Älggryta med doft och smak av svarta vinbär

Jag är en tjej som älskar sommaren, att sitta på altanen i solen och sippa på en drink och äta grillad mat ät livet! 🙂 Hösten har dock sin charm med, att dra på sig tjockare tröjor, tända ljus, alla vackra höstfärger och börja laga olika grytor är också livet! 🙂

Alla årstider har nog sin charm! 🙂

Vilt är som jag har skrivit tidigare en av mina absolut favoriter när det gäller kött så härom veckan tog vi fram älgkött och gjorde en ärlig gryta till middag.

Älggryta med doft och smak av svarta vinbär

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

• 600 g älgkött

• 2 morötter

• 1 paprika

• 0,5 zucchini

• 0,5 aubergine

• 1 rödlök

• 1 gul lök

• 10 pärltomater

• 0,5 purjolök

• 1 palsternacka

• 6-8 färska champinjoner

• 3 dl svart trumpetsvampsås

• 2 dl crème fraiche naturell 32%

• 5 msk tomatpuré

• 4 msk konc. viltfond

• 0,5 dl svartvinbärsgelé

• 1 dl konc. svart vinbärssaft

• 10 mortlade enbär

• 1 msk grillkrydda

• 0,5 msk pepparmix

• 1 tsk mald vitpeppar

• 0,5 msk finkornigt salt

• smör

Instruktioner

• Skär köttet i munstora kuber.
• Skölj, skala och hacka grönsakerna i valfri storlek.
• Bryn köttet i en gryta i smör och fräs grönsakerna i en separat stekpanna med smör.
• När grönsakerna är färdiga (dem skall vara lita aldente) häller du över dem i grytan tillsammans med köttet.
• Tillsätt resterande ingredienser samt kryddorna.
• Låt grytan puttra tills kötet har blivit mört, det tar ca 45 minuter.
• Servera med kokt eller pressad potatis.