Sesamfrön

Apelsinkyckling – Take away

Postad: 27 september, 2018 Kommentera

När man är trött eller har haft mycket att göra en dag då är det skönt att köpa med sig hämtmat eller kanske ni gör som mig och säger ”Take away”?!

Take away-mat kan dock både vara fet och flottig och i och för sig är det väl det som är gott ibland 🙂 Jag blir ändå ganska glad när man kan hitta recept på take away som är lätt att göra själv och inte så flottigt 🙂

Hur som helst så var denna apelsinkyckling hur god som helst och väldigt lätt att laga,

4-6 port

900 g kycklinglårfiléer
0,75 dl majsstärkelse
1-2 msk neutral olja
1-2 hackade salladslökar
1 msk sesamfrön
1-2 apelsinskivir/bitar

Apelsinsås:
1,5 dl japansk soja
2 msk apelsinmarmelad
2 tsk sambal oelek
2 tsk risvinäger
1 stor apelsin, både finrivet skal av den och all juice.
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
2 tsk sesamolja
2 msk majsstärkelse
2 msk kallt vatten

Gör så här:
1 Skär kycklingen i munstora bitar och vänd den därefter i majsstärkelse.
2 Apelsinsåsen: Vispa samman majsstärkelse och vatten, tillsätt resterande ingredienser och vispa väl.
3 Värm en wok eller stekpanna och häll i olja. Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun runt om.
4 Lägg tillbaka all färdigstekt kyckling i woken eller stekpannan och häll över apelsinsåsen. Låt sjuda på medeltemperatur tills såsen tjocknar.
5  Dekorera med salladslök, sesamfrön och apelsinskivor/bitar.
6 Servera tillsammans med kokt ris.

Vitlök- och ingefärsbakad lax med äggnudlar och salladslök

Postad: 4 februari, 2017 Kommentera

I bland vill man lägga mycket tid i köket då det är helg men ibland vill man lägga lite tid för att hinna umgås så mycket som möjligt med nära och kära 🙂

Den här laxen går väldigt fort att göra och det krävs inte några speciella förberedelser, dessutom är den väldans god så den är helt enkelt perfekt 😀

2 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 14 SP/port)

280 g laxfilé
1 msk finriven färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk japansk soja
1 msk oyster sauce
1 tsk flytande honung
1 tsk sesamolja
1 krm vitpeppar
2 finhackad salladslök
1 tsk sesamfrön

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Tillaga äggnudlarna enligt förpackningens anvisningar.
3 Blanda samman soja, oyster sauce, honung och olivolja i en liten skål.
4 Tina laxen om så behövs. Dela den sedan i två bitar och lägg fisken i en ugnssäker form.
5 Ringla över hälften av marinaden och vänd om fisken så att den får marinad runt om, krydda med och vitpeppar.
6 Lägg den pressade vitlöken och den finrivna ingefäran ovanpå laxfiléerna, låt stå i minst 30 minuter men gärna två timmar i kylen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
8 Blanda nudlarna med hälften av resterande marinad.
9 Servera med nudlarna  och garnera med salladslök och sesamfrön samt ringla över resterande marinad.

Japansk wok med biff, purjolök och paprika

Postad: 15 januari, 2017 Kommentera

Det här är en perfekt söndagsmiddag, den är god, den doftar gudomligt och det går snabbt att laga till så att man får mtcket tid över att umgås med nära och kära. Precis som en söndag skall vara om ni frågar mig!!! 😀 

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 SP/port)

500 g lövbiff
0,5 msk neutral olja
1 purjolök
1 paprika (jag tog orange)
2 msk sesamfrön
0.5 tsk salt
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 dl teriyakisås
1 dl vatten
2 dl okokt ris

Gör så här:
1 Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
2 Strimla biff, purjolök och paprika.
3 Stek köttet i oljan i en het stekpanna under 5-10 minuter, krydda med salt, pepparmix och grillkrydda.
4 Tillsätt därefter purjolök, paprika och sesamfrön. Låt steka ytterligare 5-10 minuter.
5 Häll på teriyakisås och vatten, låt koka ihop några minuter.
6 Servera tillsammans med riset.

Saffransglass med pepparkaksgranola

Postad: 14 december, 2013 Kommentera

receptlucka14

En krämig saffransglass som smakar lagom mycket saffran och pepparkaksgranolan passar perfekt till, en riktigt julig dessert 😀

Saffransglass med pepparkaksgranola

8-10 port

Saffransglass:
0,5 g saffran (1 pkt)
1 tsk socker
1 tsk konjag
4 dl 3% mjölk
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl strösocker

Pepparkaksgranola:
1,5 dl havregryn
2 msk sesamfrön
2 msk kokosflingor
1 dl hackade cashewnötter
1 tsk pepparkakskrydda
2,5 msk flytande honung
2,5 msk neutral olja

Gör så här med saffransglassan:
1 Mortla saffran och 1 tsk socker.
2 Koka upp mjölk, grädde, konjak och saffranssockret i en rostfri kastrull.
3 Vispa äggulor och 2 dl strösocker poröst.
4 Häll den varma gräddblandningen gulorna och vispa. Häll tillbaka allt i kastrullen.
5 Sjud blandningen till 85 grader eller tills börjar tjocknar under kraftig vispning. Det får inte koka!!!
6 Häll upp massan i en bunke och kyl ner den genom att ställa bunken i kallt vatten.
7 Kör glasssmeten i en glassmaskin för bästa resultat men det går bra att hälla upp smeten i en låda och frysa den.

