Nu när jag skriver detta inlägg är det strax dags för lunch och jag funderar starkt på om jag skall slänga ihop denna rätt, om jag gör det så är den klar inom 25 minuter från det jag börjar till det att maten ligger på tallriken.
Det som kan vara lite svårt är att få tag på thaibasilika här och nu då det inte finns i vår lokala mataffär men sist jag lagade detta så tog jag vanlig basilika och det fungerade alldeles utmärkt 🙂
…det känns ändå som den står still på något sätt 🙁 Livet är åter igen ställt på pause 🙁
Det är länge sedan ni hörde något ifrån mig och jag beklagar verkligen det, när corona med covid-19 slog till så tappade jag all energi. Min energi hade äntligen börjat komma tillbaka efter både min cancer och mina benbrott, 2020 skulle bli mitt år 😀 Det började väldigt bra med roliga restaurangbesök, bröllopsinbjudan, konsertbiljetter till Celine Dion, fester och massor av planer som mitt 50-årsfirande i Alicante t.ex.
Detta låter djävligt egoistiskt, jag är fullt medveten om det men jag känner att både 2018 och 2019 inte alls var mina år men äntligen så kom 2020, ett nytt fräscht år som skulle bli mitt år, det absolut bästa år på mycket, mycket länge 😀
Det blir dock inte alltid som man har tänkt sig, snart har jag suttit inne i två månader förutom då jag går och handlar eller besöker vårdcentral/sjukhus. Allt som var planerat är inställt och livet suger som f-n just nu 🙁
Detta är petitesser i det stora hela, jag vet!!!
Jag blir fullkomligt vettskrämd av covid och allt man läser om det, jag är otroligt rädd att jag skall drabbas av denna vidriga sjukdom. Enligt experter så kommer ju alla få covid-19, frågan är bara när och hur hårt var och en blir drabbad. Jag önskar att covid-19 kunde få covid-19 och dö!
Håller både tummar och tår att alla ni där ute blir så lindrigt drabbad som det bara går och att era nära och kära klarar sig så bra det bara är möjligt! Har ni drabbats hårt av denna skit så vill jag av djupet av mitt hjärta säga… jag beklagar verkligen det och jag hoppas att det snart blir en ljusare tid.
Så här i påsktider äter vi lite mer ägg än vad vi gör annars och det får gärna vara lite roligare än helt vanligt kokta eller stekta ägg 🙂 Denna variant på ägg är ett bra alternativ jag har gjort dem ett antal gånger sedan en tid tillbaka.
Då de innehåller både skinka och ägg så är dem gjorda för påsk tycker jag, eller vad säger ni? Men dessa passar ju också fantastiskt bra att bjuda sina föräldrar på när det är mors dag eller fars dag 😀
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Fars dag frukostar / bruncher, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Påskbuffé, Påskens samtliga recept, Påskfrukostar, Recept
Portioner
6 st /
portioner
Ingredienser
6 stora skivor rökt skinka, jag hade Veddöskinka
6-12 msk grovriven cheddarost
6 stora ägg
grovmalen svartpeppar
3-6 msk hackad färsk gräslök
6 tsk rumstempererat smör
1 muffinsplåt där ”hålen” är 8-9 cm i diametern
Instruktioner
Värm ugnen till 200 grader.
Smöra muffinsplåten med smör.
Lägg en skinkskiva som en ”skål” i varje hål.
Fördela ut osten.
Knäck ett ägg i varje skinkskål.
Krydda med grovmalen svartpeppar.
Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter beroende på hur lös eller hårt ägg du vill ha.
Skål på er alla! Skall ni servera någon drink under påsken så vill jag gärna tipsa om denna underbara cocktail. Ett flytande chokladägg kan man säga som är hur god som helst! 😀
Här får ni tips på en kycklinggryta med många härliga smaker som ni kan laga imorgon fredag! Det passar ju att servera kyckling på en fredag enligt Kronfågel, i alla fall om man tittar på deras reklamfil från 2000 🙂
Vilken alla hjärtans dag jag fick uppleva i fredags 🙂 från morgon till kväll var dett massor av romantik 😀
I detta inlägg skall ni få följa med på en fantastisk matupplevelse våra vänner M och M bjöd oss på i fredags! För flera månader sedan ringde M och bokade upp oss just denna kväll och under dessa månader har vi med jämna mellanrum fått ledtrådar för att gissa oss fram till vilken restaurang vi skulle till. Ledtrådarna var så kluriga så vi lyckades aldrig komma på vart de hade bokat bord men dagen innan damp det ner ett kuvert med en tidning där det fanns en artikel om restaurangen 😀 De hade lyckats boka ett bord för fyra på restaurang Aloë🙂 I fredags hade de en Michelinstjärna men idag fick de sin andra stjärna 😀
Tyvärr är bildkvalitén inte särskilt bra då det var ganska så mörkt i restaurangen men jag hoppas ni får ett hum i alla fall om vilken fantastisk mat vi åt!
Besöket började med att en utav ägarna mötte upp oss ute på altanen och visade oss sedan in i ett angränsade rum till restaurangen där vi fick en alkoholfri drink med salta churros med en parmigiano reggiano-dip med jalapeño.
