Stjälkselleri

Crabsallad / dip

Postad: 9 maj, 2017 Kommentera

För någon vecka sedan bjöd vi in vänner på en spansk afton och detta var en av tapasrätterna, en härlig krämig sallad/dip med crabsticks.

Första gången jag åt detta var när jag var i Alicante 2015 och jag föll pladask för den 🙂 Därför var jag tvungen att försöka återskapa den när det blev bestämt att vi skulle bjuda in några vänner på tapas. Får jag säga det själv så blev det väldigt lik orginalet! 😀 

6 port

250 g tinade crabsticks
6 ringar Green Jalapeños Hot på burk
1/3 stor röd paprika
1 stjälkselleri
50 g ärtor

1 dl crème fraiche, 34%
1 dl majonnäs
100 g philadelphiaost, rumstempererad
3 pressade vitlöksklyftor
några droppar tabasco
salt
peppar
1 salladslök

Gör så här:
1 Finhacka crabsticks, jalapeños, paprika och selleri.
2 Blanda samman crème fraiche, majonnäs, philadelphiaost, vitlök samt lite tabasco, salt och peppar i en bunke.
3 Tillsätt de hackade ingredienserna och ärtor, blanda väl.
3 Låt stå svalt fram till servering.
4 Strax innan servering garnerar du med finhackad salladslök.
5 Servera den som den är eller tillsammans med kex eller baguette.


Biff Szechuan

Postad: 9 mars, 2017 8 Kommentarer

Asiatisk mat är riktigt gott och det är något vi äter med jämna mellanrum här hemma, antingen hemlagat eller på restaurang.

Denna biff lagade jag för första gången för några dagar sedan och jag kan verkligen rekommendera den, det var riktigt, riktigt gott så den kommer att bli en ny favorit här hemma 🙂

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 SP/port)

500 g ryggbiff
7 msk kinesisk soja
1 msk rårörsocker
0,5 tsk vitpeppar
3 msk majsstärkelse
4 msk neutral olja
3 msk hoisinsås
1 tsk cayennepeppar
1 tsk mortlad szechuanpeppar 
1 morot
4 stjälkselleri
4 salladslök

Gör så här:
1 Blanda samman 4 msk soja, socker, 2 msk olja, vitpeppar och majsmjöl till marinad i en skål.
2 Skär ryggbiffen i strimlor och lägg ner köttet i marinaden, blanda väl och låt stå i minst 30 minuter.
3 Skär morot och selleri i tunna, tunna stickor eller julienne som det också kallas, ställ åt sidan.
4 Blanda samman cayennepeppar, hoisinsås och resterande soja i en skål, ställ åt sidan.
5 Värm resterande olja i en stekpanna och tillsätt sedan köttet, låt fräsa i ca tre minuter.
6 Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ytterligare någon minut.
7 Häll på såsen och låt koka upp.
8 Garner med finhackad salladslök.

9 Servera tillsammans med t.ex. ris eller äggnudlar.