Gör så här med pepparkaksgranolan:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

Pepparkaksgranola

Postad: 6 december, 2013 Kommentera

receptlucka06

Det är inte så många år som jag har ätit müsli eller som många numera säger granola men under ganska så lång tid har jag letat efter ett bra recept så jag kan göra egen. Äntligen hittade jag ett men det passade inte mig till 100% så jag ändrade lite i det 🙂

Denna müsli / granola passar extra bra till frukostarna kring jul 🙂

Pepparkaksgranola

ca 6 dl

3 dl havregryn
2 msk sesamfrön
4 msk kokosflingor
2 dl hackade cashewnötter
2 tsk pepparkakskrydda
3 msk flytande honung
3 msk neutral olja

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser väl i en bunke.
3 Strö ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4 Ställ in mitt i ugnen i 20-25 minuter, rör om någon gång under tiden så att det rostas jämnt.
5 Låt svalna helt och förvara i tätslutande burk.

Asiatiska räknudlar

Postad: 3 mars, 2013 Kommentera

Skaldjur har jag nog alltid gillat och framförallt räkor. När jag var runt 10 år åt jag stora scampiräkor för första gången och det var verkligen en höjdare. Denna rätt kan man både äta till vardag och fest.

Jag rekommenderar dock att ni endast köper odlade scampiräkor!

Asiatiska räknudlar

4 port

250 g äggnudlar
4 msk neutral olja
500 g odlade stora skalade råa scampiräkor
0,5 huvud fint strimlat salladskål
2 pressade vitlöksklyftor
2 fint strimlade morötter
0,5 fint strimlad purjolök
3 cm fint hackad färsk ingefära
1 msk soja
1 msk risvin
1 tsk sesamolja
1 fint hackad röd chili
2 msk torrostade sesamfrön
1 dl bladpersilja

Gör så här:
1 Lägg nudlarna i kallt vatten i 30 minuter.
2 Värm wokpannan på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt räkorna och woka dem i ca tre minut på varje sida. Ta räkorna från woken och ställ åt sidan.
3 Ställ tillbaka woken på hög värme med 2 msk olja. Tillsätt ingefära samt vitlök och woka i 30 sekunder.
4 Tillsätt salladskål, morötter, purjolök, soja, risvin, sesamolja och chilin. Woka tills morötterna är mjuka men ändå har lite tuggmotstånd.
5 Tillsätt nudlar och räkor, woka ytterligare någon minut.
6 Dekorera med bladpersilja och sesamfrön.
7 Servera genast.

Hamburgerbröd

Postad: 6 mars, 2012 Kommentera

Både jag och min man gillar att göra egna hamburgare och för ganska bra precis ett år sedan gjorde vi egna hamburgerbröd för första gången. Oj, så mycket godare det är än att äta de köpta bröden.

 10 st

25 g jäst
25 g smör
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 tsk råsocker
7 dl vetemjöl
sesamfrön (valfritt)

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 250 grader.
2 Smält smör och tillsätt mjölk, värm till fingervarmt.
3 Smula ned jäst i en bunke och tillsätt lite av degspadet och rör ut det med jästen. Tillsätt resterande degspad, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
4 Låt jäsa i minst 30 minuter.
5 Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
6 Häll sesamfrön på ett fat och tryck ned varje bulle i fröna. Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i 10 minuter.
7 Lägg ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter.
8 Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
9 Låt svalna under bakduk.

Knapriga frökex med parmesan

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

Jag älskar att planera middagar och fester för då får man verkligen frossa i recept 🙂 Det är roligt att få leta allt ifrån tilltugg till vicknings recept!

Dessa kex gjorde min assistent Eva-Lott till en tjejträff hon skulle på och dagarna efter kom hon över till mig med några så att jag fick smaka, Tack Eva-Lott!!

Kexen är kanongoda och nästa gång jag skall bjuda på tilltugg kommer jag att göra dessa.

ca 15 st

1 dl linfrön
1 svarta sesamfrön
1 dl finriven parmesanost
1 dl vatten
1 äggvita

flingsalt

Gör så här:
1 Lägg linfrön i vatten och låt svälla i några timmar. Fröna bildar då en gelé som klibbar ihop kexsmeten.
2 Sätt ugnen på 130 grader.
3 Blanda linfrön med svarta sesamfrön, äggvita och färskriven parmesan.
4 Lägg bakplåtspapper på en plåt. Bred ut matskedsstora klickar på bakplåtspappret till riktigt tunna rundlar.
5 Ugnsbaka kexen i ca 20 minuter och känn sedan på kexen, de skall absolut inte vara mjuka. Skulle de vara det så behöver de någon minut till i ugnen.
6 Servera tillsammans med ostar.

Tips:
Du kan variera med de frön du gillar och du kan även finhacka nötter och ha i smeten.

Dessa kex förvarar du torrt och luftigt.