Smördegsrulle

Stjärnbakelser med grädde och färska bär

Postad: 4 juli, 2013 Kommentera

Avsluta 4:e julifirandet med en härlig bakelse som består av spröda smördegsstjärnor fluffig grädde och färska och marinerade bär.

Stjärnbakelser med grädde och färska bär

6 port

2 smördegsrullar
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 ask amerikanska blåbär
1 liter färska jordgubbar
1 kruka mynta
2 msk just muscovadsocker
4 cl ljus rom
1 lime, saften

Gör så här:

1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut 12 stjärnor så stora som möjligt med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
3 Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
4 Rensa jordgubbarna och dela varje jordgubbe i fyra delar.
5 Hacka myntan och blanda tillsammans med jordgubbar, socker, rom och saften av en lime.
6 Låt stå någon timme, rör om då och då.
7 Vispa grädden med strösocker.
8 Strax innan servering börjar du med att lägga en klick grädde på sex av stjärnorna, fördela sedan jordgubbarna och blåbären, avsluta med att lägga på en smördegsstjärna.
9 Servera genast.

Smördegshjärta med getost, fikon och parmaskinka

Postad: 11 februari, 2013 Kommentera

Om tre dagar är det alla hjärtans dag och har ni svårt att komma på vad ni skall bjuda er stora kärlek på till förrätt så kommer är ett kononförslag 🙂

Smördegshjärta med getost, fikon och parmaskinka

2 port

0,5 rulle smördeg
50-100 g getost
2 färska fikon
1 msk råsocker
1-2 msk balsamico
1 msk olivolja
1 ägg
2 skivor parmaskinka
2 stora nävar ruccolasallad

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut så stora hjärtan som möjligt med hjälp av ett kakmått. Lägg smördegshjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Ta sedan en vass kniv och skåra ca en centimeter in runt hela hjärtat.
3 Skär fikonen i mindre bitar
4 Fördela smulad getost, fikon, socker, balsamico och olivolja innanför den skårade kanten.
5 Pensla kanten på hjärtat med uppvispat ägg.
6 Grädda smördegshjärtat mitt i ugnen i ca 15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
7 Servera tillsammans med parmaskinka och ruccolasallad.

Receptlucka nr 19 – Basilika- och tomatspiraler

Postad: 19 december, 2012 Kommentera

Då var det dags Sundsvall och Sverige för ett nytt recept!

Samtidigt som jag gillar att stå i köket i flera timmar och förbereda mat eller tilltugg till en tillställning så fullkomligt älskar jag när ett recept är enkelt och det går fort att göra och pricken över i:et är när det smakar bra också. Samtliga saker stämmer in på dessa Basilika och tomatspiraler.

32 st

1 smördegsrulle
2-4 msk basilikapesto
2-4 msk tomatpesto
1 ägg

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Rulla ut smördegen och dela den på mitten.
3 På den ena delen breder du på basilikapesto och på den andra delen breder du på tomatpesto. Rulla därefter ihop smördegen och skär ca 1,5 cm tjocka skivor som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. (gör som du gör när du bakar kanelbullar)
4 Pensla spiralerna med uppvispat ägg.
5 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.

Receptlucka nr 7 – Prinskorv- och smördegskrans med senapskräm

Postad: 7 december, 2012 Kommentera

Hallå alla barn i Sundsvall och Sverige!

Idag och i morgon tänkte jag ägna lite extra uppmärksamhet åt er! Enda sedan jag själv var barn så har jag älskat korv både på längden och tvären och prinskorv har funnits med på alla jular sedan jag föddes.  Varsågod är kommer recept på Prinskorv- och smördegskrans med sen

32 st

32 prinskorvar
1 smördegsrulle
1 röd paprika
1 ägg
2-3 msk hackad rosmarin
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
2 msk senap

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader
2 Snitta prinskorvarna med ett kryss i båda ändarna.
3 Rulla ut smördegsrullen och dela den en gång på längden och en gång på tvären. Dela sedan varje rektangel i åtta remsor, totalt skall det bli 32 remsor.
4 Linda en smördegsremsa på varje korv och lägg dem på en plåt med smörpapper på med snittytan neråt i en cirkel.
5 Pensla kransen med ett uppvispat ägg och strö över hackad rosmarin.
6 Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
7 Skär paprikan så att det ser ut som en rosett och lägg den på ena sidan av kransen.
8 Blanda majonnäs, crème fraiche och senap väl.
9 Servera senapskrämen i en skål som du ställer mitt i kransen.

