Vit choklad

Fluffiga saffransbullar med vaniljsmör och vit choklad

Postad: 14 december, 2020 Kommentera

Nu hörrni skall ni få recept på de godaste saffransbullarna jag någonsin har ätit 😀 Degen var helt gudomlig att jobba med och det färdiga resultatet blev fluffiga mjuka härliga bullar som var fyllda med vaniljsmör och riven vit choklad.

Grundreceptet kommer från Lindas bakskola som jag har ändrat i lite så att det passar bättre för våra smaklökar 😀

Jag rekommenderar verkligen att ni bakar dessa helt otroligt goda saffransbullarna!

32-36 st

50 g jäst
6 dl rumstempererad standardmjölk
1 g saffran (2 påsar)
150 g rumstempererat smör i kuber
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
1-2 tsk mortlade kardemummakärnor
15 dl vetemjöl (ev. ytterligare 1-2 dl)

100-150 g riven vit choklad
2 uppvispade ägg
pärlsocker

Vaniljsmör:
150 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
5 msk vaniljsocker

Gör så här:
1 Lägg alla ingredienser i en bunke/skål.
2 Blanda samman ordentligt.
3 Ställ åt sidan.

Gör så här:
1 Smula ner jästen i hushållsassistenten och tillsätt sedan mjölk och saffran. Rör så att jästen löser upp sig.
2 Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl. 
3 Knåda ihop till en smidig deg men hjälp av hushållsassistenten, ca 10 minuter.
4 Låt degen jäsa under en kökshandduk på dragfri plats i en timme.
5 Dela degen i 2-3 bitar beroende på hur stora bullar du vill ha. Kavla varje degbit till en rektangel som är ca en cm tjock.
6 Fördela ut hälften eller en tredjedel av vaniljsmöret och riv hälften eller en tredjedel av chokladen ovanpå.
7 Rulla ihop degen till en rulle och skär varje rulle i 12-16 bitar beroende på om du har delat hela degen i två eller tre bitar.
8 Lägg bullbitarna i bullformar på en plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter under en kökshandduk.
9 Värm ugnen till 250 grader.
10 Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
11 Grädda bullarna i 7-10 minuter.
12 Låt bullarna svalna på galler under kökshandduk.

Skumtomtefudge

Postad: 22 december, 2018 Kommentera

Jag har under några år tänkt göra detta julgodis men det har aldrig blivit av men plötsligt händer det!!! 😀

Tycker du om väldigt sött godis + skumtomtar då är detta något för dig! Själv föll det inte riktigt mig i smaken p.g.a. att det var alldeles för sött men min svåger tyckte det var riktigt gott 🙂

40 st (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller detta godis 5 SP/bit

1 påse skumtomtar, ca 14 st
2 dl strösocker
50 smör
1 dl vispgrädde
150 g vit blockchoklad

Gör så här :
1 Klipp/skär skumtomtarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
2 Tillsätt även socker, smör och grädde. Låt allt småkoka några minuter.
3 Hacka chokladen och lägg ner i kastrullen, ta bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen har löst sig.
4 Häll upp smeten i en form (ca 20 x 20 cm) med bakplåtspapper och låt svalna i kylskåpet.
5 Skär upp bitar i valfri storlek.

OBS! Förvara fudgen i kylen, den är godas att äta sval (enligt mig 🙂 )

Rabarber- och jordgubbsgino

Postad: 21 juni, 2017 Kommentera

Jordgubbar och rabarber skriker sommar och midsommar tycker jag, vad tycker ni?

På midsommar finns det en tendens att man äter en hel del och då kan det vara bra med en liten lättare efterrätt eller fika och då måste ni bara prova denna Rabarber- och jordgubbsgino 🙂

Den var verkligen superdupergod!!! 🙂 🙂 🙂 

6 port (äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 8 SP/port, SP tillkommer för tillbehör)

500 g jordgubbar, 1 liter
2 stjälkar rabarber, 400 g
150 g vit choklad

Gör så här:
1 Riv chokladen på rivjärn. Ställ den i kylskåpet och låt den bli riktigt kall
2 Värm ugnen till 250 grader. 
3 Ansa och skiva rabarbern samt snoppa och skiva jordgubbarna.
4 Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnssäker form, strö över chokladen.
5 Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter eller tills chokladen smält och fått fin färg.
6 Servera genast med t.ex. vispad grädde eller vaniljglass om så önskas.

Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

Postad: 9 oktober, 2015 2 Kommentarer

Denna månad uppmärksammar vi alla kvinnor som har drabbats av bröstcancer och mitt sätt att bidra med uppmärksamhet är att bjuda på rosa recept. 🙂

En ljuvligt rosamarmorerad cheesecake med hallon och vit choklad passar utmärkt att servera till kaffet. 


Marmorerad halloncheesecake med vit choklad

8-10 bitar

Botten:
2 pkt Maryland cookies original, á 145 g
100 g smält smör

Fyllning:
5 gelantinblad
500 g philadelphiaost
500 g tjock rysk yoghurt på burk
2 dl florsocker
1,5 dl vispgrädde
250 g hackad vit choklad
1 ask färska hallon, á 125 g
2 msk strösocker

Garnering:
hyvlad vit choklad
myntablad

Gör så här:
Botten:
1 Mixa kakorna till ett fint pulver i en matberedare.
2 Tillsätt smöret och kör till en slät blandning.
3 Tryck ut kakblandningen i en ca 24 cm i diameter springform med bakplåtspapper i botten och ställ in den i frysen.
Fyllning:
4 Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
5 Koka upp grädden i en kastrull och ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt chokladen. Låt stå i ca 5 minuter innan du röror med plastslev tills chokladen har löst upp sig i grädden.
5 Blanda chokladen med philadelphiaosten och yoghurten.
6 Smält gelatinbladen på svag värme i en kastrull utan att krama ur vattnet.
7 Ta kastrullen från värmen och rör i ca 2 dl av choklad- ostblandningen.
8 Häll över gelatinblandningen i choklad- och ostblandningen i bunken.
9 Täck med plastfilm och låt stå i kylen ca 1 timme, tills blandningen har tjocknat. Den skall dock inte stelna.
10 Mosa ihop hallon och socker till en puré.
11 Blanda ner hallonpurén lite slarvigt i choklad- och ostblandningen så att det blir marmorerat.
12 Häll blandningen ovanpå kakbotten och täck med plastfilm.
13 Frys in cheesecaken i 5-6 timmar men gärna över natten.
14 Ta fram cheesecaken ur frysen ca 45 minuter innan servering.
15 Garnera med hyvlad vit choklad och myntablad.

Receptlucka nr 18 – Renarnas julgodis

Postad: 18 december, 2012 Kommentera

Hallo Sundsvall och Sverige!

Natten mot julaftonen så är det ju inte bara tomten som jobbar och sliter hela natten, utan även hans ständiga följeslagare renarna. Efter en hel natts jobb tycker jag renarna är värda lite mat så vad passar inte bättre än Renarnas Julgodis.

14 dl havrefras
340 g vit choklad (5 dl chokladknappar)
1 dl krossade polkagrisar

Gör så här:
1 Lägg smörpapper på en plåt.
2 Smält chokladen över vattenbad
3 Rör i hälften av polkagrisarna.
4 Krossa havrefasen lätt och tillsätt chokladblandningen, rör om väl.
5 Sprid ut havrefasblandningen på smörpapperet till ett jämnt lager och strö ut resterande polkagriskross.
6 Låt svalna helt innan du bryter sönder i munsbitar.

7 Förvara i en tätslutande burk.

Receptlucka nr 8 – Choklad- och polkagrisklubbor

Postad: 8 december, 2012 Kommentera

Hej igen alla barn i Sundsvall och i övriga landet!

Som jag sa till er igår så skulle även dagens recept vara tillägnat er, så här kommer ett superduper enkelt recept på superdupergoda Choklad- och polkagrisklubbor.

