlor

Postad: 13 februari, 2018 Kommentera

Förra årets semmeldag köpte vi svenskar semlor för omkring 125 miljoner kronor, det är helt otroligt 125 miljoner kronor på en enda dag 😀 Vi svenskar älskar semlor med andra ord! 😀

Är ni sugna på nybakta semlor men inte har så mycket tid över föreslår jag dessa fantastiskt goda wienersemlor! 🙂

6 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta bakverk 23 SP/wienersemla

8 frysta smördegsplattor (det blir smördeg över som du kan lägga tillbaka i frysen eller så slänger du det som blev över)
0,5 uppvispat ägg
140 g mandelmassa
4 dl vispgrädde
1 msk florsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader
2 Låt smördegsplattorna tina någon minut, tryck sedan ut rundlar med hjälp av kakmått. 12 rundlar med diametern 8 cm och 6 rundlar med diametern 5 cm.
3 Pensla 6 stora rundlar med ägg, lägg sedan resterande stora rundlar ovan på de rundlar som du har penslat med ägg.
4 Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper, lägg också på de mindre rundlarna och pensla även dem.
5 Ställ in plåten mitt i ugnen i ca 20 minuter, ta sedan ut den och låt svalna helt.
6 Gröp ur hål i smördegs”bullarna”.
7 Lägg brödet du har gröpt ur i en skål tillsammans med mandelmassan och 6 msk grädde, blanda väl.
8 Vispa resterande grädde till valfri konsistens.
9 Fördela mandelmasseröran i hålen och klicka ut grädden.
10 Lägg på locken och pudra med florsocker.


Semmelkladdkaka

Postad: 9 februari, 2016 2 Kommentarer

Det finns många namn på denna dag, Fettisdagen, Fastlagsdagen, Hetväggsdagen eller som jag säger Semmeldagen 🙂 Vad säger ni?

Det senaste åren har det kommit en hel det nyheter på denna dag som t.ex. semmelwrap, den provade jag förra året och den var sååååå god 🙂 Jag tycker dock att den klassiska semlan nog ändå vinner i längden men jag gillar också att prova på nyheterna som kommer som denna semmelkladdkaka, en riktig höjdare faktiskt 🙂

Semmelkladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kladdkaka 14 SP/bit)

2,5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
0,5 msk kardemumma
150 g smält smör
100 g riven mandelmassa
3 ägg

florsocker
2 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Blanda samman mjöl, socker, salt, kardemumma i en bunke.
3 Tillsätt smält smör, riven mandelmassa och ägg, rör väl tills det blir en smet.
4 Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har klätt med bakplåtspapper.
5 Ställ in mitt i ugnen i ca 20 minuter, i min ugn tog det 18 minuter, då blev den härligt kladdig.
6 Låt svalna helt och garnera med florsocker och vispad grädde.

Minisemlor

Postad: 7 mars, 2014 Kommentera

Jag är ett riktigt semmelfreak och jag gillar bakverk i miniformat! 🙂

Därför bakade jag minisemlor härom dagen och det bästa med bakverk i miniformat är att man kan ta fler än en 😀

Minisemlor

40 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa bakverk 5 SP/minisemla)

50 g smör
2,5 dl standard mjölk

25 g jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg

Fyllning:
200 g mandelmassa

4 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:
1 Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
2 Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.

3 Tillsätt salt, socker, kardemumma, 1 ägg och större delen av mjölet.
4 Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
5 Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
6. Värm ugnen till 250 grader. 
7 Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
8 Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

9 Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
10 Låt svalna på galler under bakduk.
11 Skär ett lock i varje bulle och gröp ur en del av inkråmet. Blanda det med riven mandelmassa och 1 dl vispgrädde. Fyll bullarna med blandningen.

12 Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.

Semmelbullar

Postad: 3 mars, 2014 Kommentera

Härligt fluffiga bullar är a och o när man skall äta semlor tycker jag 🙂 Dessa bullar håller mina krav på fluffighet och dessutom är de otroligt goda!

Semmelbullar

20-40 st

50 g smör
2,5 dl standard mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg

Gör så här:
1 Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
2 Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
3 Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
4 Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
5 Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
6 Värm ugnen till 250 grader. 
7 Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
8 Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
9 Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
10 Låt svalna på galler under bakduk.

Semmeldeg

Postad: 3 mars, 2014 Kommentera

Imorgon är det semmeldagen och här står en semmeldeg och jäser 🙂

Semmeldeg

20-40 st

50 g smör
2,5 dl standard mjölk
25 g jäst
1 tsk salt
0,75 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
8-9 dl vetemjöl special
1 uppvispat ägg

Gör så här:
1 Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt, 37 grader.
2 Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.

3 Tillsätt salt, socker, kardemumma, ägg och större delen av mjölet.
4 Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
5 Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
6 Värm ugnen till 250 grader. 
7 Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut till 20-40 runda bullar (beroende på hur stora semlor du vill ha).
8 Lägg bullarna på bakplåtspapper på plåtar och låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

9 Pensla bullarna med uppvispat äg och grädda mitt i ugnen 5–7 min. 
10 Låt svalna på galler under bakduk.