Tacomix

Mexikansk köttfärsgratäng

Postad: 27 februari, 2015 Kommentera

Tacos i alla de varianter är något som faller mig i smaken till 100 % 🙂

Speciellt en fredagskväll under vinterhalvåret tycker jag det passar extra bra. En riktig fredagsmys-rätt eller vad säger ni?

Mexikansk köttfärsgratäng

4 port

400 g nötfärs
1 påsar tacomix (krydda)
0,5 burk chunky salsa hot, ca 150 g
1 dl crème fraiche
200 g philadelphiaost 
200 g riven tex mex ost

Tillbehör:
sallad
gurka
tomat
rödlök
sweet chili guacamole
chunky salsa
tortilla chips

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Fräs färsen enligt kryddpåsens anvisningar.
3 Lägg över den färdigstekta färsen i en ugnssäker form.
4Blanda ihop salsa, crème fraiche, philadelphiaost och riven ost.
5 Bred ut blandningen över färsen.
6 Ställ in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen har fått lite färg.
7 Servera tillsammans med olika tillbehör.

DSC_0011

Mexikansk ostburgarpasta

Postad: 7 maj, 2014 Kommentera

Denna enkla och mycket goda pastarätt passar väldigt bra att laga till på en helt vanlig vardag då du endast behöver lägga 25 minuter på den innan du kan sätta dig ner och äta.

Mexikansk ostburgarpasta

4 port

500 g nötfärs
1 gul lök
1 påse tacomix (krydda)
400 g cocktailtomater
5-7 dl vatten
280 g valfri pasta
1 brk cheddar cheese dip, à 250 g (Santa Maria)

Gör så här:
1 Skala och hacka löken, fräs den tillsammans med färsen några minuter i en stekpanna/gryta.
2 Dela samtliga tomater i fyra delar och tillsätt dem tillsammans med kryddan, blanda väl.
3 Slå på vattnet och till sätt pastan, låt småputtra tills pastan är klar. Ev. behöver du tillsätta mer vatten.
4 När pastan är klar och vattnet har kokat in tillsätter du cheddar cheese dip och blandar väl.
5 Servera genast, gärna tillsammans med gräddfil och salsa.

Min tacosoppa

Postad: 18 oktober, 2011 1 Kommentar

Tacos skulle jag nog kunna äta minst två gånger i veckan, jag älskar verkligen det. 🙂 Det blir ju dock kanske lite enformigt om man skulle äta tacos på samma sätt varje gång men man kan ju variera sig som tur är.

För länge sedan hittade jag ett jättegott recept på tacosoppa men efter att jag hade lagat soppan den gången så tappade jag receptet 🙁

För snart precis ett år sedan skrev jag ihop mitt recept på tacosoppa och för att var mitt första helt egenskrivna recept så blev det riktigt gott, till och med kanongott så varsågod här är receptet.

6 port.

500 g köttfärs
1 stor gul lök
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 påsar tacokryddmix
1 burk het tacosås
1 pkt passerade tomater
1 köttbuljongtärning
3 msk soja
1 l vatten
1 stor burk majs
tortilla chips
3 dl gräddfil

Gör så här:
1 Skala och hacka löken, ta bort fröna från chilin och hacka den i små bitar, skala och pressa vitlöksklyftorna.
2 Fräs köttfärsen några minuter, tillsätt sedan löken, chilin och vitlöken, låt fräsa tillsammans med köttfärsen tills den är klar.
3 Häll i tacokryddan och rör om. Tillsätt tacosås, passerade tomater, buljongtärning, soja, vatten och låt det koka i tio minuter.
4 När fem minuter av koktiden har gått häller du i majsen och låter den koka med.
5
Servera soppan med en klick gräddfil och en näve tortilla chips.

Tacopaj

Postad: 6 oktober, 2011 Kommentera

Ända sedan tex mex maten invaderade vårt land har jag älskat den. Lyckan var gjord när jag och min man åkte till Mexico för några år sedan på semester.

Vår tex mex mat och maten i Mexico är inte alls lik varandra men oj så god den är!

En av mina favoriter här hemma är den här fantastiska tacopajen.

4-6 port.

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
1,5 dl mjölk

Gör så här:
1
Blanda ihop allt och tryck ut degen i en pajform, grädda i 10 minuter i ugnen på 200 grader.

Fyllning:
400 g köttfärs
1 gul lök (hackad)
1 påse tacomix
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
1-2 tsk
svart peppar
4 tomater (hackade)
1 lök (ringar)
1 gul paprika (hackad)
1,5 dl riven ost

Gör så här:
1 Bryn köttfärsen och löken i tacomixen enligt anvisningarna på påsen.
2 Fyll pajskalet med köttfärsröran, blanda crème fraiche, majonnäs och svart peppar, bred ut det över köttfärsen. Lägg på tomaterna, lökringarna och paprikan strö sedan över osten.
3 Grädda pajen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
4 Servera med en sallad.