En toppen tårta som passar till kräftskivan antingen som förrätt om ni tänker äta en 3-rätters eller som ett tillbehör på kräftbordet.

Tårtan är enkel att göra men garneringen av kräftmotivet är lite pilligt och tar tid om man inte är ett proffs. Hur som helst så blir det väldigt uppskattat och välfotograferat 😀

8-12 port

Botten:
300 g kavring
115 g smält smör

Fyllning:
170 g röd caviar/rom
4 dl créme fraiche, 34%
1 dl majonnäs
125 g philadelphiaost
2 msk finhackad krondill
1 finhackad rödlök
4 gelatinblad

Garnering:
85 g röd caviar/rom
20-30 g svart caviar/rom

Gör så här:
1 Mixa smör och kavring och tryck ut det i en form med löstagbar kant, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten.
2 Ställ kallt undertiden du gör fyllningen.
3 Lägg gelatinbladen i riktigt kallt vatten.
4 Blanda samman crème fraiche,  majonnäs och philadelphiaost.
5 Värm ca 1 dl av crème fraiche-röran försiktigt i en kastrull.
6 Krama lätt ur gelatinbladen och låt dem smälta på låg värme tillsammans med röran under omröring.
7 Häll ner gelatinblandningen i crème fraiche-röran och blanda väl.
8 Tillsätt krondill, rödlök samt röd rom och blanda väl.
9 Häll smeten i formen och täck med plastfolie.
10 Låt stå svalt i minst 5 timmar men gärna över natten.
11 Garnera romtårtan med en kräftmotiv med hjälp av den röda och svara romen.

En av de godaste tilltugg jag har ätit på mycket länge och nära och kära höll med 🙂

Rombomben passar alldeles utmärkt att servera imorgon på självaste nyårsafton som tilltugg till välkomstdrinken!

8 port

200 g philadelphiaost
2 dl créme fraiche
1 liten finhackad gul lök
1 brk ishavsrom

Garnering:
1 brk svart rom
1 burk röd rom
0,5-1 dl hackad gräslök

Gör så här:
1 Blanda samman allt utom garneringen och lägg i plastad skål i minst 8 timmar men gärna över natten.
2 Stjälp upp på ett serveringsfat och ta bort plasten.
3 Dekorera med röd och svart rom samt gräslök.
4 Servera tillsammans med Ritz kex.