Senaste inläggen

Fågel, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Kyckling, Recept

Kycklinggratäng med ädelost

Vi fortsätter att tillsätta juliga smaker i vardagsmaten 😀 Det är så mysigt att förlänga den bästa högtiden på detta enkla sätt, denna gång blev det en härlig kycklinggratäng med ädelost! Fantastiskt gott var det 😀

Kycklinggratäng med ädelost
Nål
Skriv ut

Kycklinggratäng med ädelost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2-3 dl okokt ris

  • 1 grillad kyckling

  • 3 dl vispgrädde

  • 1 trekant gräddädelost

  • 0,5 dl rött vin

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 0,5-1 tsk salt

  • 0,5 tsk vitpeppar

  • 150 g riven gratängost

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar
  • Rensa kycklingen och skär kycklingköttet i mindre bitar, lägg därefter det i en ugnssäker form.
  • Värm upp grädde och vitlök i en kastrull, tillsätt ädelosten och låt den sakta smälta ned.
  • Tillsätt vin, salt och pepparmix. Låt allt bli genomvarmt.
  • Ringla över ädelostsåsen på kycklingen.
  • Strö över gratängosten och ställ in formen mitt i ugnen i 20-25 minuter.
  • Servera tillsammans med riset och en sallad.


0 kommentarer
Fisk, Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Lax, Recept

Saffranslax

1:a advent närmar sig 😀 Vi har startat med lite juliga smaker i vardagsmaten, precis som jag skrev i mitt senaste inlägg. Denna gång blev det lax i ugnen med en härlig saffranssås!

Saffranslax
Nål
Skriv ut

Saffranslax

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2-3 dl okokt ris

  • 4 portionsbitar laxfile, à ca 125 g

  • 4 dl crème fraiche saffran & tomat

  • 0,5-1 dl vitt vin

  • 2 msk färskpressad citronjuice

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Salta och peppra laxfiléerna runt om, lägg dem därefter i en ugnssäker form.
  • Blanda samman crème fraiche, vin och citronjuice i en bunke.
  • Ringla såsen överlaxen och ställ in den mitt i ugnen 12-20 minuter.
  • Servera tillsammans med riset och en sallad.
0 kommentarer
Högtidernas samtliga recept, Julens huvudrätter, Julens samtliga recept, Matpajer, Pajer, Recept

Cheddar- och julskinkepaj

Tiden före jul tycker jag är riktigt mysig, man får liksom gå bananas på jul 😀  Jag går verkligen också bananas, nästan direkt när sommaren och semestrarna är över så börjar så smått planera inför julen 🙂

Att få in juliga smaker i vardagsmaten veckorna innan jul är något jag försöker göra, allt för att få ut så mycket som möjligt av julen som också är min favorithögtid. Denna paj är verkligen en försmak på julen och självklart är den väldigt smarrig också! 🙂

Cheddar- och julskinkepaj
Nål
Skriv ut

Cheddar- och julskinkepaj

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 4 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 50 g smör

  • 1,5 dl mjölk

    INGREDIENSER PAJFYLLNING

  • 400 g julskinka

  • 1 gul lök

  • 150-200 g riven cheddarost

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 3 ägg

  • 1-2 msk colman´s hemlagade senap

Instruktioner

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Nyp snabbt ihop vetemjöl, bakpulver, smör samt mjölk till en deg och tryck ut den i en pajform så att botten och kanter blir täckta. Lägg aluminiumfolie runt kanterna på formen och nagga degen med en gaffel. 
  • Ställ in formen mitt i ugen och förgrädda i 10 minuter.
  • Strimla julskinka, hacka lök och riv cheddarosten, fördela det i pajskalet.   
  • Vispa samman vispgrädde, ägg och senap. 
  • Häll det över pajen och ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills pajen har blivit gyllenbrun.
  • Servera tillsammans med en sallad.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Fisk, Lax, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fisk

Asiatisk lax med glasnudlar

Asiatisk mat är verkligen en höjdare, jag tycker det är både fräscht och man blir behagligt mätt! 🙂 Jag vill därför rekommendera denna supergoda laxrätt med glasnudlar.

Asiatisk lax med glasnudlar
Nål
Skriv ut

Asiatisk lax med glasnudlar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 6 points / port.

