Sugar snaps

Asiatisk lax med glasnudlar

Postad: 16 november, 2019 Kommentera

Asiatisk mat är verkligen en höjdare, jag tycker det är både fräscht och man blir behagligt mätt! 🙂 Jag vill därför rekommendera denna supergoda laxrätt med glasnudlar.

4 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 SP Flex (blå) / port.)

500 g laxfilé
2 msk kinesisk soja (+ 2 tsk till pak choifräset)
2 msk honung
1 msk vatten
2 msk färsk finriven ingefära (1 msk till marinaden och 1 msk till pak choifräset)
1 msk sesamfrön
4 kakor/plattor, 100 g glasnudlar
2 pak choi
100 g sugar snaps
2 tsk sesamolja
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Ta bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Lägg den i en ugnsfast form och ställ in i ugnen ca 10 minuter.
3 Rör samman soja, honung, vatten och ingefära.
4 Ta ut laxen, ringla över såsen och strö över sesamfrön. Ställ in laxen i ugn ca 10 minuter till.
5 Koka nudlarna och låt sedan rinna av.
6 Skär bort roten och ta loss bladen från pak choi, dela eventuellt bladen i mindre bitar.
7 Strimla sockerärterna.
8 Värm sesamolja i en wokpanna. Pressa i vitlök, tillsätt soja och ingefära. Lägg ner pak choi. Låt fräsa en kort stund och blanda sedan i sockerärter.
9 Blanda i nudlarna och lägg upp på tallrikar tillsammans med lax.

 

Ostsallad med smultron

Postad: 18 juni, 2014 Kommentera

Härlig sallad som är knaprig, söt och salt på samma gång. 

En bättre sallad att ställa fram på midsommarafton till det grillade köttet finns inte! Är det svårt att hitta färska smultron går det lika bra med färska jordgubbar.

Ostsallad med smultron

6-8 port

150-300 g Saganaki smakrik, Fontana
150 g färsk sugar snaps
1 knippe rädisor
1 färsk lök
1 påse blandsallad
150-200 g färska smultron
0,5 citron, saften
1 msk flytande honung
30-50 g smör, kan uteslutas

Gör så här:
1 Koka sugar snaps i lättsaltat vatten en minut, kyl dem därefter direkt i kallt vatten och skär dem på längden.
2 Skiva rädisor och lök lövtunt.
3 Lägg upp sallad, sugar snaps, rädisor och lök på ett serveringsfat.
4 Stek osten utan eller med smör på medelhög värme några minuter på varje sida, låt den därefter rinna av på hushållspapper.
5 Blanda citronjuice och honung, ringla över salladen.
6 Skär osten i tärningar och lägg över salladen.
7 Strö över smultronen.