Senaste inläggen

Grönsaker, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept

Majsrelish

För länge sedan när vi skulle äta tacos en kväll hade Martin köpt Spicy Corn Relish av märket STONEWALL KITCHENoch den är fantastisk god 🙂 Tyvärr har livsmedelsbutiken där vi handlar de mesta av vår mat slutat med just denna produkt så jag tänkte att jag får prova att göra den själv.

Detta är resultatet och den blev riktigt bra måste jag säga!

Majsrelish
Nål
Skriv ut

Majsrelish

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 finhackad röd chilipeppar

  • 1-2 tsk gurkmeja

  • 1 msk neutral olja

  • 1 brk à 340 g konserverade majskorn

  • 1 msk honung

  • 2 msk vitvinsvinäger

  • 2 dl vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • 2 tsk ljus maizenaredning utrört i lite vatten

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Fräs lök, vitlök, chili och gurkmeja i oljan på medellåg värme tills löken har mjuknat.
  • Tillsätt därefter avrunnen majs, honung och vitvinsvinäger. Låt koka ihop några minuter.
  • Smula ner buljongtärningen och tillsätt vatten samt maizenaredningen. Låt allt sjuda till en krämig konsistens.
  • Tillsätt svartpeppar och blanda väl.
  • Häll upp majsrelishen i en skål och låt svalna. Ställ därefter den svalt fram till servering.
0 kommentarer
Förrätter, Mexikanska förrätter, Mexikanskt, Räkor, Recept, Skaldjur

Mexikansk räkcocktail

Igår var det Mexicos nationaldag, var det någon utav er som firade det? Detta hade jag gärna ätit om jag inte hade varit så förkyld som jag är för tillfället.

Jag får helt enkelt göra denna räkcocktail som är både enkel, god och går snabbt att tillaga. Tycker man om att förbereda maten man skall servera sina gäster så går det alldeles utmärkt att göra med denna förrätt 😀

Mexikansk räkcocktail
Nål
Skriv ut

Mexikansk räkcocktail

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

  • 700 g råa vannameiräkor eller scampiräkor

  • 1 msk neutral olja

  • 2 hackade mogna avocado

  • 1 tunt skivad rödlök

  • 0,5-1 finhackad jalapeños

  • 0,5-1 kruka färsk koriander eller bladpersilja

  • 0,5 dl färskpressad limejuice

  • 0,75 dl chilisås

  • 1 dl ketchup

  • 2 msk färskpressad apelsinjuice

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Stek räkorna i en het stekpanna i oljan någon minut på varje sida. Låt räkorna svalna.
  • Lägg räkor, avocado, lök, jalapeños och koriander eller bladpersilja i en stor bunke/skål.
  • Ta en liten bunke/skål och blanda samman limejuice, chilisås, ketchup, apelsinjuice och svartpeppar.
  • Häll såsen över räkblandningen och blanda väl.
  • Servera i glas och garnera med limeskivor och koriander eller bladpersilja.

    Tips! Denna rätt går att förbereda upp till sex timmar innan servering, vänta dock med avocadon och blanda i den strax före servering.
0 kommentarer
Blogg, Dukningar, Dukningar - Teman

Fifty Shades of Grey-dukning

För några år sedan kom första filmen i triologin Fifty Shades of Grey, har ni sett någon utav filmerna? Jag såg den första när den gick upp på biograferna men de andra två såg jag först för några dagar sedan. Det finns många olika åsikter om vad man tycker om denna historia. Jag tycker hur som helst att det är ett roligt tema så jag bestämde mig för att anordna en middag med inspiration från filmerna 🙂

Självklart behövdes en fin dukning till denna middag och färgerna var ett självklart val för mig, grått och rött 😀

Inköpsställen:
Duk, Kostymtyg tyg.se
Servetter VEGA
Tallrikar Mateus
Glas, Essence iittala
Bestick, Ibis BodaNova (har utgått)
Ljuslyktor, Kivi iittala
Masker Amazon
Handklovar sinful
Blomlådor Bruka Design
Blomarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta

0 kommentarer
Europas samtliga recept, Greklands samtliga recept, Greklands tilltugg, Recept, Tilltugg med ost, Tilltuggens samtliga recept

Fetaostsnurror

Passande tilltugg till många olika tillställningar men extrabra på en grekisk middag.

