Vaniljsocker

Kladdkakemuffins

Postad: 7 november, 2017 Kommentera

Då är det åter kladdkakans dag igen, jag förslår kladdkakemuffins istället för en ”vanlig” kladdkaka denna gång, helt enkelt bara för att variera mig lite! 🙂

Kladdkakemuffins

12 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna.
3 Vispa socker och ägg pösigt, vispa sedan ned vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Till sist vispar du ned vetemjölet och det smälta smöret, se till att det blir en jämn smet.
4 Klicka ut smeten i muffinsformarna och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Jordgubbskladdkaka

Postad: 11 juni, 2017 Kommentera

I fredags slutade en hel del ungdomar skolan och det tycker jag är värt att fira eller vad säger ni?

En kladdkaka går väldigt fort att göra så överraska era barn med denna jordgubbskladdkaka en bättre start på sommarlovet går knappast att få 😀

jordgubbskladdkaka

12 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit)

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5-1 l färska jordgubbar
florsocker

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Smält smöret i en kastrull, ta bort den från värmen och låt det svalna något.
3 Tillsätt resten av ingredienserna (förutom jordgubbarna och florsockret) i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
4 Häll smeten i en springform med löstagbar kant som du har lagt bakplåtspapper i. 
5 Dela jordgubbarna på mitten och lägg ut dem över hela smeten.
6 Ställ in mitt i ugnen i 18–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
7 Låt den svalna i formen.
8 Strax före servering siktar du över lite florsocker.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Jordgubbskaka med vaniljvisp

Postad: 23 juni, 2016 Kommentera

I morgon är det midsommarfirande runt om i vårt avlånga land och något som vi tycker är svenskt är att äta svenska jordgubbar, visst är det gott! 🙂

Har man tillgång till jordgubbar så kan jag rekommendera denna jordgubbskaka som är full med härliga svenska jordgubbar!

 Jordgubbskaka med vaniljvisp

14 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna kaka 10 SP/bit. SP tillkommer för vaniljvisp)

150 g rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
250 g jordgubbar
1 tsk ljus maizena

Florsocker till garnering

Gör så här
1 Värm ugnen till 175 grader.

2 Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant som är ca 22 cm i diametern.
3 Vispa smör och socker fluffigt
4 Tillsätt ett ägg i taget.
5 Blanda samman de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten.
6 Bred ut smeten i formen.
7 Dela jordgubbarna i kvartar och blanda dem med maizena. Fördela dem sedan över hela kakan.
8 Ställ in mitt i ugnen 40-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr när du tar ur den.
9 Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
10 Pudra med florsocker över jordgubbskaka.
11 Servera med vaniljvisp.

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

Postad: 12 april, 2016 Kommentera

Detta är chokladtårtans rolls royce 🙂 Mäktigare, kladdigare och godare chokladtårta går nog inte att hitta!!!

Chokladtryffeltårta med chokladganache och salta karamellpopcorn

16 bitar (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller 1 bit 34 SP)

Chokladganache:
2 dl vispgrädde
0,5 dl flytande honung
220 g hackad mörk choklad, 70%
8 cl espressokaffe
60 g smör

Gör så här:
1 Koka upp grädde och honung i en kastrull, ta sedan kastrullen från plattan.
2 Tillsätt den hackade chokladen, kaffet och smöret. Mixa med en stavmixer till en slät smet.
3 Täck kastrullen och låt svalna i rumstemperatur i minst en timme.

Salta karamellpopcorn
1,5 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
100 g kallt tärnat smör
1 tsk flingsalt
1 påse färdig poppade popcorn, à 100 g

Gör så här:
1 Värm ugnen till 150 grader.
2 Värm upp grädden i en kastrull på svag värme, Smält sockret i en annan kastrull på medelhög värme tills det börjar kring kanterna, Rör försiktigt tills allt socker har smält och fått en gyllenbrun färg.
3 Tillsätt smöret i det smälta sockret och rör om tills smöret har smält.
4 Tillsätt sedan försiktigt den varma grädden, lite i taget och rör tills blandningen är jämn och fin.
5 Tillsätt saltet och smaka av.
6 Häll ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 1 dl karamellsås och blanda om med händerna så att alla popcorn täcks med karamellsåsen.
7 Ställ in mitt i ugnen i 15 minuter.

