Det är inte ofta vi förnyar oss när vi skall äta något tacosliknande men plötsligt händer det 🙂 I söndags provade vi på denna fajitas med kycklingfilé och paprika. Riktigt gott, speciellt med mjukt tortillabröd och de olika såserna/rörorna som jag har tipsat om tidigare i veckan.

4 port

500 g strimlad kycklingfilé
1 strimlad gul lök
1 strimlad röd paprika
1 strimlad grön paprika
30 g smör
1 påse fajitaskrydda
6 mjuka tortillabröd

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Ta bort plasten från tortillabröden och linda in dem i aluminiumfolie, värm dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.
3 Bryn kycklingen i smöret på Muurikkan eller i en het stekpanna.
4 Tillsätt lök, paprika och fajitaskrydda, blanda väl och låt bryna i ca 5 minuter, gärna under lock om det är möjligt. Rör om då och då.
5 Lägg fyllning på varje bröd och servera gärna rostad majkräm, hemmagjord guacamole och färsk salsa till.

Nu är semestern över för denna sommar, självklart är det tråkigt men å andra sidan är det rätt så skönt att komma in i vardagen igen. Om man hade semester 24/7 så skulle det ju inte bli den där skönhetskänslan som sprider sig i kroppen när man jobbar sin sista dag innan semestern börjar.

En av det bästa sakerna med semester är alla härliga långfrukostar tycker jag, som ni vet älskar ju jag att äta frukost länge när jag är ledig och vi brukar även göra lite lyxigare frukostar när vi är lediga.

Denna frukosttacos var verkligen en höjdare!!!

4 port

1 pkt finhackad bacon, á 140 g
4 små finhackade kokta kalla potatisar
1 liten finhackad paprika
1 finhackad tomat
4 uppvispade ägg
6 hackade oliver
150 g riven tacoost
salt
peppar
4-8 mjuka tortillabröd, beroende på storlek

Gör så här:
1 Fräs bacon i en het stekpanna några minuter.
2 Tillsätt potatis, paprika och tomat. Låt stek tills potatisen har fått fin färg.
3 Häll över äggen och rör konstant tills äggen har stelnat.
4 Tillsätt oliverna och låt dem bli varma. Det tar bara några sekunder.
5 Strö över osten och krydda efter smak.
6 Servera genast i mjuka tortillabröd.

På helgerna gillar jag lite lyxigare frukostar och igår lyxade vi till det med en frukostpizza som min svågers dotter Minna tipsade om härom veckan.

Den är god och väldigt lätt att göra.

2 port

2 stora tortillabröd
2-4 msk olivolja
1-2 dl riven ost
0,5 pkt bacon
2 ägg

Tomatsås:
2 msk tomatpuré
2 msk vatten
1 tsk olivolja
0,5 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Blanda samtliga ingredienser till tomatsåsen och blanda väl.
3 Lägg tortillabröden på plåtar med bakplåtspapper och pensla dem med lite olivolja.
4 Fördela tomatsåsen på bröden, strö över riven ost, dela baconen i mindre bitar och fördela det på pizzorna. Avsluta med att knäcka ett var sitt ägg på mitten av piazzorna.
5 Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
6 Garnera med lite oregano och servera genast.

Hallå 1:a advent och Sundsvall!

Runt om i vårt avlånga land idag så är det många av oss som kommer att premiärdricka glögg, själv drack jag glögg för flera veckor sedan men vad kan man förvänta sig av en julnörd som mig.

Jag förslår ett enkelt och kanongott tilltugg till den varma glöggen idag, nämligen Tranbär- och fetaostsnurror.

20 st

170 g torkade tranbär
250 g Philadelphiaost
2,5 dl smulad fetaost
1 dl finhackad salladslök
4 stora tortillabröd

Gör så här:
1 Blanda tranbär, Philadelphiaost, fetaost och salladslök väl i en bunke.
2 Fördela blandningen över tortillabröden och rulla ihop. Linda in rullarna plastfolie och låt vila i kylskåpet minst i en timme.
3 Dela varje tortillarulle i 5 bitar.

Hoppas det smakar!

Idag är det farsdag och hade min far varit här i Stockholm och hälsat på hade jag bjudit honom på denna rätt.

4 port

800 ryggbiff
2 gula paprikor
1 stor rödlök
3 dl gräddfil
2 lime
6-8 msk tacosås
2-4 tsk salt
2-4 tsk Steakhouse bbq spice original
2-4 tsk pepparmix
8 msk olja
2 msk smör

Gör så här:
1 Krydda ryggbiffskivorna och häll på lite olja, ställ åt sidan.
2 Strimla lök och paprika.
3 Stek köttet i en het torr grillpanna, vänd köttet varje minut. Totalt steks köttet ca 4 minuter på varje sida.
4 Fräs paprika och lök i lite smör.
5 Servera tillsammans med tortillabröd, gräddfil, tacosås och limeklyftor

Tortillabröd:

4-8 st

3-4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1,5 msk majsolja
1,5 dl vatten

Gör så här:
1 Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
2 Tillsätt olja och vatten och arbeta till en smidig deg.
3 Låt degen vila i 30 minuter.
4 Dela i 4-8 lika stora bitar och rulla till bollar. Kavla ut varje boll på mjölat bakbord till 1 mm tjocklek.
5 Grädda i stekpanna eller på muurikka utan matfett på medelhög värme i 1–2 minuter på varje sida. Det är viktigt att inte grädda för länge, då blir de hårda.
6 Lägg plastfolie eller handdukar mellan dina färdiga tortillas så att de inte fastnar i varandra. Täck över med handduk så att de håller sig varma och mjuka. Servera så snart som möjligt.