Ingredienser

  • 500 g laxfilé

  • 2 msk kinesisk soja (+ 2 tsk till pak choifräset)

  • 2 msk honung

  • 1 msk vatten

  • 2 msk färsk finriven ingefära (1 msk till marinaden och 1 msk till pak choifräset)

  • 1 msk sesamfrön

  • 4 kakor/plattor, 100 g glasnudlar

  • 2 pak choi

  • 100 g sugar snaps

  • 2 tsk sesamolja

  • 2 pressade vitlöksklyftor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 150 grader.
  • Ta bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar. Lägg den i en ugnsfast form och ställ in i ugnen ca 10 minuter. 
  • Rör samman soja, honung, vatten och ingefära. 
  • Ta ut laxen, ringla över såsen och strö över sesamfrön. Ställ in laxen i ugn ca 10 minuter till.
  • Koka nudlarna och låt sedan rinna av. 
  • Skär bort roten och ta loss bladen från pak choi, dela eventuellt bladen i mindre bitar. 
  • Strimla sockerärterna.
  • Värm sesamolja i en wokpanna. Pressa i vitlök, tillsätt soja och ingefära. Lägg ner pak choi. Låt fräsa en kort stund och blanda sedan i sockerärter. 
  • Blanda i nudlarna och lägg upp på tallrikar tillsammans med lax.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Lucia

Krispig vit luciadukning

Idag är det lucia och denna dag började jag med att titta på svt:s luciafirande och det var det bästa på många, många år!!! 🙂

Det är ju lite sent för er att duka upp en luciadukning men här kommer lite inspiration till nästa Lucia! 🙂

Inköpsställen:
Duk, vit bomull Hemtex
Servetter Duni
Servettringar, Röda bomullsband 
Bordstabletter, fått av en vän från deras skog
Tallrikar Mateus
Glas, Chateau Kosta Boda
Bestick, Philadelphia Blanka Cervera
Ljusstakar, Ester & Erik Tyr hem och kök
Ljus, Ester & Erik Tyr hem och kök
Blommor Tyresö Blomsterhandel
Strassband Privat

0 kommentarer
Fisk, Lax, Recept

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås

En klassisk plankstek i all ära men wow vad god denna plankstek blev med lax, hummer och skaldjurssås! 🙂 Den blev så otroligt bra och då skall vi inte prata om skaldjursfonden 😀 Det lönar sig verkligen och koka egen fond.

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås
Nål
Skriv ut

Laxplankstek med hummer och skaldjurssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fisk, Lax, Recept
Servings

2

servings

Ingredienser

  • 2 portionsbitar laxfilé

  • 1-2 msk neutral olja

  • finkornigt salt

  • citronpeppar

  • 1 dl skalade räkor

  • 1 rensad hummer

  • 1 lime

  • 2 msk forellrom

  • 0,5 kruka färska dill-vippor

    SKALDJURSSÅS

  • 1 dl hemkokt skaldjursfond eller 2,5 msk konc. hummerfond på flaska utrört i 1 dl vatten

  • 20 g rumstempererat smör

  • 1 msk vetemjöl

  • 2 dl vispgrädde 36-40%

  • 40 finriven parmesanost

    DUCHESSEPOTATIS

  • 700 mjölig potatis

  • 70 g smör

  • 2 äggulor

  • 1,5 dl neutral olja

  • 1-1,5 finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk vitpeppar

Instruktioner

  • Börja med göra i ordning duchesspotatisen, när det har svalnat spritsar du det runt kanterna på plankorna.
  • Lägg en halv lime i hörnet på vardera planka.
  • Värm ugnen till 175 grader
  • Ringla oljan i en ugnssäker form och lägg ner laxen.
  • Krydda laxen runt om med salt och citronpeppar.
  • Ställ in mitt i ugnen i 10-15 minuter beroende på hur tjock laxfilén är.
  • Ta ut laxen och täck med aluminiumfolie, ställ åt sidan.
  • Värm ugnen till 275 grader.
  • Ställ in plankorna mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills duchesspotatisen har blivit gyllenbrun.
  • Koka ihop såsen.
  • Ta ut plankorna och lägg på varsin laxfilé, ringla över såsen och garnera med räkor, hummer, forellrom och dill.
  • Servera genast.

    INSTRUKTIONER SKALDJURSSÅS
  • Blanda samman smör och vetemjöl till en jämn smet.
  • Häll fonden i en kastrull och låt koka upp.
  • Tillsätt smör- och mjölsmeten under vispning, vispa ordentligt tills fonden har tjocknat.
  • Tillsätt vispgrädden, lite i taget under vispning.
  • Låt såsen koka ihop några minuter.
  • Ta såskastrullen från plattan och vispa ner parmesanosten.

