Senaste inläggen

Fisk, Räkor, Recept, Skaldjur, Torsk

Torskrygg med skagentäcke

Med bra råvaror av både fisk och skaldjur går det utmärkt att skapa härliga maträtter att bjuda nära och kära på. Servera dessutom ett glas svalt vitt vin så blir det en fullpoängare.

Jag rekommenderar verkligen denna torskrygg med skagentäcke!!! 🙂

Torskrygg med skagentäcke
Nål
Skriv ut

Torskrygg med skagentäcke

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 torskryggfiléer

  • 0,5-1 msk citronpeppar

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 1 tsk neutral olja

  • 1 rödlök

  • 2 dl crème fraiche naturel 32%

  • 100 g räkost på tub

  • 1 msk konc. fiskfond 

  • 1 msk färskpressad citronjuice

  • 0.5 kruka färsk dill

  • 40 g caviar röd stenbitsrom

  • 200 g skalade räkor

Instruktioner

  • Värm ugnen till 225 grader.
  • Skala och skiva löken, fräs den mjuk i oljan i en kastrull.
  • Tillsätt crème fraiche, räkost, fiskfond, citronjuice, dill, stenbitsrom och räkorna. Blanda väl och ta kastrullen från värmen
  • Lägg torskfiléerna i en ugnssäker och krydda med citronpeppar och salt runt om.
  • Häll skagenblandningen över torsken.
  • Ställ in mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  • Garnera med dillvippor, några färska räkor och lite stenbitsrom.
  • Servera tillsammans med pressad potatis.
0 kommentarer
Amerikanska huvudrätter, Amerikas samtliga recept, C-P kött, Crock-Pot, Fläskkött, Kött, Recept

Pulled pork på fläskkarré

Gillar du riktigt mört kött och bbq-sås?! Då är denna pulled pork som är gjort på fläskkarré något för dig. Jag har gjort ett antal olika varianter på draget kött som ex. kyckling, biff och fläsk men denna är den absolut godaste hittills och med en rad olika tillbehör är det en riktig festmåltid 😀

Pulled pork på fläskkarré
Nål
Skriv ut

Pulled pork på fläskkarré

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6

portioner

Ingredienser

Instruktioner

  • Sätt ugnen på grilläge eller tänd grillen.
  • Täck en ugnsplåt med ugnsfolie.
  • Dela fläskkarrén i tre lika storlekar och krydda runt om med salt och peppar.
  • Lägg köttbitarna på plåten med ugnsfolie och grilla i mitt av ugnen i ca 20 minuter eller tills köttet har en ordentlig grillyta, vänd på köttet efter halva tiden.
  • Placera köttet i crock-poten och häll över bbq-såsen.
  • Slå på crock-poten på hög värme i tre timmar.
  • Ta upp köttet och ta hjälp av två gafflar för att dra i sär köttet.
  • Lägg tillbaka köttet i crock-poten och blanda väl med den vätska/sås som har bildats under tillagningen och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med syrad rödlök, hackad tomat, sweet chili guacamole, krämig vitlökssås, creamed corn och tortillachips.
0 kommentarer
Årstidernas samtliga recept, Curd / Dressing / Glaze / Marmelader / Oljor med smaker / Röror / Sylt / Sås, Grillat, Grilltillbehör, Mexikanska tillbehör, Mexikanskt, Recept, Sås, Sommarens samtliga recept, Sommarens tillbehör

BBQ-sås för fläskkött

En bbq-sås som bara tar några minuter att koka ihop är aldrig fel! Just denna passar väldigt bra till fläskkött och framför allt när du gör pulled pork.

