Vaniljsocker

Hålig körsbärspaj

Postad: 10 juli, 2018 Kommentera

I år har vårt körsbärsträd verkligen levererat massor av stora, djupröda goda körsbär så det har blivit lite olika recept både, drinkar, maträtter och självklart massor av bakverk 🙂

Här kommer det första, en otroligt god paj som passar perfekt till eftermiddagsfikat! 🙂

8-12 bitar

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
150 g smält smör
3 msk vaniljsocker
500-800 urkärnade körsbär

Gör så här:
1 Vispa ägg och socker till ett vitt skum. Häll i mjöl och smör samt vaniljsocker, blanda väl.
2 Häll smeten i en smord pajform, min är 30 cm i diametern.

3 Tryck i så mycket körsbär du kan.
3 Gräddas i ca 45 minuter på 175 grader.
4 Servera pajen ljummen med en klick vaniljsås.


Chokladiga chokladbollsrutor

Postad: 27 juni, 2018 Kommentera

Chokladbollar är något som de flesta brukar gilla men en hel del tycker det är lite tråkigt att rulla dem så då är ju dessa rutor kanon 🙂

ca 126 stycken beroende på hur små eller stora du vill ha dem.

400 g rumstempereradt smör
4 dl strösocker
12 dl havregryn
1,25 dl kakao
0,5 dl vaniljsocker
1 dl kallt espressokaffe
200 g mörk choklad, 70%
1,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad.
2 Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
3 Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
4 Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 30 x 40 cm och tryck ut chokladsmeten i formen.
5 Strö över pärlsocker och tryck lite lätt över pärlsockret så det fastnar i smeten.
6 Ställ svalt i någon timme innan du skär upp dem i rutor.
7 Förvara chokladbollsrutorna i kylskåp eller frys.

Kladdkakemuffins

Postad: 7 november, 2017 Kommentera

Då är det åter kladdkakans dag igen, jag förslår kladdkakemuffins istället för en ”vanlig” kladdkaka denna gång, helt enkelt bara för att variera mig lite! 🙂

Kladdkakemuffins

12 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna.
3 Vispa socker och ägg pösigt, vispa sedan ned vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Till sist vispar du ned vetemjölet och det smälta smöret, se till att det blir en jämn smet.
4 Klicka ut smeten i muffinsformarna och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Jordgubbskladdkaka

Postad: 11 juni, 2017 Kommentera

I fredags slutade en hel del ungdomar skolan och det tycker jag är värt att fira eller vad säger ni?

En kladdkaka går väldigt fort att göra så överraska era barn med denna jordgubbskladdkaka en bättre start på sommarlovet går knappast att få 😀

jordgubbskladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit)

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5-1 l färska jordgubbar
florsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Smält smöret i en kastrull, ta bort den från värmen och låt det svalna något.
3 Tillsätt resten av ingredienserna (förutom jordgubbarna och florsockret) i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
4 Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har lagt bakplåtspapper i. 
5 Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
6 Ställ in mitt i ugnen i 18–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
7 Låt den svalna i formen.
8 Strax före servering siktar du över lite florsocker.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Jordgubbskaka med vaniljvisp

Postad: 23 juni, 2016 Kommentera

I morgon är det midsommarfirande runt om i vårt avlånga land och något som vi tycker är svenskt är att äta svenska jordgubbar, visst är det gott! 🙂

Har man tillgång till jordgubbar så kan jag rekommendera denna jordgubbskaka som är full med härliga svenska jordgubbar!

 Jordgubbskaka med vaniljvisp

14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit. SP tillkommer för vaniljvisp)

150 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
250 g jordgubbar
1 tsk ljus maizena

Florsocker till garnering

Gör så här
1 Värm ugnen till 175 grader.

2 Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
3 Vispa smör och socker fluffigt
4 Tillsätt ett ägg i taget.
5 Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten.
6 Bred ut smeten i formen.
7 Dela jordgubbarna i kvartar och blanda dem med maizena. Fördela dem sedan över hela kakan.
8 Ställ in mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr när du tar ur den.
9 Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
10 Pudra med florsocker över jordgubbskaka.
11 Servera med vaniljvisp.

Chokladbollar de luxe

Postad: 11 maj, 2016 2 Kommentarer

Idag är det chokladbollens dag och självklart måste det firas! 😀

Denna gång har jag valt en lite lyxigare variant på chokladbollarna, jag tillsatte även härlig mörk smält choklad 🙂 Oj så gott det blev!!!

Chokladbollar de luxe

30 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller dessa chokladbollar 4 SP/ chokladboll

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn

2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt espressokaffe eller starkt kallt kaffe
50 g mörk choklad, 70%
1,5 dl pärlsocker

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad.
2 Mixa samtliga ingredienser i en matberedare förutom chokladen.
3 Häll över smeten i en bunke och häll ner den smälta chokladen, blanda väl.
4 Låt chokladsmeten stå i kylskåpet under ca 15 minuter för att ”stelna” något.
5 Rulla bollar av smeten och rulla dem sedan i pärlsocker.
6 Förvara chokladbollarna i kylskåpet.