    INSTRUKTIONER DUCHESSEPOTATIS
  • Skala och koka potatisen.
  • Pressa potatisen med en potatispress och rör i äggulor, smör och olja.
  • Krydda med salt och vitpeppar.
  • Låt moset svalna.
0 kommentarer
Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Skomakarlåda med bacon och gräslök

En riktig klassik skomakarlåda på ett lite nyttigare sätt blir en härlig bjudrätt, den är även lätt att laga så känner du dig sugen redan nu så hinner du till kvällens middag! 😀

Skomakarlåda med bacon och gräslök
Nål
Skriv ut

Skomakarlåda med bacon och gräslök

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 15 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser eller alkoholfria alternativ går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga och alkoholhaltiga sådana.

Ingredienser

  • 4 skivor bacon 

  • 600 skalad mjölig potatis

  • 2 dl lättmjölk, 0,5%

  • 30 g smör (15 g i potatismoset och 15 g till stekning av ryggbiffen)

  • 800 g ryggbiff, 4 skivor à 200 g

  • grillkrydda efter smak

  • finkornigt salt efter smak

  • pepparmix efter smak

  • 2 dl vatten

  • 2 msk konc. kalvfond

  • 2 dl rött matlagningsvin

  • 4 msk finhackad färsk gräslök

Instruktioner

  • Skär baconen i mindre bitar och knaperstek det i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Koka upp vatten, fond och vin. Låt småkoka ihop tills såsen blir lite tjockare, smaka av med kryddor.
  • Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  • Värm mjölk och 15 g smör ihop.
  • Pressa den färdigkokta potatisen med hjälp av en potatispress, pressa ner i kastrullen eller en bunke.
  • Tillsätt den varma mjölkblandningen, lite i taget och vispa till ett luftig mos med hjälp av en elvisp. Vispa dock inte för länge eftersom det lätt kan bli klistrigt.
  • Krydda ryggbiffen på båda sidorna och stek den i 1 msk smör i en het stekpanna, några minuter på varje sida.
  • Servera ryggbiffen lite ovanpå moset och toppa med bacon och gräslök, ringla såsen på sidan.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Kött, Nötkött, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Biff med purjolök och ris

Jag tycker ofta att jag skriver ”det här är bland det godaste jag har ätit…” men det stämmer även denna gång, det här är bland det godaste jag har ätit på ett tag 🙂 Lätt var det dessutom att lag och snabbt gick det också. Förutom det så är det öven en nyttig rätt och det är ju toppen eftersom jag försöker bli av med de kilon jag drog på mig under cytostatikabehandlingen.

Smaklig måltid!

Biff med purjolök och ris
Nål
Skriv ut

Biff med purjolök och ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 9 points / port.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 500 g ryggbiff

  • 1 medelstor purjolök

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 1 tsk sesamolja

  • 0,5 dl oyster sauce

  • 0,5 köttbuljongtärning

  • 1-2 tsk grillkrydda

  • 1 tsk pepparmix

  • 2-3 dl vatten

  • 1 msk majsstärkelse

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Strimla köttet och purjolöken.
  • Finhacka chilin och pressa vitlöken.
  • Fräs köttet i i sesamoljan i en het stekpanna tills det har fått stekyta runt om.
  • Tillsätt purjolök, chilipeppar och vitlök, låt steka fräsa ytterligare några minyter.
  • Tillsätt buljongtärning, grillkrydda och pepparmix.
  • Rör ut majsstärkelsen i 2 dl vatten till att börja med och häll ner i stekpannan. Blanda väl och låt småputtra någon minut.
  • Tillsätt eventuellt mer vatten om du tycker att såsen är för tjock.
  • Servera tillsammans med det kokta riset.
0 kommentarer
Årstider, Blogg, Hösten

Löv is in the air

Jag har aldrig gillat att göra något utan att ha ett mål, t.ex. ta bilen för att ut och köra utan att veta svart man ska eller gå ut och gå utan att ha bestämt vilken runda man skall gå innan man ger sig ut. Vad detta beror på har jag ingen aning om men jag har en gissning och det är att jag inte har full kontroll över situationen och jag är verkligen ett kontrollfreak! 😀

I slutet på december 2017, då jag fick elakartad bröstcancer fick jag lära mig den hårda vägen att man kan inte ha kontroll över allt här i världen. Sedan dess tycker jag det är både skönt, roligt och mysigt att bara klä på sig och ge sig ut på en promenad och se vart den tar mig 🙂 

Då vädret var på topp så gav jag och Martin oss ut på en härlig färgsprakande höstpromenad med massor av löv som yrde i vinden, det var så otroligt skönt och rogivande.

Jag vill ge en STOR eloge till Tyresö som ser till att förbättra framkomligheten för alla som tar sig fram på hjul på något vis, det är fantastiskt roligt att kunna vara ute i skogen 😀

0 kommentarer
1 … 66 67 68 69 70 … 209