BBQ-sås för fläskkött
Nål
Skriv ut

BBQ-sås för fläskkött

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4 dl /

portioner

Ingredienser

  • 2 dl ketchup

  • 1 dl lönnsirap

  • 0,5 dl dijonsensp

  • 0,5 dl äppelcidervinäger

  • 0,25 dl worcestersås

  • 0,5 msk vitlökspulver

  • 0,5 tsk finkornigt salt

  • 1 msk paprikapulver

  • 0,5 msk senapspulver

  • 0,5 msk lökpulver

  • 1 torkat lagerblad

  • 1 msk tabaco

Instruktioner

  • Häll samtliga ingredienser i en kastrull och vispa så att allt blandas samman ordentligt.
  • Koka upp på medelhög värme och låt sedan sjuda i ca 10 minuter.
  • Häll upp på väl rengjord flaska med tätslutande kork.
  • BBQ-såsen håller i kylskåpet upp till en vecka.
0 kommentarer
Fläskkött, Grytor, Kött, Recept

Karrégryta med bacon och vin

Grytor går hem hos de flesta personer, vare sig man är en stor eller liten familj eller för den delen singel. Det bästa är att det går att förbereda redan dagen innan om man så önskar och nästan alla grytor blir ännu godare dagen efter.

Karrégryta med bacon och vin
Nål
Skriv ut

Karrégryta med bacon och vin

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 4 skivor fläskkarré à 150 g

  • 1 pkt bacon

  • 1 stor röd paprika

  • 1 stor rödlök

  • 4 stora champinjoner

  • 1 msk neutral olja

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 3 dl vispgrädde 36-40%

  • 1 dl rött vin

  • 3 msk tomatpuré

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk konc. oxfond

Instruktioner

  • Skär köttet i smala strimlor och skär baconen i valfri storlek.
  • Skala och hacka lök, paprika och champinjoner.
  • Stek först kött och bacon i oljan i en het stekpanna tills det har fått ordentligt med stekyta. Ta sedan upp det ur stekpannan och ställ åt sidan.
  • Fräs paprika, lök och champinjoner i stekfettet som blev kvar i stekpannan några minuter utan att det tar färg.
  • Häll tillbaka kött och bacon.
  • Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl,  låt allt koka ihop i 10-15 minuter.
  • Servera tillsammans med hasselbackspotatis och en sallad om så önskas.
0 kommentarer
Asiens huvudrätter, Asiens samtliga recept, Grytor, Räkor, Recept, Skaldjur

Räkgryta i kokosmjölk

I början på året brukar de flesta vara lite less på matlagning då en hel del av oss har lagat massor av mat till både jul och nyår samt till olika julfester. Detta gör att flera av er följare frågar efter lättlagade recept.

Här kommer en härlig gryta om man gillar räkor vill säga, den går fort att laga till speciellt om man köper färdigskalade räkor i lake. 🙂

Smaklig måltid!

Räkgryta i kokosmjölk
Nål
Skriv ut

Räkgryta i kokosmjölk

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 2 kg räkor med skal eller 500 g skalade räkor i lake

  • 1 röd tunt strimlad paprika

  • 1 gul tunt strimlad paprika

  • 1 tunt strimlad purjolök

  • 1 röd finhackad chilipeppar

  • 3 pressade vitlöksklyftor

  • 1 msk neutral olja

  • 1 msk röd currypasta

  • 1 dl hemkokt räkfond/skaldjursfond eller 2 msk konc. utrört i 0,5 dl vatten

  • 1 msk kinesisk soja

  • 2 msk mango chutney

  • 1 brk à 400 ml kokosmjölk

  • 1 dl crème fraiche naturell 32%

  • 0,5 lime, juicen

  • 1 tsk sambal oelek

Instruktioner

  • Skala räkorna och ställ åt sidan.
  • Strimla röd paprika, gul paprika, purjolök och finhacka chilin.
  • Fräs paprika, lök, chili och vitlök i oljan i en het stekpanna några minuter utan att det tar färg.
  • Tillsätt resterande ingredienser utom räkorna och låt koka ihop under ca fem minuter.
  • Tillsätt räkorna och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera tillsammans med äggnudlar.
0 kommentarer
Afternoon tea´s samtliga recept, At bröd, Bröd, Brunch / Frukost, Fars dag bruncher / frukostar, Fars dags samtliga recept, Högtidernas samtliga recept, Matbröd, Mors dags frukostar / bruncher, Mors dags samtliga recept, Nyårets frukostar / bruncher, Nyårets samtliga recept, Recept

Nattjästa frallor

WOW, WOW, WOW och ännu mera WOW!!! Vilka frallor!!!!!