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Postad: 12 april, 2016 Kommentera

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!!

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

16 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 bit 34 SP)

Chokladganache:
2 dl vispgrädde
0,5 dl flytande honung
220 g hackad mörk choklad, 70%
8 cl espressokaffe
60 g smör

Gör så här:
1 Koka upp grädde och honung i en kastrull, ta sedan kastrullen från plattan.
2 Tillsätt den hackade chokladen, kaffet och smöret. Mixa med en stavmixer till en slät smet.
3 Täck kastrullen och låt svalna i rumstemperatur i minst en timme.

Salta karamellpopcorn
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
100 g kallt tärnat smör
1 tsk flingsalt
1 påse färdig poppade popcorn, à 100 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Värm upp grädden i en kastrull på svag värme, Smält sockret i en annan kastrull på medelhög värme tills det börjar kring kanterna, Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
3 Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält.
4 Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget och rör tills blandningen är jämn och fin.
5 Tillsätt saltet och smaka av.
6 Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 dl karamellsås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks med karamellsåsen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.

2 st chokladtryffeltårtabottnar
300 g smör
5 dl strösocker
2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
4 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter.
3 Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
4 Smält smöret i en kastrull.
5 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
6 Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
7 Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
8 Låt bottnarna svalna helt.
9 När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
10 Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
11 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Dumlekladdkaka

Postad: 3 april, 2016 Kommentera

Är man riktigt godissugen och älskar kladdkaka + att man gillar att baka då är detta verkligen något för dig 😀 Kladdkakan är mäktig men oj så smarrig, en riktig godisbit! 🙂

Dumlekladdkaka

12 bitar

150 g smält smör
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med flingsalt
220 g (28 st) finhackde dumlekolor,  

Gör så här: 
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna något.
3 Rör ihop ägg och socker,
4 Tillsätt de torra ingredienserna, och rör ner i ägg- och sockerblandningen, rör tillsist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmeten eftersom man inte vill ha in luft i smeten.
5 Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten.
8 Ta ut kladdkakan när ca tre minuter återstår  och fördela resterande dumlehack och ställ tillbaka in i ugnen. Ta ut och låt svalna något innan servering.
9 Servera tillsammans med lättvispad vispgrädde.

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Postad: 23 januari, 2016 Kommentera

Många matbloggare inklusive mig själv 🙂 skriver ganska så ofta ”detta är det godaste jag har lagat” när vi lägger upp ett nytt recept. Detta är något jag själv skall bli bättre på har jag tänkt eftersom det måste ju vara rätt så tråkigt för er läsare att läsa det i var och varannat inlägg men jag måste dock skriva detta, DETTA ÄR DEN GODASTE KLADDKAKA JAG HAR BAKAT 😀 😀 😀 hittills skall jag lägga till 🙂

Jag har faktiskt inte ätit någon godare kladdkaka i mitt 45-åriga liv, förutom kanske denna Citronkladdkaka då. Jag älskar när man kan kombinera sött, salt och syrligt i ett och samma recept.

Ni måste bara prova denna kladdkaka och det vore fantastiskt roligt om ni ville lägga upp en bild och skriva en kommentar om vad ni tyckte, självklart är det inget tvång! 🙂

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

12 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk salt

200 g Marabou mjölkchoklad med salta mandlar
2 tsk flingsalt
125 g färska hallon
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4 Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det tillsammans med smöret i ägg- och sockersmeten.
5 Smöra en springform med löstagbar kant eller lägg bakplåtspapper i botten och smöra lite på kanterna.
6 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18 minuter.
7 Finhacka chokladkakan och strö chokladen på kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
8 Strö över flingsalt och garnera med hallonen när kakan fortfarande är varm.
9 Låt kladdkakan svalna och låt sedan stå i kylen några timmar innan servering men gärna över natten.
10 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Pepparkakskladdkaka

Postad: 7 december, 2015 Kommentera

Pepparkakssmak hör julen till och den smaken ihop med en kladdkaka, wow säger jag bara! 🙂 En kanongod dessert att servars under juletid. Passar självklart på alla glögg/advetsmingel också samt på alla härliga fikastunder.

Denna gång serverade jag den med lättvispad grädde men nästa gång kommer jag byta ut det mot vaniljglass istället, det tror jag kommer bli en smakexplosion utan dess like 😀

Pepparkakskladdkaka

8-12 port

2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
3 ägg
100 g pepparkakor, krossade till fina smulor
150 g smält smör
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
3 Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
4 Tillsätt pepparkakssmulorna och blanda ytterligare.
5 Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Tillsätt pepparkakssmöret i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
8 Låt svalna något.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass och pepparkakssmulor.