T-Time

Nattjästa frallor

Postad: 5 januari, 2019 Kommentera

WOW, WOW, WOW och ännu mera WOW!!! Vilka frallor!!!!!

Godare egenbakade frukostfrallor finns inte, detta är i särklass det godaste frallorna jag någonsin har bakat! 😀 Det var dessutom kanonenkelt att både förbereda och baka ut.

Det är ju ganska ofta man säger på helgen när man vaknar ( i alla fall jag) att det hade varit gott med en hotellfrukost med nybakat bröd men nu med detta recept kan du fixa din egna hotellfrukost 😀 Du måste dock förbereda degen kvällen innan men det tar som sagt bara några minuter!

9 frallor

25 g jäst för matbröd
5 dl kallt vatten
2 msk neutral olja
1,75 tsk salt
10 dl vetemjöl special

Gör så här:
På kvällen:
1 Smula ner jästen i en större bunke.
2 Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig helt.
3 Tillsätt olja, salt och mjöl.
4 Blanda väl med en träslev. Degen skall vara lös så det är inte säkert att du behöver använda allt mjöl (jag fick dock göra det).
5 Strö över mjöl på toppen av degen och täck med plastfolie.
6 Ställ in bunken i kylskåpet och låt stå över natten.
På morgonen:
1 Sätt ugnen på 275 grader och ställ in en plåt med höga kanter i nedre delen av ugnen.
2 Stjälp upp den lösa degen på en mjölad bänk.
3 Dela degen i 9 lika stora delar med hjälp av en degskrapa eller kniv. Knåda INTE degen!!!
4 Lägg degbitarna på en plåt med bakplåtspapper, eventuellt behöver du forma degbitarna lite till en rundare form men väldigt försiktigt.
5 När ugnen har nått temperaturen på 275 grader häller du 4-5 dl vatten i den varma plåten och snabbt ställer in frallorna mitt i ugnen.
6 Grädda frallorna i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
7 Låt de svalna något innan du skär upp dem.

 

Muffinsmunkar

Postad: 25 september, 2011 1 Kommentar

Munkar har jag nog alltid gillat!

Dem är väl ganska svåra att göra om man inte har en munkmaskin gissar jag. Därför tycker jag det var extra roligt när jag hittade detta recept i en utav alla mina kokböcker och det bästa av allt man behöver ingem munkmaskin 🙂

12 st

175 g smör, rumsvarmt, + smör till formen
2 1/4 strösocker
2 ägg, lättvispade
6 dl vetemjöl
3/4 msk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1 nypa salt
0,5 tsk muskot
2,5 dl mjölk

Topping
0,5 dl strösocker
0,5 tsk kanel
2 msk smält smör

Gör så här:
1
Värm ugnen till 180 grader. Smörj en muffinsform för 12 muffins.
2
Vispa smör och socker pösigt i en stor bunke. Tillsätt äggen, ett i sänder och vispa ordentligt mellan varje.
3
Rör ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och muskot. Tillsätt halva mjölblandningen till sockersmeten tillsammans med hälften av mjölken. Rör försiktigt samman ingredienserna innan resten av mjölblandningen och mjölken tillsätts. Skeda upp blandningen i den smorda muffinsformen, fyll varje hål till ca två tredjedelar. Grädda i ca 15 minuter eller till muffinsen är gyllenbruna och fasta.
4
Blanda socker och kanel till toppingen. Pensla de ugnsvarma muffinsen lätt med smält smör och strö över kanelsockret.
5
Ät varma eller kalla.

Scones

Postad: 21 september, 2011 Kommentera

Scones går fort att göra och är underbart gott när de är nybakade och ljumna. Tänk på att det går inte lika mycket scones som man tror då man fort blir mätt.

4 port

1,5 dl mjölk
1,5 dl filmjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:
1
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar, mjölken och filmjölken. Blanda samman allt och knåda slutligen degen väl.
2
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
3
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 15 minuter.
4 Servera ljumna med crème fraichegrädde och sylt eller smör, ost och marmelad eller varför inte båda.

Crème fraichegrädde

Postad: 21 september, 2011 Kommentera

Den här fraichegrädden är både söt och syrlig på samma gång och idag gjorde jag den för förstagången och den var supergod till scones med sylt

2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 tsk florsocker

Gör så här:
1 Vispa grädden tjockt.
2 Vispa i crème fraiche och socker.
3 Servera till scones med sylt.