Godare hembakade frukostfrallor finns inte, detta är i särklass det godaste frallorna jag någonsin har bakat! 😀 Det var dessutom superenkelt att både förbereda och baka ut.

Det är ju ganska ofta man säger på helgen när man vaknar ( i alla fall jag) att det hade varit gott med en hotellfrukost med nybakat bröd men nu med detta recept kan du fixa din egna hotellfrukost 😀 Du måste dock förbereda degen kvällen innan men det tar som sagt bara några minuter!

Nattjästa frallor
Nål
Skriv ut

Nattjästa frallor

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

8

portioner

Ingredienser

  • 25 g färsk jäst (blå)

  • 5 dl kallt vatten

  • 2 msk neutral olja

  • 1,75 tsk finkornigt salt

  • 10 dl vetemjöl special

Instruktioner

  • Kvällen innan du skall äta frallorna: Smula ner jästen i en större bunke.
  • Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig helt.
  • Tillsätt olja, salt och mjöl.
  • Blanda väl med en träslev. Degen skall vara lös så det är inte säkert att du behöver använda allt mjöl (jag fick dock göra det).
  • Strö över mjöl på toppen av degen och täck med plastfolie.
  • Ställ in bunken i kylskåpet och låt stå över natten.
  • På morgonen du skall äta frallorna: Värm ugnen till 275 grader och ställ in en plåt med höga kanter i nedre delen av ugnen.
  • Stjälp upp den lösa degen på en mjölad bänk.
  • Dela degen i 9 lika stora delar med hjälp av en degskrapa eller kniv. Knåda INTE degen!!!
  • Lägg degbitarna på en plåt med bakplåtspapper, eventuellt behöver du forma degbitarna lite till en rundare form men väldigt försiktigt.
  • När ugnen har nått temperaturen på 275 grader häller du 4-5 dl vatten i den varma plåten och snabbt ställer in frallorna mitt i ugnen.
  • Grädda frallorna i ca 20 minuter eller tills de har blivit gyllenbruna.
  • Låt de svalna något innan du skär upp dem.
0 kommentarer
Alla Hjärtans Dags förrätter, Alla Hjärtans Dags huvudrätter, Alla Hjärtans Dags samtliga recept, Förrätter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets förrätter, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Pizzor, Recept, Temadagars samtliga recept

Löjromspizza

God fortsättning alla härliga följare!!! 😀 Hade ni en trevlig nyårsafton? Det hade jag, kvällen var fylld av min underbara familj, god mat och bubblande dryck 😀

Idag är det internationella pizzadagen men det visste ni säkert redan, hur som helst så tycker jag ni skall baka er egna pizza! Det blir mycket lyxigare och godare och eftersom det är nyårsdagen tycker jag vi fortsätter att lyxa! Vad sägs om en härlig topping som löjrom och när vi ändå är igång tycker jag vi tar ett glas champagne till!!! 😀 

Löjromspizza
Nål
Skriv ut

Löjromspizza

Recept skapat av Tina Gustafsson
Servings

6

servings

Ingredienser

  • 1 pkt jäst

  • 5 dl rumstempererat vatten

  • 2 msk olivolja

  • 10 dl vetemjöl special

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 300 g riven västerbottensost

  • 3 dl gräddfil

  • 300 g löjrom

  • 1 stor finhackad rödlök

  • 1 kruka finhackad dill

  • 1 kruka finhackad gräslök

Instruktioner

  • Rör ut jästen i vatten i en bunke och tillsätt olivolja, salt och allt mjöl, rör ihop till en deg, ev. måste du tillsätta mer mjöl.
  • Låt degen jäsa i minst 30 minuter men gärna betydligt längre.
  • Dela degen i 6 bitar, kavla ut varje bit till en rundel.
  • Fördela osten över bottnarna och grädda dem mitt i ugnen ca 10 minuter på högsta värmen.
  • Ta ut pizzorna och fördela gräddfil, löjrom, lök, gräslök och dill på dem.
  • Servera genast!
0 kommentarer
Citrondesserter, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Nyårets desserter, Nyårets samtliga recept, Påskens desserter, Påskens samtliga recept, Recept

