Whiskey

Rök- och whiskygravad lax

Postad: 19 juni, 2018 2 Kommentarer

Att grilla hör ju till midsommarafton och då tänkte jag att när det gäller den gravade laxen som vi äter till lunch vore det lite roligt att få en rökig smak på den 🙂 Resultatet blev riktigt, riktig bra!

4-15 port beroende på om det är huvudrätt eller buffé

800 g laxfilé av mittbit eller salmalax
0,5 dl whisky
1-2 tsk liquid smoke
0,75 dl strösocker
0,5 dl salt
2 tsk hela vitpepparkorn, lätt krossade

Gör så här:
1 Krossa pepparkornen lätt i en mortel.
2 Blanda samman peppar, salt, socker, liquid smoke och whisky i en skål.
3 Lägg laxen i en form och häll över blandningen, se till att laxens samtliga sidor får blandningen om du använder salmalax.
4 Plasta in och lägg gärna någon tyng på laxen.
5 Låt stå svalt i två dygn och vänd laxen några gånger.
7 Skär upp i tunna skivor.

Ciderhouse Whiskey

Postad: 8 november, 2017 Kommentera

Firanden avlöser varandra, nyss har det varit halloween och inom några dagar är det dags att fira alla pappor 🙂 Min pappa finns inte med oss längre men självklart skall jag tipsa om massor av härliga recept det närmaste dagarna. Förhoppningsvis hittar ni något som ni tror er pappa skulle gilla! 🙂

Vi börjar med en drink.

1 drink

6 cl whiskey
2 cl cidersyrup
1 bit citronskal

Gör så här:
1 Lägg en stor isbit i ett whiskeyglas.
2 Häll på whiskey och äppelcidersyrup och rör om.
3 Garnera med citronskal.

Äppelcidersyrup:
50 cl äppelider

Gör så här:
1 Häll äppelcidern i en tjockbottnad kastrull.
2 Sjud äppelcidern tills  ca 2 dl återstår, det tar 2-3 timmar.
3 Låt äppelsyrupen svalna helt.
4 Häll upp på tätslutande flaska och förvara i kylen.

Receptlucka nr 24 – Äggtoddy

Postad: 24 december, 2012 Kommentera

God jul Sundsvall och Sverige!

Då är julafton äntligen här som jag har förberett och väntat! Det sista receptet har jag hämtat från mitt favoritland USA och sist jag var där var nu i slutet på november och då tänkte jag att jag måste bjuda mina lyssnare på Egg nog.

15 pers

12 ägg
3,5 dl strösocker
14 dl mjölk
5 dl whiskey
2 dl konjak
5 dl vispgrädde
2 tsk riven muskot

Gör så här:
1 Separera äggulorna från äggvitan.
2 Vispa samman äggulor och socker tills det blir vitt och pösigt, ca 10 minuter.
3 Vispa ner whisky och konjak lite i taget.
4 Ställ in i kylen, det kan stå upp till sex timmar.
5 Vispa grädden tills den blir ganska så hård i en bunke.
6 Vispa äggvitorna till hårt skum.
7 Ungefär 30 minuter innan du skall servera äggtoddyn blandar du samman mjölken med äggsmeten och tillsätter även muskoten.
8 Blanda nu samman äggvitorna med äggsmeten. Rör om väl.
9 Tillsätt grädden och blanda väl
10 Häll upp i glas och strö över lite muskot

Det var det sista receptet i årets receptkalender, så nu är det dags att tack för mig så från mig till er alla en riktigt God jul och ett Gott Nytt År!!

 

Syrliga skjudna päron med whiskykolasås

Postad: 31 maj, 2012 Kommentera

Middagen avslutades med mjukt ljummet päron och en härlig god kolasås, en söt och härlig avslutning på middagen!

8 port

Recept kommer så fort jag har fått det av värdparet.