Smaklig spis!

Cheesecake Shots med smördegsstjärnor

Postad: 4 juli, 2012 2 Kommentarer

En härlig och frisk liten dessert som passar alldeles ypperligt att avsluta 4 juli middagen!

10 port 

100 g Philadelphiaost
2 msk florsocker
1 vaniljstång
2 dl crème fraiche
1 lime, skal och juice
4 Digestivekex
1 rulle smördeg
1 uppvispat ägg
10 blåbär
10 hallon

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 225 grader.
2 Rulla ut smördegen och tryck ut stjärnor med hjälp av ett kakmått, lägg dem på en plåt och pensla med uppvispat ägg.
3 Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
4 Vispa Philadelphiaost, florsocker och fröna från vaniljstången i en bunke tills det är mjukt. 
5 Tillsätt crème fraiche, finrivet skal samt juicen från limen och vispa försiktigt i några sekunder. 
6 Krossa Digestivekexen till ett fint pulver. 
7Varva Digestivepulver och ostkrämen i shotsglas tills de är fyllda.
8 Garnera med blåbär och hallon samt smördegsstjärnor. 

Smördegsmorötter fyllda med äggsallad

Postad: 27 mars, 2012 4 Kommentarer

En otroligt god och väldigt rolig förrätt till påsken 🙂

6-8 st

6-8 metallhorn, du hittar dem här
1 rulle smördeg
några droppar gul karamellfärg
några droppar röd  karamellfärg
1 uppvispat ägg med några droppar vatten i
äggsallad
dill

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Rulla ut smördegsrullen och dela i 6-8 remsor på längden.
3 Pensla varje remsa med uppvispat ägg.
4 Rulla ihop varje remsa till en lång korv, linda sedan korven runt metallhornet och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
5 Blanda gul och röd karamellfärg till en orange färg och pensla varje ”morot”.
6 Ställ in mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Om det får för mycket färg ställ in en plåt ovanför.
7 Låt ”morötterna” svalna och ta försiktigt bort metallhornet. 
8 Fyll med äggsallad och dekorera med stora dillvippor. 

Äggsallad:
4 ägg
3 msk majonnäs
3 msk crème fraiche 
0,5 röd lök
2 msk senap
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Koka äggen i ca 7 minuter och låt dem svalna.
2 Finhacka löken och blanda samman samtliga ingredienser.
3 Smaka av med salt och svartpeppar.

 

De åtta bilderna ovanför kommer från Hungry Happenings

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

Postad: 12 februari, 2012 1 Kommentar

En hjärtligare förrätt får man leta efter! 🙂

Den bästa med dessa hjärtan är att de är fantastiskt goda och passar utmärkt som förrätt på alla hjärtans dag!

10-12 st

1 rulle smördeg
1 ask Cantadou vitlöksost
2 tsk torkad oregano
1 röd stor paprika
2 msk smält smör

Gör så här:
1 Skölj och finhacka paprikan.
2 Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl.
3 Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano.
4 Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
5 Ställ in rullen i frysen, ca 15 minuter.
6 Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
7 Pensla hjärtana med smält smör
8 Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter.
9 Låt svalna något innan du serverar 2 hjärtan på lite sallad.

Ansjoviskringlor

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

På senare år har jag börjat servera något tilltugg till välkomstdrinken när vi har bjudningar och i slutet på oktober bjöd vi över lite vänner på tilltugg och drinkar.

Detta var ett av fyra tilltugg, tyvärr ingen hit fast jag gillar ansjovis, men men någon annan där ute i cybervärlden kanske vill prova dem 🙂

ca 20 st

100 g färskost av philadelphiatyp
0,5
 dl riven parmesanost
2 msk hackad gräslök
0,5
 ask hackad ansjovis (à 125 g) utan spad
1
 krm nymalen vitpeppar
1
smördegsrulle
1 uppvispad äggula

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2
Rör ihop 100 g färskost av philadelphiatyp, 1/2 dl riven parmesanost, 2 msk hackad gräslök, 1/2 ask hackad ansjovis (à 125 g) utan spad och 1/2 krm nymalen vitpeppar.
3
Bred ut krämen på en färdigkavlad smördeg. Rulla ihop smördegen från två håll.
4
Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5 Pensla kringlorna med en uppvispad äggula.
6
Baka mitt i ugnen tills det är gyllenbruna, ca 15 minuter.