Senaste inläggen

Grönsakssoppor, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Soppor, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor

Potatis- och purjolökssoppa

Värmen har börjat dala något och hur tråkigt det än är så börjar hösten göra sig påmind men jag tycker att hösten är riktigt vacker och härlig 🙂

När det börjar bli lite kyligt så passar en härlig soppa, varför inte denna Potatis- och purjolökssoppa?! 🙂

Potatis- och purjolökssoppa
Nål
Skriv ut

Potatis- och purjolökssoppa

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Grönsakssoppor, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Soppor, Vegetariskt, ViktVäktarnas samtliga recept, VV soppor
Portioner

8

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 3 points / port. 1 port = 2,5 dl.

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 700 g skalad mjölig potatis

  • 1 stor purjolök, ca 450 g

  • 1 stor gul lök

  • 1 msk neutral olja

  • 12 dl vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 2 dl mini fraiche 5%

  • 1-1,5 tsk finkornigt salt

  • 0,25 tsk vitpeppar

  • 2-4 salladslökar

Instruktioner

  • Skala och dela potatisen i små tärningar.
  • Skölj och finhacka purjolöken samt skala och finhacka löken.
  • Fräs potatis, purjolök och lök i en stekpanna i oljan under ca 10 minuter på medelhög värme.
  • Häll sedan över det i en större kastrull och tillsätt vatten och smula även ner buljongtärningarna. Låt allt småkoka tills potatisen är mjuk.
  • Tillsätt mini fraiche och kryddorna, låt koka upp.
  • Ta kastrullen från plattan och mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender.
  • Garnera med finstrimlad salladslök.
0 kommentarer
Fågel, Gratänger, Kyckling, Recept, ViktVäktarnas samtliga recept, VV fågel

Krämig sweet chilikyckling med ris

Nu var det länge sedan jag lagade något enligt ViktVäktarna men plötsligt händer det 🙂 Kycklingen blev riktigt mör och såsen hade en lätt hetta av sweet chilisåsen.

Riktigt gott var det och självklart till er som inte äter light-varianter på grädde mm, det är bara att ersätta mjölken och Milda Mat lätt med vanlig vispgrädde. Du kan då behöva öka mängden sweet chilisås men det beror ju helt på hur just dina smaklökar vill ha det.

Krämig sweet chilikyckling med ris
Nål
Skriv ut

Krämig sweet chilikyckling med ris

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Äter du enligt ViktVäktarna så innehåller denna rätt 14 points / port. 

För er som inte vill ha fettsnåla ingredienser går det självklart bra att ta fullt fetthaltiga sådana.

Ingredienser

  • 2 dl okokt ris

  • 600 g minutstrimlor av kycklingfilé

  • 1 stor gul paprika

  • 1 stor röd paprika

  • 250 g champinjoner

  • 1 msk neutral olja

  • 2,5 dl Milda Mat lätt 4%

  • 1 dl mellamjölk 1,5%

  • 1,5 dl sweet chilisås

  • 1-2 vitlöksklyftor

  • 1-2 tsk grillkrydda

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk pepparmix

Instruktioner

  • Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Strimla paprikorna tunt och skiva champinjonerna tunt.
  • Krydda kycklingen på båda sidorna med grillkrydda, salt och pepparmix. Stek dem därefter i oljan i en het stekpanna någon minut på varje sida eller tills kycklingen har fått fin stekyta. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
  • Låt så mycket av oljan vara kvar i stekpannan och tillsätt paprika och champinjoner, låt fräsa 5-10 minuter eller tills grönsakerna har mjuknat utan att ta färg, tillsätt därefter vitlökek, salt och pepparmix och fräs ytterligare ca 30 sekunder.
  • Fördela grönsakerna över kycklingen.
  • Blanda samman Milda Mat lätt, mjölk och sweet chilisås i en bunke.
  • Ringla över såsen på kycklingen.
  • Ställ in mitt i ugnen 20-25 minuter.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Förrätter, Höstens förrätter, Höstens samtliga recept, Mackor, Mackor / Sandwichar / Smörgåsar / Wraps, Recept

Kantarelltoast med parmesanost

Skogen är full av svamp nu och har man snälla vänner som levererar guldet ända fram till dörren så är det en självklarhet att laga till en maffig toast 🙂

Den här gången blev det med philadelphiaost och parmesanost.

