Tunnbröd

Västerbottengratinerade tunnbrödsstänger

Postad: 10 november, 2011 Kommentera

Dessa stänger är salta och goda och passar utmärkt till skumpa.

4-6 port

2 mjuka tunnbröd
3 dl finriven Västerbottensost
1-2 tsk flingsalt

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje tunnbröd i ca 8 långa remsor.
2
Fördela osten på alla remsor och lägg dem lite glest på en plåt med bakplåtspapper, smula över flingsaltet.
3
Grädda bröden tills osten smält.
4
Ta ut bröden och låt svalna en aning.
5
Låt temperaturen i ugnen stiga till 250 grader och sätt på ”grill”-funktionen. Grilla bröden krispiga i några minuter, tills kanterna på tunnbröden blir lite gyllenbruna.
6 Låt svalna.

Tunnbrödsrulle

Postad: 3 oktober, 2011 Kommentera

Oj vilken skillnad det blir på en tunnbrödsrullem man själv gör och en man köper på korvmojjen, specielt om man lagar det mesta från grunden!

6 port

6 mjuka tunnbröd
6-12 korvar
6 msk bregott
6-10 dl potatismos
1 kruka krispsallad
2 tomater
3-6 msk ketchup
3-6 msk sensp

Gör så här:
1 Bred bregott på ett tunnbröd.
2 Lägg en stor klick potatismos tvärsöver / på mittenoch av tunnbödet.
3 Ta 1-2 korvar och lägg ovanpå moset.
4 Lägg sallad och tomat runtomkring.
5 Spruta på ketchup och senap.
6 Rulla ihop och njut.

Mjukta tunnbröd:
50 jäst
5 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl sirap
2 tsk salt
3 dl rågsikt
7 dl vetemjöl special + 4-6 dl mjöl till utbakning

Gör så här:
1 Värm mjölken och smöret till 37 grader.
2 Smula ner jästen i bakmaskinen och tillsätt mjölkblandningen, slå på bakmaskinen på hög hastighet och se till att jästen löser sig ordentligt.
3 Tillsätt sirapen och saltet, låt maskinen gå en kort stund.
4 Tillsätt 3 dl rågsikt och 7 dl vetemjöl special, degen skall vara ganska lös.
5 Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg.
6 Stjälp upp degen och dela degen i 6-8 delar. Kavla ut rundlar med hjälp av en kruskavel.
7 Stek bröden på medelvärme på muurikkan, se till att värmen inte är för hög då blir bröden lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Bröden går också bra att steka i en torr stekpanna på medelvärme, skaka stekpannan då och då.
8 Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta!

Potatismos:
1 kg mjölig potatis
50 g smör
3 äggulor
1 dl matolja
salt efter smak
vitpappar efter smak

Gör så här:
1 Skala och koka potatisen.
2 Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör och olja.
3 Krydda med salt och peppar.