Vitlöksost

Krämiga ost- och bacon makaroner

Postad: 5 februari, 2015 Kommentera

Ibland kan det bli helt tomt på idéer på vad man skall laga till middag och det beror nog på att jag inte känner för att laga mat eller att jag inte känner mig sugen på något speciellt. Det viktigaste för mig då är att det skall vara enkelt och det skall gå väldigt fort att tillaga maten, dessutom får det gärna vara gott
😀

Något vi nästan alltid har har hemma är bacon och pasta samt en massa ostar så denna rätt slängde jag ihop på 15 minuter och den innehöll alla mina önskemål! 🙂

Krämiga ost- och bacon makaroner

4 port

5 dl okokta gammaldags ideal makaroner
3 pkt bacon, à 140 g
200 g Philadelphiaost
100 g Crème Bonjour vitlöksost
2-4 dl riven smakrik cheddarost
1 dl crème fraiche
2 grovhackade gula lökar
2 tsk grovmalen svartpeppar
2 msk finhackad gräslök
smör

Gör så här:
1 Koka makaronerna enligt förpackningens anvisningar.
2 Hacka bacon och knaperstek den i en het stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
3 Torka ur stekpannan från baconfett och tillsätt smör.
4 Tillsätt löken och fräs den mjuk utan att den tar färg
5 Lägg tillbaka den knaperstekta baconen och tillsätt även Philadelphiaost, vitlöksost, cheddarost, crème fraiche och svartpeppar. Blanda väl och se till att all ost smälter.
6 Blanda i makaronerna och blanda väl.
7 Servera genat och garnera med gräslök.

Grekisk lax i ugn

Postad: 11 mars, 2013 Kommentera

På vardagarna är det många som vill att det skall gå snabbt och enkelt att laga middagen och denna fiskrätt stämmer in på dessa kriterier och dessutom är den väldigt god 🙂

Grekisk lax i ugn

4 port

4 laxfilébitar
2 askar Cantadou vitlök och örter
1 kruka basilika
5 dl vispgrädde
1-2 dl kärnfria gröna oliver
1-2 dl kärnfria svarta oliver
1 ask cocktailtomater
salt
svartpeppar

Gör så här:
1 Värm ugnen till 225 grader.
2 Lägg laxbitarna i en ugnssäker form och krydda.
3 Skär tomaterna i fyra delar och lägg dem på laxen.
4 Låt oliverna rinna av och lägg dem på laxen.
5 Finhacka basilikan.
6 Blanda samman vitlöksost, grädde och basilika till en jämn sås och häll på laxen.
7 Ställ in formen mitt i ugnen 20-30 minuter.
8 Servera tillsammans med en fetaostsallad.

Paprika- och vitlöksfyllda smördegshjärtan

Postad: 12 februari, 2012 1 Kommentar

En hjärtligare förrätt får man leta efter! 🙂

Den bästa med dessa hjärtan är att de är fantastiskt goda och passar utmärkt som förrätt på alla hjärtans dag!

10-12 st

1 rulle smördeg
1 ask Cantadou vitlöksost
2 tsk torkad oregano
1 röd stor paprika
2 msk smält smör

Gör så här:
1 Skölj och finhacka paprikan.
2 Blanda vitlöksost och den finhackade paprikan väl.
3 Rulla ut smördegen och bred på ostblandningen, strö över oregano.
4 Rulla ihop smördegen från två håll (kortändarna)
5 Ställ in rullen i frysen, ca 15 minuter.
6 Skär smördegsrullen i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Forma skivorna till hjärtan.
7 Pensla hjärtana med smält smör
8 Baka mitt i ugnen tills de är gyllenbruna, ca 10 minuter.
9 Låt svalna något innan du serverar 2 hjärtan på lite sallad.

Vitlöksostfylld- och baconlindad oxfilé

Postad: 28 december, 2011 Kommentera

Jag letar ofta efter matträtter som jag aldrig har lagat tidigare både på nätet men även i kokböcker, det ger mig en extra kick och utmaning att inte riktigt veta hur slutresultatet blir.

Denna rätt lagade jag för ganska precis två år sedan för första gången och inspirationen fick jag på nätet, det blev riktigt gott!

4 port
800 g oxfilé
1 pkt bacon
1 ask vitlöksost, crème bonjour
grillkrydda
pepparmix
 
Gör så här:
1 Putsa filéerna om det behövs och skär en skåra längs hela filén.
2 Krydda och bred på en halv ask vitlöksost, lägg ihop filén och krydda utsidan, linda sedan bacon runt hela filén.
3 Lägg filén i en smord ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.
4
Skär upp den färdiga filén i skivor och servera genast med hasselbackspotatis, grönpepparsås och pepper & saltbakade tomathalvor.