Kantarelltoast med parmesanost
Nål
Skriv ut

Kantarelltoast med parmesanost

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

2

portioner

Ingredienser

  • 2 skivor vitt formbröd

  • 2 msk smör, varav en till brödet och en till svampen

  • 250 g kantareller

  • 0,5 gul lök

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk grovmalen svartpeppar

  • 100 g rumstempererad philadelphia original

  • 0,5-1 dl finriven parmesanost

  • 2 kvistar färsk bladpersilja

Instruktioner

  • Blanda samman philadelphiaost och parmesanost i en skål och ställ åt sidan.
  • Rensa kantarellerna och skär eventuellt stora svampar i mindre bitar.
  • Stek kantarellerna i 1 msk smör i en het stekpanna, stek tills vätskan har släppt, tillsätt då löken och stek tills all vätska är borta och kantarellerna är gyllenbruna och löken är mjuk. Krydda med salt och svartpeppar.
  • Breda smör på båda sidorna av brödskivorna och stek dem i en varm stekpanna tills de är gyllenbruna och frasiga på båda sidorna.
  • Fördela ostkrämen på de två brödskivorna och fördela därefter kantarellerna ovanpå.
  • Garnera med bladpersilja och servera genast.
0 kommentarer
Blogg, Födelsedagar, Nära & Kära

Bubblor, tilltugg, middag och paket

Ikväll var vi bjudna på middag hos min syster med familj och vi hade vädergudarna med oss, vi kunde vara ute hela kvällen 🙂 Älskar när man kan äta middag ute!

När vi kom fick vi bubblor i glasen och tilltugg som innehöll egenfiskad lax, hur gott som helst!

Syrrans sambo hade gjort en rejäl omgång med köttfärssås, den var superduper god! Det är verkligen roligt att smaka andras köttförssåser 🙂 I glasen fick vi rött vin.

När deras dotter är hemma så blir det hembakat till efterrätt, då hon är en mästarinna på att baka. Dagen till ära hade hon bakat en härlig citronkladdkaka 🙂

Middagen avslutades med att jag fick en försenad födelsedagspresent 😀 Paketet innehöll ett jättefint halsband från astrid & agnes.

0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Pineapple Lady

Här i huvudstaden har vi inte haft speciellt bra väder de senaste dagarna 🙁 Kände därför att jag måste lysa upp denna dag med en härlig solguldrink istället och det passar ypperligt bra då det är lill lördag idag 😀

Hittade detta recept inne hos Matplatsen.

Pineapple Lady
Nål
Skriv ut

Pineapple Lady

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

1 drink /

portioner

Ingredienser

  • 3 cl Bacardi Pineapple eller neutral Bacardi

  • 3 cl Cointreau

  • 3 cl färskpressad citronjuice

  • 1 dl ananasjuice

  • isbitar

Instruktioner

  • Fyll en shaker till hälften med istärningar.
  • Tillsätt samtliga ingredienser och skaka 15-20 sekunder.
  • Sila upp drinken i valfritt glas och tillsätt istärningar.
  • Dekorera med ananasblad eller en färsk ananasskiva/bit eller varför inte både och.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Recept

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis

Något jag verkligen gillar är kycklingfärs, jag gör ofta Kycklingfärssås och spagetti som är supergott. Nu har jag gjort kycklingfärsbiffar som är fyllda med härlig cheddarost, till det åt vi jalapeñosmajonnäs, knaperstekta majskorn och klyftpotatis. Det ända jag kan säga om denna måltid är att det var bland det godare jag har ätit på mycket, mycket länge 🙂

Förutom att den går att äta som vardagsmat så lovar jag att det är en perfekt bjudrätt! 🙂 

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis
Nål
Skriv ut

Kycklingfärs- och cheddarostbiffar med knaperstekta majskorn, jalapeñosmajonnäs och klyftpotatis

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Fågel, Färs, Kyckling, Kycklingfärs, Recept
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 500 g kycklingfärs

  • 130 g riven cheddarost

  • 1 hackad gul lök

  • 1 msk paprikapulver

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

  • 0,5-1 tsk pepparmix

  • 25 g smör

    INGREDIENSER KNAPERSTEKTA MAJSKORN

  • 200 frusta majskorna

  • 25-50 g smör

  • 0,5 tsk finkornigt salt

    INGREDIENSER JALAPEÑOSMAJONNÄS

  • 2 dl äkta majonnäs

  • 0,5 dl green jalapeños på burk

  • 1 pressad vitlöksklyfta

    INGREDIENSER KLYFTPOTATIS

  • 700 g delikatesspotatis

  • 2 msk neutral olja

Instruktioner

  • Blanda samman samtliga ingredienser utom smöret i en bunke.
  • Dela smeten i fyra lika stora delar och forma till biffar.
  • Smält smöret i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca fem minuter på varje sida.

    INSTRUKTIONER KNAPERSTEKTA MAJSKORN
  • Tina majsen och häll av eventuell vätska som har bildats.
  • Smält smöret i en het stekpanna.
  • Lägg i majsen och låt steka på medelhög värme tills majskornen har fått färg och blivit knapriga.
  • Salta.

    INSTRUKTIONER JALAPEÑOSMAJONNÄS
  • Lägg samtliga ingredienser i en skål/bunke.
  • Mixa samman med hjälp av en stavmixer.

