Werther´s Orginal

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och wertherskross

Postad: 2 mars, 2016 Kommentera

Kladdkaka är ju sjukt gott men mellan varven kan det bli för mycket av det goda enligt mig, jag tycker att mellan varven har kladdkakor tendensen att bli väldigt mäktiga. Vad tycker ni, har jag rätt eller fel?

Kladdkakan nedan kan man tro är väldigt, väldigt mäktig men varken jag eller dem jag bjöd den på tyckte det så baka den och tala om vad ni tycker 🙂

Valrhona Dulcey choklad kan du beställa i Matgeeks webbshop.

Dulce de leche-kladdkaka med salt kolasås och wertherskross

8-12 bitar

250 g Dulcey choklad av märket Valrhona
150 g smör
4 ägg
4 msk strösocker
1 msk vetemjöl
7-10 Werther´s Orginal karameller, krossade i en mortel

Gör så här:
1 Värm ugnen till 180 grader.
2 Smält smöret.
3 Finhacka Dulcey och lägg det i en bunke, häll över det varma smöret och rör tills chokladen har smält.
4 Vispa ägg och socker pösigt med hjälp av en elvisp.
5 Tillsätt den smälta chokladen och blanda väl.
6 Tillsätt mjölet och blanda väl.
7 Häll smeten i en 23 cm springform med löstagbar kant som har bakplåtspapper i botten.
8 Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kladdkakan skall stelna och spricka på ytan.
9 Låt kladdkakan svalna något.
10 Ringla över valfri mängd kolsås, lite flingsalt och valfri mängd wertherskross.

Salt kolasås:
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk salt

Gör så här:
1 Blanda alla ingredienser utom saltet i en kastrull, och låt koka i ca 20 min på medelhög värme, kolasåsen skall få en lite tjockare konsistens.
2 Smaka av med salt.
3 Låt såsen svalna.

Kola Karamell

Postad: 1 december, 2014 Kommentera

Då är månaden här, 🙂 om 24 dagar är det julafton, jippi 😀

1:a receptet i årets upplaga av receptkalendern är en härligt seg kola som för en tillbaka till barndomen då kolorna smakade riktigt gräddkaramell 😀

Kola Karamell

ca 60 st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 påse Werther´s Orginal, à 135 g (hårda karameller)
2 tsk smör

Gör så här:
1 Blanda grädde, socker, sirap, kakao och Werther´s i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
2 Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna.
3 Skär eller klipp kolan i bitar.
4 Slå in varje kola i papper.