Fetaostsnurror
Nål
Skriv ut

Fetaostsnurror

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

30 st /

portioner

Ingredienser

  • 1 färsk smördegsrulle

  • 150 g grovriven fetaost

  • 1 kruka finhackad färsk bladpersilja

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Rulla ut smördegen.
  • Strö ut fetaosten och strö över persiljan.
  • Krydda med peppar.
  • Rulla ihop från långsidan och rulla in den i plasfolié, förvara svalt fram tills att du skall grädda dem.
  • Ta ut rullen och skär i 1 cm-tjocka skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills snurrorna har blivit gyllenbruna.
  • Servera ljumna eller svala.
0 kommentarer
Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept

Klassisk grekisk moussaka

Moussaka är en grekisk rätt och kan uppfattas som lite bökig att laga till. Det är dock så värt det 🙂  Det är nog en av mina absolut favoriträtter, den har så otroligt mycket smak och är en perfekt bjudrätt som går att förbereda en bra stund innan den skall in i ugnen.

Lammfärssåsen och béchamelsåsen kan man göra dagen innan dessutom.

Klassisk grekisk moussaka
Nål
Skriv ut

Klassisk grekisk moussaka

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Färs, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Lammfärs, Recept
Portioner

8-10

portioner

Ingredienser

  • 600- 800 g auberginer, 2-4 st

  • 1 kg fast potatis

  • olivolja

  • 150 g riven ost

    INGREDIENSER LAMMFÄRSSÅS

  • 1 kg lammfärs

  • 2 hackade gula lökar

  • 1 msk olivolja

  • 1 ask romantica tomater

  • 5oo g finkrossade tomater

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk lammfond eller 1-2 köttbuljongtärningar

  • 2 msk tomatpuré

  • 2 torkade lagerblad

  • 1 kanelstång

  • 1-2 msk torkad oregano

  • 1,5 msk torkad timjan

  • 2 hela nejlikor

  • 1 msk pepparmix

  • 0,5 msk finkornigt salt

    INGREDIENSER BÉCHAMELSÅS

  • 2 gula lökar

  • 3 lagerblad

  • 4 hela nejlikor

  • 1 liter standardmjölk

  • 8 krossade vitpepparkorn

  • 10 riv muskotnöt

  • 120 g smör

  • 80 g vetemjöl

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Laga till lammfärssåsen och béchamelsåsen, ställ dem åt sidan.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skölj och skär auberginerna i 1 cm-tjocka skivor.
  • Lägg ut aubergineskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 12 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 12 minuter.
  • Upprepa tills all aubergine är ugnsrostade.
  • Skala potatisen och skiva dem i 1 cm-tjocka skivor.
  • Lägg ut potatisskivorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med olja på båda sidorna. Ställ in dem mitt i ugnen i 5-7 minuter, ta ut plåten och vänd på dem och ställ in i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.
  • Upprepa tills all potatis är ugnsrostade.
  • Ta fram en ugnssäker form som är ca 30 x 24 cm och varva lammfärssås, potatisskivor, aubergineskivor och béchamellsås. Börja med lammfärssåsen. Upprepa tills formen är fylld.
  • Toppa med riven ost.
  • Sätt in formen mitt i ugnen i ca 45 minuter.
  • Servera tillsammans med Tzatziki och en Grekisk sallad.

    INSTRUKTIONER LAMMFÄRSSÅS
  • Fräs lök och lammfärs i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter eller tills färsen är genomstekt.
  • Dela varje tomat i fyra delar och tillsätt dem i stekpannan, låt fräsa ytterligare ca 5 minuter.
  • Tillsätt resterande ingredienser i stekpannan och låt småkoka i 10-15 minuter eller tills nästan all vätska har kokat in.

    INSTRUKTIONER BÉCHAMELSÅS
  • Skala löken och dela dem på mitten, lägg dem därefter i en kastrull och tillsätt lagerblad och nejlikor.
  • Häll på mjölken och tillsätt vitpeppar och muskot, låt koka upp och sedan låta stå och dra i 5 minuter med locket på.
  • Smält smöret i en kastrull på medellåg värme. Tillsätt mjölet och låt fräsa försiktigt i 5 minuter utan att det ta färg.
  • Häll mjölken försiktigt direkt ner i kastrullen med redning. Vispa kraftigt så att det inte bildas klumpar eller bränner fast.
  • Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10-15 minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit, vispa hela tiden.
  • Tillsätt eventuellt salt.



IN

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Europas samtliga recept, Greklands förrätter, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Greklands tillbehör, Recept, Sallader, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

Grekisk sallad

En varm sommardag är det underbart att äta sallad, varför inte en grekisk?! Den grekiska salladen är också ett bra tillbehör till den underbart goda grekiska rätten Moussaka.