10 klubbor

20 mini polkagriskäppar
200 g vit choklad
10 klupppinnar

Gör så här:
1 Lägg polkagriskäpparna i form av ett hjärta på bakplåtspapper och en klubbpinne i mitten.
2 Smält chokladen över vattenbad
3 Låt chokladen svalna någon minut och häll sedan choklad i mitten av polkagrishjärtana, se till att täcka pinnarna.
4 Låt klubborna stelna i kylen.

Volá… klart!

Receptlucka nr 4 – Vita rocky road´s

Postad: 4 december, 2012 Kommentera

Hej Sundsvall och Sverige!

Denna vecka börjar vi med ett sött recept både till utseende och smak för godis måste bara finnas på julen och gärna alla traditionella godsaker som ischoklad och knäck men det får gärna dyka upp lite nya härliga smaker som dessa härliga Vita rocky road´s.

ca 40 stänger

600 g hackad vit choklad
2 nävar mini marshmallows
1 dl torkade äpplen
2 påsar torkade tranbär, à 80 g
2,5 dl torkade jordgubbar

Gör så här:
1 Lägg smörpapper i en form som är ca 20 x 30 cm.
2 Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
3 Blanda samtliga ingredienser.
4 Häll it smeten på smörpappret, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
5 När kakan har stelnat, skär upp den i stänger

Blunda och njut!

Stekta chokladägg

Postad: 26 mars, 2012 1 Kommentar

För mig har det blivit lite av en tävling för mig själv att komma på eller hitta nya roliga recept när det vankas högtid och snart är påsken här, jippi! Älskar alla våra högtider 🙂

Detta godis hittade jag någonstans ute i cybervärden, det är otroligt lätt att göra och passar perfekt till påsk 🙂

ca 25 st

200 g vit choklad (Valrhona)
ca 25 gula Non Stop

Gör så här:
1 Smält chokladen över vattenbad.
2 Klicka ut chokladen på bakplåtspapper, drygt en tesked per ”stekt” chokladägg.
3 Tryck i en gul Non Stop i varje ”stekt” chokladägg.

Påskfudge

Postad: 24 mars, 2012 Kommentera

Sedan jag blev vuxen har jag firat påsk två gånger hemma i mitt egna hem.

Första gången tror jag var det år jag och Martin träffades, då kom hans föräldrar samt hans bror med familj på påskmiddag.

Den 2:a gången var 2007, då firade jag och Martin själva, vi hittade på en hel del utflykter och det var riktigt mysigt.

De övriga 12 åren har vi firat med mina svärföräldrarna och Martins bror med familj i Dalsland och det skall vi även göra i år.

Eftersom vi nästan aldrig är hemma blir det inte speciellt mycket matlagning eller tillverkning av påskgodis men några recept skall jag nog kunna skrapa fram J Vi börjar med ett godis recept!

ca 60 st

25 skumbananer
20 g smör
2 dl vispgrädde
4 dl socker
300 g vit choklad

Gör så här:
1 Blanda samman allt (förutom chokladen) i en kastrull och låt det smälta på svag värme till en slät smet.
2 Låt sedan bubbelkoka i 15 minuter.
3 Hacka och blanda i chokladen, rör tills massan blivit blank.
4 Ta av kastrullen från spisen och fortsätt rör tills massan blivit ljusare och svalnat något.
5 Häll upp i bakplåtspappersklädd form ca 20 x 30cm.
6 Låt stelna och skär sedan i bitar.

Trippelchoklad med polkaspånkross

Postad: 14 december, 2011 1 Kommentar

Polkagris ger ofta en fräsch smak trots att det är sött, att tillsätta den med tre olika sortes choklad var en riktig hit! 🙂

ca 60 st

200 g mörk choklad
200 g ljus choklad
200 g vit choklad
1-1,5 dl krossat polkaspån 

Gör så här:
1 Smält den mörka chokladen och häll den i en form (ca 24 x 18 cm) med bakplåtspapper och låt stelna.
2 Smält den ljusa chokladen och häll den över den mörka chokladen och låt stelna.
3 Smält den vita chokladen och häll den över den ljusa chokladen, strö över polkagriskross och låt stelna.
4 Skär i rutor.