    INSTRUKTIONER KLYFTPOTATIS
  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Dela varje potatis i fyra delar (klyftor).
  • Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över oljan och blanda runt potatisen så att det kommer olka på alla potatisklyftor.
  • Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills potatisklyftorna har blivit gyllenbruna och mjuka.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Drinkar / Cocktails, Dryck, Högtidernas samtliga recept, Midsommarens drinkar / cocktails, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Summer Day Breeze

För några dagar sedan var några vänner över på middag och de hade med sig en drinkkorg som present 🙂 Det är nog den absolut godaste sommardrink jag någonsin har druckit. Då den inte hade något namn så döpte min man den till Summer Day Breeze och det är verkligen som en härlig sommarbris en varm solig dag! 😀 

Summer Day Breeze
Nål
Skriv ut

Summer Day Breeze

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 2 dl gin

  • 3 dl rabarber- och jordgubbslag

  • 1 flaska prosecco

  • 2 dl club soda

  • 1,5 liter istärningar

  • 1-2 krukor färsk mynta

  • 1 stor stjälk rabarber

  • 0,5 l färska jordgubbar

  • 2 lime

  • 1 citron

    RABARBER- OCH JORDGUBBSLAG, ca 7 dl

  • 2 stora stjälkar rabarber

  • 1 l jordgubbar

  • 9 dl vatten

  • 6 dl strösocker

  • 4 kvistar färsk mynta

Instruktioner

  • Ta en STOR kanna (min rymmer 3 l) och häll i isen.
  • Skiva jordgubbar, lime, citron och lägg ner i kannan.
  • Plocka av myntabladen och lägg ner i kannan.
  • Häll på gin, rabarber- och jordgubbslag, prosecco och soda.
  • Rör om försiktigt.
  • Servera i stora glas som du har lagt i några skivor/bitar av rabarber, jordgubbar, lime, citron och en myntakvist samt en rabarberstjälk.
  • Servera genast!

    INSTRUKTIONER RABARBER- OCH JORDGUBBSLAG
  • Skölj och skiva rabarbern och skölj och dela jordgubbarna.
  • Lägg rabarber och jordgubbarna i en kastrull, tillsätt resterande ingredienser.
  • Låt koka upp och sedan sjuda i ca 30 minuter eller tills det återstår ca 7 dl.
  • Sila av och häll upp på väl rengjorda flaskor och låt därefter svalna helt.
  • Förvara svalt.


0 kommentarer
Israeliska huvudrätter, Israels samtliga recept, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns huvudrätter, Recept, Vegetariskt

Falafel i bröd

Har ni ätit falafel? Det är något jag gjort ett fåtal gånger konstigt nog, varför vet jag faktiskt inte för det är gott 🙂 

Det här var däremot första gången jag gjorde dem själv och hur konstigt det än kan låta så är det inte speciellt svårt men det är tidskrävande om man vill göra dem från grunden. Det är dock värt allt jobb 😀

Falafel i bröd
Nål
Skriv ut

Falafel i bröd

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

46

portioner

Ingredienser

  • 1-2 krukor krispsallad

  • 1 gurka

  • 4 kvisttomater

  • 2 rödlök

    Förutom falafel och pitabröd så hade vi grönsakerna ovan.

    Vi hade även dessa röror/såser Hummus, Matbucha och Schug. Klicka på respektive namn så kommer du till recepten.

    INGREDIENSER FALAFEL, 24 ST.

  • 5 dl torkade kikärtor

  • 1 stor gul lök

  • 2 krukor färsk bladpersilja

  • 0,5 msk finkornigt salt

  • 0,5 msk spiskummin

  • 0,5 tsk grovmalen svartpeppar

  • 1 tsk torkad koriander

  • 0,5 tsk chilipulver

  • 4 pressade vitlöksklyftor

  • 2 msk vetemjöl eller kikärtsmjöl (beroende på om den skall vara glutenfri eller inte)

    INGREDIENSER PITABRÖD, 16 ST.

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl ljummet vatten 37 grader

  • 1 tsk strösocker

  • 1,5 tsk finkornigt salt

  • 12-14 dl Manitoba Cream-mjöl

Instruktioner

  • Börja med att förbered falafeln (punkt 1) dagen innan ni skall äta.
  • För bered även valfri sås eller samtliga såser dagen innan ni skall äta.
  • Fortsätt från punkt två samma dag som ni skall äta falafeln.
  • Baka pitabröden.
  • Hacka grönsakerna och lägg upp i skålar.
  • När det är dags att äta skär upp pitabrödet till hälften efter ena sidan.
  • Fyll dem efter eget önskemål. Jag började med en liten klick av varje röra och sedan två falaffel, därefter fortsatte jag med grönsaker och ytterligare två falaffel. Avslutade med ytterligare lite hummus. 🙂 