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn

Mitt sista tips för 2018 blir denna lena och fluffiga citronmousse som är en fräsch avslutning på nyårsmiddagen. 🙂 Det bästa förutom att den är supergod är att den är både lätt och snabb att göra! 🙂

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn
Nål
Skriv ut

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakritsflarn

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

4-6

portioner

Ingredienser

  • 250 g mascarpone

  • 2 dl crème fraiche 32%

  • 1 dl lemon curd

  • skalet av 1 citron

  • juicen av 0,5-1 citron

  • Lakritsflarn eller lakritsflakes

    INGREDIENSER KANDERADE CITRONSKIVOR

  • 2 citroner

  • 2 dl vatten

  • 2 dl strösocker + mer till garnering

Instruktioner

  • Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna.
  • Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig.
  • Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter.
  • Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.
  • Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt.
  • Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder.
  • Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering.
  • Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn
0 kommentarer
Fisk, Hälleflundra, Högtidernas samtliga recept, Mors dags huvudrätter, Mors dags samtliga recept, Nyårets huvudrätter, Nyårets samtliga recept, Recept

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås

Detta blir mitt tips på vad ni kan äta till huvudrätt på nyårsafton, en helt gudomligt god fiskrätt som trotts sin långa ingredienslista är väldigt lätt att tillaga och det är ju ett plus när man har gäster eller vad säger ni? 🙂

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås
Nål
Skriv ut

Hälleflundra med blomkål- och potatispuré samt vitvinssås

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Blogg
Portioner

4

portioner

Ingredienser

  • 600 g hälleflundrafilé i portionsbitar

  • 2 liter kallt vatten

  • 2 dl finkornigt salt

  • 400 g skalad mjölig potatis

  • 1 stort blomkålshuvud

  • 2 msk vispgrädde 36-40%

  • 2-3 msk smör

  • 1-2 tsk finkornigt salt

  • 4 skivor stekfläsk

  • 4 msk finriven färsk pepparrot

  • 8 gröna sparrisar

  • 4-6 msk forellrom

    INGREDIENSER VITVINSSÅS

  • 0,5 finhackad liten gul lök

  • 2 finhackade stora champinjoner

  • 2 msk finhackad färsk gräslök

  • 4 dl vitt vin

  • 4 dl fiskfond gärna hemmakokt eller 2 msk konc. fiskfond utrört i 4 dl vatten

  • 1 skiva stekfläsk

  • 2,5 dl vispgrädde 36-40%

  • 0,5-1 tsk finkornigt salt

Instruktioner

  • Vitvinssåsen: Skala och hacka löken, hacka champinjonerna och hacka gräslöken. Fräs därefter i lite smör i en kastrull utan att det tar färg.
  • Tillsätt vinet och låt reducera ner tills ¼ återstår.
  • Tillsätt fiskfonden och lägg i stekfläsket och låt reducera ner till  ¼ återstår.
  • Sila av och häll tillbaka såsen i kastrullen.
  • Tillsätt grädden och låt såsen reducera ner tills den blir lite krämigare i konsistensen.
  • Salta och peppra om så behövs.
  • Hälleflundran: Värm ugnen till 175 grader.
  • Blanda salt och vatten tills saltet har löst sig, lägg i hälleflundran och låt den rimmas i 15 minuter. När fisken har rimmats läggs den i en ugnssäker form.
  • Ställ in fisken mitt i ugnen i ca 15 minuter.
  • Stek fläsket knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper. Skär i mindrebitar och ställ åt sidan.
  • Blomkål- och potatispurén: Skala och skär potatisen i mindre bitar och skär blomkålen i mindre bitar.
  • Koka blomkålen och potatisen tills de är mjuka .
  • Pressa blomkålen och potatisen genom en potatispress, tillsätt grädde samt smör och använd sedan en elvisp för att få en fluffig och fin puré.
  • Salta och peppra om så behövs.
  • Koka sparrisen i saltat vatten i ca 2 minuter.
  • Riv pepparroten fint.
  • Börja med att klicka ut purén på varma tallrikar, lägg sedan hälleflundran ovanpå och toppa med pepparrot, stekfläsk, forellrom samt sparris och ringla på vitvinssås.
  • Servera genast!
0 kommentarer
1 … 75 76 77 78 79 … 209