2 st chokladtryffeltårtabottnar
300 g smör
5 dl strösocker
2 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
4 ägg

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Sätt bakplåtspapper i botten på två springformar med avtagbar kant (ca 22 cm i dm) och smöra därefter.
3 Pudra över kakao på kanterna och vaniljsocker i botten.
4 Smält smöret i en kastrull.
5 Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt det i det smälta smöret.
6 Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
7 Fördela smeten i de båda formarna och ställ in i dem nedre delen av ugnen i 20 minuter.
8 Låt bottnarna svalna helt.
9 När bottnarna har svalnat helt breder du på hälften av chokladganachen på en utav bottnarna och lägger på den andra botten ovanpå, avslutar med att breda på resterande chokladganache.
10 Garnera tårtan med att lägga på så mycket karamellpopcorn det bara går, det skall vara ett maffigt berg av dem. Ringla över resterande karamellsås eller så mycket du önskar.
11 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Dumlekladdkaka

Postad: 3 april, 2016 Kommentera

Är man riktigt godissugen och älskar kladdkaka + att man gillar att baka då är detta verkligen något för dig 😀 Kladdkakan är mäktig men oj så smarrig, en riktig godisbit! 🙂

Dumlekladdkaka

12 bitar

150 g smält smör
3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa med flingsalt
220 g (28 st) finhackde dumlekolor,  

Gör så här: 
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret och låt det svalna något.
3 Rör ihop ägg och socker,
4 Tillsätt de torra ingredienserna, och rör ner i ägg- och sockerblandningen, rör tillsist ner smöret. Vispa inte kladdkakesmeten eftersom man inte vill ha in luft i smeten.
5 Finhacka dumlen smått och rör ner hälften i smeten.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter, kakan skall vara lite lös i mitten.
8 Ta ut kladdkakan när ca tre minuter återstår  och fördela resterande dumlehack och ställ tillbaka in i ugnen. Ta ut och låt svalna något innan servering.
9 Servera tillsammans med lättvispad vispgrädde.

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

Postad: 23 januari, 2016 Kommentera

Många matbloggare inklusive mig själv 🙂 skriver ganska så ofta ”detta är det godaste jag har lagat” när vi lägger upp ett nytt recept. Detta är något jag själv skall bli bättre på har jag tänkt eftersom det måste ju vara rätt så tråkigt för er läsare att läsa det i var och varannat inlägg men jag måste dock skriva detta, DETTA ÄR DEN GODASTE KLADDKAKA JAG HAR BAKAT 😀 😀 😀 hittills skall jag lägga till 🙂

Jag har faktiskt inte ätit någon godare kladdkaka i mitt 45-åriga liv, förutom kanske denna Citronkladdkaka då. Jag älskar när man kan kombinera sött, salt och syrligt i ett och samma recept.

Ni måste bara prova denna kladdkaka och det vore fantastiskt roligt om ni ville lägga upp en bild och skriva en kommentar om vad ni tyckte, självklart är det inget tvång! 🙂

Salt kladdkaka med mandlar och färska hallon

12 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk salt

200 g Marabou mjölkchoklad med salta mandlar
2 tsk flingsalt
125 g färska hallon
3 dl vispgrädde

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker vitt och poröst.
4 Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det tillsammans med smöret i ägg- och sockersmeten.
5 Smöra en springform med löstagbar kant eller lägg bakplåtspapper i botten och smöra lite på kanterna.
6 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18 minuter.
7 Finhacka chokladkakan och strö chokladen på kakan direkt när den kommer ut ur ugnen.
8 Strö över flingsalt och garnera med hallonen när kakan fortfarande är varm.
9 Låt kladdkakan svalna och låt sedan stå i kylen några timmar innan servering men gärna över natten.
10 Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Pepparkakskladdkaka

Postad: 7 december, 2015 Kommentera

Pepparkakssmak hör julen till och den smaken ihop med en kladdkaka, wow säger jag bara! 🙂 En kanongod dessert att servars under juletid. Passar självklart på alla glögg/advetsmingel också samt på alla härliga fikastunder.