    INSTRUKTIONER FALAFEL
  • Lägg kikärtorna i en skål och täck dem med kallt vatten, låt dem stå i 24 timmar.
  • Sila av och låt dem stå i silen ett tag så att de få rinna av ordentligt.
  • Skala och hacka löken samt hacka persiljan. Lägg därefter löken och persiljan i en matberedare.
  • Tillsätt även salt, spiskummin, svartpeppar, koriander, chilipeppar och vitlök.
  • Mixa på högsta hastighet i 10 sekunder, stoppa och skrapa ner från kanterna och mixa ytterligare i 10 sekunder. Upprepa proceduren tills det ser ut som en puré.
  • Tillsätt kikärtorna och mixa på högsta hastighet i 5 sekunder, stoppa och skrapa ner från kanterna och mixa ytterligare 5 sekunder. Upprepa proceduren tills då får en småsmulig smet. OBS! Det är viktigt att du kör purén först och sedan tillsätter ärtorna, inte allt på samma gång.
  • Överför smeten till en bunke eller skål och tillsätt mjöl, knåda in mjölet. Platta till smeten i bunken och plasta in.
  • Ställ in bunken i frysen i en timme.
  • Värm oljan till 175 grader.
  • Ta lite av smeten i handen och rulla/kläm till bollar (typ som köttbullar)
  • Lägg ner hälften av bollarna i fritöskorgen och sänk ner dem i oljan. Låt fritera i ca 10 sekunder, skaka sedan på korgen så att falafelbollarna inte fastnar. Fritera i ytterligare 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • Lägg upp falafeln på hushållspapper och salta lite.

    INSTRUKTIONER PITABRÖD
  • Värm ugnen till 275 grader, låt ugnen bli riktigt varm efter att den har uppnått rätt temperatur, minst 15 minuter.
  • Lägg jäst i en hushållsassistent tillsammans med ljummet vatten och lös upp jästen.
  • Tillsätt i mjöl, salt och socker. Låt degen knådas i maskinen i 10 minuter.
  • Stjälp upp degen direkt på mjölat bakbord och dela upp degen i 16 bitar, rulla till bollar.
  • Lägg bollarna under tjocka bakdukar så att de inte får en skorpa/hinna. Låt degbollarna vila ca 15 minuter.
  • Kavla ut varje degboll till en rundel på 15 cm i diametern. 
  • Lägg rundlarna mellan två bakdukar, en på undersidan och en på ovansidan.
  • Jäs bröden i minst 1,5 timmar.
  • Lyft bröden och vänd dem försiktigt och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
  • Ställ in mitt i ugnen i 3-4 minuter, då reser sig bröden. Vänd därefter bröden och grädda dem ytterligare 1-2 minuter. Bröden skall vara ljusa och inte få speciellt mycket färg.
  • Låt pitabröden svalna under tjocka bakdukar så att de inte torkar.

    OBS! Går inte samtliga bröd åt så går det bra att frysa dem, gör det samma dag som de är bakade.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Dryck, Kalla drycker, Mellanöstern (samtliga recept), Mellanösterns drinkar / cocktails, Recept, Sommarens drinkar / cocktails, Sommarens samtliga recept

Limonana – Frusen mintlemonad

Vädret visar sig verkligen från sin bästa sida just nu i vårt avlånga land, värmen här i Stockholm är runt 30 grader 🙂 Superhärligt tycker jag!!! Det är dock väldigt viktigt att man dricker mycket, framförallt vatten. 

Ibland kan det dock var gott men något som har smak och är riktigt fräscht och det är denna mintlemonad, jag var först lite skeptiskt med tanke på mängden med mynta. Tack och liv blev jag inte avskräckt utan följde receptet till punkt och pricka som jag oftast brukar göra när jag gör något helt nytt 🙂

Jag tror detta är det fräschaste och mest läskande jag någonsin druckit i hela mitt 49-åriga liv! 🙂

Limonana - Frusen mintlemonad
Nål
Skriv ut

Limonana – Frusen mintlemonad

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 1 dl strösocker

  • 4 dl vatten + 1,5 dl

  • 2,5 dl färskpressad citronjuice

  • 8 dl isbitar

  • 4 krukor färsk mynta

Instruktioner

  • Koka upp socker och 4 dl vatten i en kastrull. Låt sockerlagen svalna i rumstemperatur.
  • a fram en blender eller matberedare och tillsätt sockerlag, citronjuice, is, myntablad och 1,5 dl vatten.
  • Pulsera allt några sekunder tills isen är grovkrossad. Mixa sedan ytterligare 1 minut eller tills konsistensen är slushy-aktig.
0 kommentarer
1 … 69 70 71 72 73 … 209