Grekisk sallad
Nål
Skriv ut

Grekisk sallad

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europas samtliga recept, Greklands förrätter, Greklands huvudrätter, Greklands samtliga recept, Greklands tillbehör, Recept, Sallader
Portioner

2-4

portioner

Ingredienser

  • 2 krukor krispsallad

  • 150 g fetaost

  • 1 rödlök

  • 0,5 slanggurka

  • 2 kvisttomater eller 10 romantica tomater

  • 20 svarta kärnfria oliver

  • 2 msk olivolja

  • 1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 msk torkad oregano

Instruktioner

  • Hacka samtliga grönsaker förutom oliverna.
  • Ta fram ett serveringfat och arrangera grönsakerna efter eget önskemål.
  • Toppa med att ringla över olivolja och strö över svartpeppar samt oregano.
0 kommentarer
Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Europas samtliga recept, Greklands samtliga recept, Greklands tillbehör, Recept, Röror

Tzatziki

En riktigt klassisk tzatziki är ett fantastiskt gott tillbehör, framför allt till grekisk mat tycker jag. 🙂 Vi brukar även göra vitlöksbröd och servera det tillsammans innan middagen mellan varven.

Tzatziki
Nål
Skriv ut

Tzatziki

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 3 dl grekisk yoghurt

  • 2 pressade vitlöksklyftor

  • 1 slanggurka

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 0,5 msk olivolja

Instruktioner

  • Grovriv gurkan och lägg den i en kökshandduk, pressa/vrid ut så mycket vätska du kan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en skål och ställ svalt fram till servering.
  • Strax innan servering ringla över lite olivolja.
0 kommentarer
Färs, Nötfärs, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV kött

Fetaost och köttfärsbiffar

Det är inte speciellt ofta jag lagar biffar men ibland händer 🙂

Just nu försöker jag bli av med de kilon jag ådrog mig under min cytostatika behandling så därför har jag börjat äta enligt ViktVäktarna och eftersom jag har gjort det tidigare så vet jag att det fungerar för mig. 🙂

Dessa biffar hittade jag receptet på i en ViktVäktargrupp jag är med i, jag ändrade det något så att det skulle passa mig bättre, hur som helst så är dom superduper goda!

Fetaost och köttfärsbiffar
Nål
Skriv ut

Fetaost och köttfärsbiffar

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 7 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 500 g nötfärs 5%

  • 75 g finsmulad fetaost

  • 1 stor grovriven gul lök

  • 1 msk ajvar relish

  • 0,5 kruka hackad färsk bladpersilja

  • 1 stor pressad vitlöksklyfta

  • 1,5 tsk grillkrydda

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

  • 1 msk neutral olja

    INGREDIENSER SÅS

  • 2,5 dl Milda Mat extra 4%

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 0,5-1 dl vatten

  • 4 msk ajvar relish

  • 1 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda samman samtliga ingredienser till biffarna förutom oljan i en bunke. 
  • Forma till sex biffar och stek dem i en het stekpanna i oljan tills de blir gyllenbruna på båda sidorna.
  • Ta upp biffarna och lägg dem i en ugnssäker form.
  • Sänk värmen på plattan till låg och ställ tillbaka stekpannan. 
  • Tillsätt samtliga ingredienser till såsen och blanda väl, låt koka upp.
  • Häll såsen runt biffarna och ställ in formen mitt i ugnen i 25 minuter.
  • Garnera med bladpersilja.
0 kommentarer
Brunch / Frukost, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV bruncher / frukostar

Äggburgare

Äggburgaren är en perfekt frukost eller varför inte en snabb och enkel lunch! 🙂 Burgaren är betydligt mer mättande än vad man tror och det bästa är att den verkligen är supergod, den har snabbt blivit en utav mina favoritfrukostar på helgerna.

Äggburgare
Nål
Skriv ut

Äggburgare

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Brunch / Frukost, Recept, ViktVäktarna, VV brunch / frukost
Portioner

2

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 4 points / port. 

Ingredienser

  • 4 ägg

  • 1 tsk neutral olja

  • 6 skivor Pärsons Rökt Gourmetskinka

  • 4 skivor ost, 28%

  • 1 kvisttomat

  • 2 blad krispsallad

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Instruktioner

  • Värm oljan i en stekpanna på medellåg värme.
  • Knäck i äggen och salta och peppra ovanpå. Lägg på ett lock.
  • Vänd ägg efter någon minut och salta och peppra ovanpå.
  • Lägg på tre skivor skinka var på två utav äggen, lägg därefter på en varsin skiva ost på skinkan, fortsätt med att lägga på två skivor tomat på osten och sedan ytterligare en skiva ost ovanpå tomatskivorna. Avsluta med att lägga på de andra äggen som ett lock.
  • Lägg på locket stekpannan och låt allt bli genomvarmt så att osten smälter på låg värme.
  • Servera tillsammans med krispsallad.

0 kommentarer
1 … 68 69 70 71 72 … 209