Denna gång serverade jag den med lättvispad grädde men nästa gång kommer jag byta ut det mot vaniljglass istället, det tror jag kommer bli en smakexplosion utan dess like 😀

Pepparkakskladdkaka

8-12 port

2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
3 ägg
100 g pepparkakor, krossade till fina smulor
150 g smält smör
1 msk pepparkakskrydda

Gör så här:
1 Värm ugnen till 200 grader.
2 Blanda samman ägg och socker. Vispa ej!!!
3 Blanda samman mjöl, vaniljpulver och salt i en bunke och tillsätt det i äggsmeten, blanda väl.
4 Tillsätt pepparkakssmulorna och blanda ytterligare.
5 Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Tillsätt pepparkakssmöret i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform med löstagbar kant och som har bakplåtspapper i botten.
7 Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, kakan skall dallra lite i mitten. Själv hade jag den inne i 18 minuter.
8 Låt svalna något.
9 Servera tillsammans med lättvispad grädde eller vaniljglass och pepparkakssmulor.

Snickerspraliner

Postad: 3 december, 2015 Kommentera

Hemmagjort godis är ju riktigt, riktigt gott 🙂 och till jul får man ju äta nästan hur mycket godis som helset eller vad säger ni?

Här kommer ett recept på härliga praliner som smakar snickerskaka 🙂

Snickerspraliner

35 st

340 g jordnötssmör (1 burk)
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker
250 g mörk choklad 

Gör så här:
1 Smält jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull på medelhög värme, det får dock inte koka. Rör då och då.
2 Krossa flingorna och blanda ner det i kastrullen tillsammans med vaniljsockret, blanda väl.
3 Låt smeten svalna något och rulla sedan till ca 35 bollar. Lägg dem på et fat och ställ in i kylskåpet i någon timme, gärna över natten.
4 Smält chokladen over vattenbad och doppa bollarna, lägg dem sedan på ett galler eller på en bakplåtpapperklädd plåt
5 Förvara svalt och ta fram några minuter innan servering

Äppelkladdkaka

Postad: 13 november, 2015 Kommentera

Ordet kladdkaka är ett av det mest sökta orden på nätet, har ni sökt på det någon gång?

Självklart är jag ett stort fan av kladdkakor 🙂 Jag tycker dock att det är lite svårt att grädda dem, ibland blir de för kladdiga och ibland blir de för välgräddade, har ni något supertips hur man lyckas få till den perfekta kladdigheten?

Äppelkladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
0,5 tsk kanel
3 grovrivna äpplen

Gör så här:
1 Värm ugnen till 175 grader.
2 Smält smöret.
3 Vispa ägg och socker poröst och tillsätt därefter det smälta smöret.
4 Tillsätt mjöl, vaniljsocker samt kanel och blanda samman allt till en slät smet.
5 Blanda ner de rivna äpplena i smeten och blanda väl.
6 Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diametern som har bakplåtspapper i botten.
7 Ställ in kladdkakan mitt i ugnen i 35-45 minuter, beroende på hur kladdig du vill att kakan skall vara.
8 Låt kladdkakan svalna helt innan servering.
9 Servera tillsammans med vaniljvisp.

 

Kladdkakecookies

Postad: 17 september, 2015 Kommentera

Underbart goda kakor!!! 🙂

Gillar man kladdkaka, kakor och choklad så är detta kakan för dig! En mjuk och lite seg mittpunkt meddans kakans kanter är lite hårdare.

Det är svårt att förklara tycker jag så det enklaste sättet för dig att förstå är helt enkelt att baka dem! 😀

Version 2

40-50 st

100 g rumstempererat smör
160 g strösocker, 1,75 dl
1 rumstempererat ägg
1 tsk äppelcidervinäger
130 g vetemjöl, 2 dl + 1 msk
20 g kakao, 0,5 dl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
extra strösocker att rulla i (detta moment uteslöt jag)

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Vispa smör och socker poröst.
3 Tillsätt ägg och vinäger och vispa till en krämig smet med elvisp.
4 I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat.
5 Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg.
6 Rulla små vindruvsstora bollar med hjälp av två teskedar eller med händerna som du smörjer in i matolja.
7 Vänd bollarna i strösocker och placera dem på plåtar med bakplåtspapper. 
8 Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt, 12 kakor på varje plåt är ett bra riktmärke.
9 Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
10 Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler.
11 Låt kakorna svalna en stund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret.
12 Förvara kakorna torrt och svalt.