Brynt smörbrownie med mjölkchokladfrosting, saltad kolasås och salta jordnötter

Instruktioner

• Botten: Värm ugnen till 180 grader.
• Bryn smöret i en  kastrull, det skall bli kastanjebrunt i färgen och dofta nötaktigt, det tar ca 20-30 minuter.
• Tillsätt resterande ingredienser i en bunke och blanda väl. Häll på det brynta smöret och vispa på lägsta hastigheten på elvispen tills smeten är slät. 
• Häll smeten i en bakplåtspapperklädd ugnsform och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den skall vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen.
• Låt kakan svalna helt, gärna under press så att den blir jämnt kladdig i konsistensen.
• Mjölkchokladfrostning: Smält choklad tillsammans med grädde i vattenbad. 
• Låt chokladsmeten svalna en aning och vispa sedan i crème fraiche och Baileys. 
• Låt frostingen kallna i kylskåpet i minst 3 timmar.
• Saltad kolasås: Smält socker tillsammans med vatten i en tjockbottnad kastrull och låt sockerlagen sjuda på medelvärme tills den har blivit en djupt gyllenbrun karamell, det tar ca 20-30 minuter.
• Koka under tiden upp grädde och vaniljsocker.
• Vispa hastigt ner den heta grädden i karamellen så att det bildas en tjock kolasås. Det kommer att bubbla till lite, så var försiktig. 
• Smaka av såsen med salt. 
• Låt kolasåsen svalna.
• Montera kakan: Bred ut mjölkchokladfrostingen över brownien. 
• Ringla över hälften av kolasåsen. Är såsen för hård att ringla kan du värma den några sekunder i micron.
• Fördela jordnötterna över kakan och ringla över resterande kolasås. 
• Skär upp lagom stora bitar och njut till en kopp kaffe.