Vallmofrön

Formfranska

Postad: 6 mars, 2012 Kommentera

Nyrostat bröd är väldigt gott men jag tycker det mest är luft i det formbröd man köper på affären.

Därför blev jag väldigt glad när jag hittade detta recept, det är så otroligt gott och att rosta detta när det är nybakat är gudomligt 🙂

2 bröd

75 g jäst
7,5 dl ljummet vatten
3 tsk honung
3 tsk ljus sirap
1,5 dl olivolja
2 msk flingsalt
3 dl durumvetemjöl
10-15 dl vetemjöl special
smör och vallmofrön
flingsalt

Gör så här:
1 Smula gästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt. Tillsätt durumvete och sedan vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
2 Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter.
3 Smörj och fröa två lite större brödformar.
4 Dela degen i två delar, knåda lite och rulla ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
5 Sätt ugnen på 200 grader.
6 Låt bröden jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek i ca 30 minuter.
7 Pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden med en vass kniv.
8 Grädda genast i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt bröden svalna på ett brödgaller.