 

Grönpepparsås

Postad: 13 oktober, 2011 Kommentera

Det är alltid roligt att prova på något nytt och jag har aldrig använt grönpeppar tidigare men igår skedde det.

Grönpepparn anväde jag för att göra en grönpepparsås. Receptet hittade jag på nätet någonstans, jag har dock ändrat något i det.

6 port

2 msk smör
2 msk grönpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 ask vitlöksost, crème bonjour
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
3 msk soja
2 msk konjak
0,5 dl vitt vin

Gör så här:
1 Mortla grönpepparn till ett fint pulver.
2 Smält smöret och tillsätt grönpepparn, låt fräsa snabbt och tillsätt sedan resterande ingredienser.
3 Låt koka ihop några minuter, tycker du såsen är för lös kan du reda av till önskad konsistens.

Hjortfärsjärpar med trattkantarellsås

Postad: 11 oktober, 2011 Kommentera

Detta recept hittade min svärmor i en dagstidning och snäll som hon är så fick jag sidan som hon hade rivit ut.

Jag har ändrat en hel del i receptet, om det var till en fördel eller nackdel har jag ingen aning om men jag kan lova att det blev riktigt gott. Denna maträtt kommer jag att göra många gånger till!

4-6 port

500 hjortfärs
1 stor gul lök, riven
3 msk ströbröd
1 ägg
0,5 dl vispgrädde
2 msk viltfond
1 msk soja
10 torkade plommon, finhackade
15 enbär, krossade
1 tsk salt
2 tsk pepparmix
1 tsk vitpeppar
1 msk grillkrydda

Trattkantarellsås:
200 g trattkantareller eller 1 dl torkade
2 dl crème fraiche
1 ask cantadou vitlöksost
3 dl vispgrädde
3 msk svartvinbärsgelé
0,5 dl viltfond
8 enbär, krossade
2 tsk pepparmix 

Gör så här:
1 Sätt ugnen på 200 grader.
2 Blanda ihop alla ingredienser samt kryddorna till färsen väl.
3 Forma 14 järpar med hjälp av händerna, skölj händerna med jämna mellanrum i kallt vatten så fastnar inte färsen på händerna lika mycket. Lägg järparna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills de har fått fin färg.
4 Bryn kantarellerna lätt i smör. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop under några minuter.
5 Servera med hemmagjort potatismos och grönsaker.

Min krämiga spagetti bolognese

Postad: 4 oktober, 2011 Kommentera
När det har varit helg finns det oftast lite lyxigare tillbehör i vårt kylskåp så som ostar, grädde och crème fraiche. Därför fick det idag bli en lite lyxigare köttfärssås så att man slipper kasta en massa saker.
Jag har också lärt mig idag att i Bologna heter det inte bolognese utan ragu och man äter absolut inte spagetti till utan tagliatelle. Här kan du läsa mer om det.

6 port

500 g nötfärs
1 stor gul lök
5 stora färska champinjoner
3 tomater
2 dl vispgrädde
1 ask cantadou vitlöksost
2 msk smör
3 vitlöksklyftor
5 msk tomatpuré
5 msk ketchup
3 msk soja
4 msk grillkrydda
2 tsk pepparmix
1 tsk salt

Gör så här:
Skal och hacka löken, fräs den tillsammans med smör i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt lök och köttfärs stekas ihop tills färsen är genomstekt. Hacka champinjonerna i mindre bitar och låt dem steka med köttfärsen några minuter. Hacka tomaterna i mindre bitar och stek dem med köttfärsblandningen i 5-10 minuter. Häll i övriga ingredienser och låt koka ihop ytterligare 5-10 minuter.

Servera med spagetti och riven parmesanost.

 

Ugnsbakad lax med vitlökssås

Postad: 27 september, 2011 Kommentera

Lax och vitlök är ämnade för varandra helt enkel 🙂

Det blev en härligt len och fyllig vitlökssås som passade alldeles utmärkt till lax. Såsen kommer att passa väldigt bra till andra sorters fisk också och maträtten kan serveras både till vardags och fest.

4 port

4 bitar laxfilé
1 ask Cantadou vitlök & örter (eller annan vitlöksost)
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 kg frysta räkor med skal
salt
citronpeppar
dill

Gör så här:
1 Skala räkorna och sätt ugnen på 200 grader.
2 Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och citronpeppar.
3 Smält samman ost och grädde på svag värme i en kastrull till en sås.
4 Häll såsen över laxen och ställ in min i ugnen i 20 minuter.
5 Ta ut formen ur ugnen och strö över räkorna, ställ tillbaka formen i ugnen ytterligare 5 minuter.
6 Garnera fiskrätten med lite hackad dill och servera med ris och en god sallad.