Syrad lök

Mini hasselbackspotatis med vispad crème fraiche, löjrom och syrad rödlök

Postad: 17 februari, 2018 Kommentera

Hasselbackspotatis är en klassiker och då det är så otroligt gott ville jag prova att göra en förrätt av denna härliga klassiker 🙂

En förrätt som fick toppbetyg och som jag kommer att göra igen så snart jag känner mig okej efter operationen.

4 port

12 delikatesspotatisar
1 msk neutral olja
0,5-1 tsk salt
1 dl crème fraiche, 34%
12 tsk löjrom
4 msk finhackad syrad rödlök
dillvippor

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Skala och skiva potatisen tunt, men inte hela vägen igenom.
3 Lägg dem i en ugnssäker form och ringla oljan över dem samt salta.
4 Ställ in dem mitt i ugnen i 30-45 minuter eller tills potatisarna är gyllenbruna och mjuka.
5 Vispa crème fraichen tjock i en bunke med hjälp av en elvisp, det tar ett tag så bli inte orolig.
6 Låt potatisarna svalna något innan du toppar med vispad crème fraiche, löjrom, syrad lök och dill.

Löjromsdip med syrad rödlök

Postad: 22 april, 2017 Kommentera

Vaknar upp till en härlig lördag och jag tror jag och min man skall  fira att det är helg med denna lyxiga dip som är helt magiskt god 🙂 Dippen passar till alla tillfällen tycker jag men framför allt till lite lyxigare högtider eller firanden. 😀

4-6 port

2 dl crème fraiche
1 dl löjrom
4 msk finhackad syrad rödlök

Gör så här:
1 Blanda samman samtliga ingredienser i en skål.
2 Garnera med lite extra finhackad rödlök.
3 Låt stå svalt fram till servering.
4 Servera tillsammans med lättsalta lantchips.

Pulled beef burgare med syrad lök och vitlökssås

Postad: 19 januari, 2014 Kommentera

Oj, oj, oj vilken god burgare det blev på resterna från pulled beefen 😀

Pulled beef burgare

4-6 port

1 kg högrev
1 dl neutral olja
1,5 dl Citron- och ingefärsglaze
3 pressade vitlöksklyftor
4 msk Steakhouse bbq spice original
3 msk chilisås
2 msk tomatpuré
4-6 frasfrallor
150 g riven ost

Gör så här:
1 Värm ugnen till 100 grader.
2 Blanda samman olja, glaze, vitlök, bbq-krydda, chilisås och tomatpuré.
3 Häll ut lite av bbq-blandningen i en ugnssäkergryta, lägg på högreven och gnid in köttet med resterande av blandningen. Lägg på locket och ställ in mitt i ugnen.
4 Låt grytan stå i ugnen 9-10 timmar.
5 Ta ut köttet och dra isär / dela köttet med hjälp av två gafflar.
6 Lägg upp köttet på ett fat och häll över såsen som är kvar i grytan, blanda lätt.
7 Servera tillsammans med pommes frites och sallad.

Citron- och ingefärsglaze:
1 dl råsocker
4 msk tomatpuré
5 msk soja
2 dl flytande honung
4 cm riven ingefära
1,5 dl äppelcidervinäger
1 pressad king solo vitlök
2 msk dijonsenap
1 citron, finrivet skal
1-2 tsk svartpeppar

Gör så här:
1 Häll socker, tomatpuré, soja, honung, ingefära, vinäger, vitlök i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.
2 Tillsätt dijonsenap, citronskal och svartpeppar. Blanda väl och låt svalna.
3 Glazen håller någon vecka i kylskåpet.

Syrad lök:
2 röda lökar
1 dl 12% ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här:
1 Skala och skiva löken tunt.

2 Koka upp ättiksprit, socker och vatten, låt svalna helt.
3 Lägg lökskivorna i en tätslutande burk och slå på lagen.
4 Låt stå och dra minst en timme men gärna längre.

Vitlökssås:
3 dl gräddfil
2 stora pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
1 Blanda samman gräddfil och vitlök i en skål.
2 Låt stå och dra så länge som möjligt innan servering.

Montera burgarna:
1 Börja med att lägga rejält med pulled beef på brödets botten fortsätt med riven ost syrad lök och avsluta med vitlökssås.
2 Servera tillsammans med en sallad eller pommes frites.