Tebröd (Tea bread)

Postad: 21 september, 2011 Kommentera

Det är ett bröd som påminner väldigt mycket om morotskaka och det smakar fantastiskt tillsammans med crème fraiche och honung.

24 st

2 morötter, ca 200 g
100 g smör
3 ägg
2 1/2 dl rörsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Garnering:
2 dl crème fraiche
4 msk flytande honung

 

Gör så här:
1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Skala och riv morötterna fint. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner morötter och smör.  Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten.
3
Häll smeten i en smord och bröad avlång form ca 1 1/2 liter. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Skär kakan i tjocka skivor och sedan i halvor.
4
Servera med en klick crème fraiche och honung.

Leverpastejsandwich

Postad: 20 september, 2011 Kommentera
Sedan några år tillbaka är jag förtjust i bredbar leverpastej och smörgåsgurka. Jag bestämde mig därför att göra en sandwich med leverpastejsröra.
Det blev jättegott!

 

8-10 port.

2 askar bredbar leverpastej
1 burk smörgåsgurka (590 g)
0,5-1 dl crème fraiche
1 förpackning mörkt formbröd

Gör så här:
1
Skär bort kanterna på formfranskan. Hacka eller klipp gurkan fint. Blanda gurka, leverpastej och crème fraiche väl i en bunke.
2
Bred ett tjockt lager leverpastejsröra på en skiva bröd, lägg ytterliga en brödskiva på och skär brödet diagonalt.

Laxsandwich

Postad: 20 september, 2011 Kommentera

Gravad lax och philadelphiaost passar utmärkt ihop, tillsätter man dessutom en klick crème fraiche blir det inte så stabbigt.

8-10 port.

200 g gravad lax
200 g philadelphia ost
0,5-1 dl crème fraiche
2 tsk citronpeppar
1 förpackning ljust formbröd (Stor form)

Gör så här:
1
Skär bort kanterna på formfranskan. Hacka laxen fint. Blanda lax, philadelphia ost, crème fraiche och citronpeppar väl i en bunke.
2
Bred ett tjockt lager laxröra på en skiva bröd, lägg ytterliga en brödskiva på och skär brödet diagonalt.

Minikantarell- och purjolökspajer

Postad: 20 september, 2011 Kommentera

Paj är en bra rätt om man vill förbereda och om man skall bjuda många personer, oftast går det att servera paj både kall, ljummen och varm.

1 stor eller 22 minipajer

 

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
1 tsk salt

Fyllning:
1 l kantareller
1 stor purjolök
smör
1 tsk salt
pepparmix
4 ägg
3 dl vispgrädde
3 dl riven ost

Gör såhär:
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, vatten och salt till en deg.
3 Tryck ut degen i en stor pajform eller 22 miniformar, nagga med en gaffel och klä kanterna med folie så att inte degen på kanterna sjunker ihop när du förgräddar den.
4 Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
5 Skär svampen i små bitar och purjolöken i tunna skivor. Fräs svampen och purjolöken i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och pepparmix. 6 Vispa ihop ägg och grädde.
7 Lägg i svamp, purjolök och ost blandat i pajskalet.
8  Häll över äggstanningen.
9 Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min om det är en stor paj och 20 minuter om det är minipajer.
10 Servera med en sallad.

Limepops

Postad: 20 september, 2011 Kommentera

Syrligt och fräscht är bland det bästa jag vet så denna lilla godbit föll mig verkligen i smaken! 🙂

22 st

200 g digestivekex
100 g philadelphiaost
50 g crème fraiche
1 lime, saften
2 lime, finrivet skal
1 lime, saften
200 g vit choklad
2 lime, finrivet skal

finrivet limeskal till dekorering

Gör så här:
1 Krossa digestivekexen så att de blir som ett pulver, tillsätt philadelphia ost, crème fraiche, limesaft och finrivet limeskal. Forma 22 bollar, låt stå i kylskåp i en timme.
2 Smält chokladen i vattenbad och tillsätt limesaften samt limeskalet.
3 Doppa bollarna i chokladen och placera dem därefter i små formar, strö över lite rivet limeskal.