När drinken var uppdrucken och tilltugget uppätet så visades vi in i själva restaurangen där vi började med att beställa in ett varsitt glas champagne och strax efter kom det in fem härliga små tilltugg.
Det här är Gordal oliv, Sobrasada och ansjovis.
Detta lilla tilltugg är Ofor, rökt äggula och perigord tryffel.
Det här fatet består av Kalix löjrom, potatis och dill samt Wagyu med hot sauce.
Den sista lilla serveringen var jordärtskocka Dashi och grön kardemumma.
Till deras fasta meny tog vi deras vinförslag och det första vinet var Pacher Hof Mitterberg Riesling från 2018.
Till vinet serverades den första rätten som var salt kokosglass och oscietra kaviar samt några droppar olivolja.
Till samma vin fick vi också ”tomatvatten” på RAF-tomat med saffran och hamachi.
Vin nummer två var Dewazakura Ichiro Junmai Daiginjo, till det kom det in svensk bläckfisk-nudlar och vietnamesiska aromate.
Nästa vin vi fick hette Kunin Wines Pape Star Blonde, till vinet serverades Langoustine och lompe som är ett norskt tunbröd. Vi åt detta som tacos.
Fjärde vinet hette By Farr Chardonnay och till det fick vi Brioche med getfärskost från Löt.
Vi fick ett rött vin och det hette Benanti Rovitello Etna Rosso från 2010, vinet hade det komponerat ihop med kolgrillat lamm, thaicurry och Nam Ajat.
Middagen desserter bestod av Fleur de Meringue, samt Blodapelsin, pistage och långpeppar. Till det fick vi vinet Attila Homonna Edes Harmas från 2016.
Efter dessa två desserter var vi så proppmätta så det var helt otroligt, då kommer servitrisen och meddelar att då var det dags för kvällens sista servering som de kallade Kaffegodis. Ögonen på oss alla höll bokstavligen på att poppa ur våra huvuden. Det fanns ingen plats för mer men det kom ut sex olika mindre bakverk.
Chokladtart med mandel och körsbär, äpple med frusen shiso och koriander, creme caramel med aprekos, chnele med arabicaböna, passionfruktskola med hallon och slutligen mandarinkaka.
Ett gäng superproppmätta och belåtna gäster! 😀 STORT TACK Aloé för denna matupplevelse och fantastiska service och ett ännu STÖRRE TACK till våra underbara vänner M & M ni är bara bäst!!!!!
Då jag älskar att ge bort presenter och det är en speciell högtid eller något speciellt tema på en dag tycker jag det är extra roligt 🙂 I år hittade jag företaget YourSurprise där jag beställde chokladpraliner med foto på. Jag köpte självklart en ask till min man men jag gav även mina assistenter en varsin ask 😀
Förutom chokladasken fick Martin även en rosenbukett med röda och rosa rosor och inte att förglömma bakelsen från Mr Cake, jag var riktigt snäll detta året! 😀
Dagen började precis som vanligt, ingen extra romantisk frukost denna alla hjärtans dag men däremot åkte jag och Becca till Mr Cake eftersom jag hade beställt alla hjärtans dag-bakelser till mig och Martin.
När vi ändå var på Mr Cake så passade jag och min assistent Becca på att både äta lunch och fika 😀 För min del blev det deras räkmacka som var helt fantastiskt god och efter tog jag red velvet croissant med en kopp cappuccino som till dagen i ära dekorerades med ett chokladhjärta 🙂
Underbart god musselrätt till att bjuda sin kärlek på eller underbara vänner idag på självaste alla hjärtans dag! 🙂 Glöm inte att göra vitlöksbröd till då det är fantastiskt gott att doppa i den goda såsen! 🙂
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Musslor, Recept, Skaldjur, Temadagars samtliga recept
Servings
4
servings
Ingredienser
2 nät blåmusslor
30 g smör
2 msk olivolja
2 finhackad bananschalottenlök
3 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chilipeppar
2 finhackade plommontomater
1 citron, finrivet skal av hela och juicen från halva
1 msk färsk timjan
2 msk finhackad bladpersilja
1,5 dl vitt vin, gärna Riesling
2 dl hemkokt skaldjursfond eller 2 msk konc. hummerfond utrört i 2 dl vatten
0.75 dl vispgrädde 36-40%
Instruktioner
Skölj, borsta och rensa bort öppnade musslor.
Skala och finhacka löken, fräs det i smöret och oljan i en stor kastrull under ca två minuter utan att det tar färg.
Tillsätt vitlök, chili, tomater, citronskal, timjan och en msk persilja. Låt småkoka i fem minuter.
Tillsätt citronjuice och vin, blanda väl och låt småkoka tills hälften av vätskan återstår.
Tillsätt skaldjursfond och låt det koka upp, låt sedan allt småkoka i fem minuter.
ägg ned musslorna och låt dem koka under lock i 5 min eller tills alla musslorna har öppnat sig, Skaka kastrullen då och då. Släng de musslor som inte har öppnat sig.
Lyft upp musslorna med hjälp av en hålslev och fördela dem på tallrikar.
Låt såsen koka upp, tillsätt grädden och låt det sedan koka ihop under två minuter innan du häller såsen över musslorna.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användningOkIntegritetspolicy
