Europeiskt, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Spanska tapasrätter, Spanskt

Tortilla de Patatas – Spansk omelett

Jag saknar att åka till Alicante och kan inte jag åka till Alicante så får Alicante komma till mig. Deras mat och framför allt deras tapas är gudomligt goda! 😀

I och med min längtan till varmare breddgrader och miljöombyte måste vänta längre än vad jag vill pga rådande världsläge så bjuder jag de närmaste dagarna på en hel hög tapasrätter! 😀

Vi börjar med denna Tortilla det Patatas eller som vi i Sverige säger Spansk omelett. Den går att servera rykande varm eller kylskåpskall och allt däremellan.

Tortilla de Patatas – Spansk omelett

Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Europeiskt, Nudlar / Potatis / Ris, Potatisrätter, Recept, Spanska tapasrätter, Spanskt
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 5 dl olivolja

  • 2 gula lökar

  • 3 bakpotatisar

  • 8 ägg

  • 1 tsk finkornigt salt

  • 60 g smör

Instruktioner

  • Skala och dela löken på mitten, strimla den därefter tunt.
  • Skala bakpotatisen och dela den först på längden och sedan på mitten så att du får fyra delar. Skär den därefter i tunna skivor,  ca 3 millimeter.
  • Häll olivoljan i stekpannan och värm sedan stekpannan till medelhög värme.
  • Tillsätt löken och låt steka ca en minut, tillsätt därefter potatisen och låt steka ytterligare ca 15 minuter. Blanda runt mellan varven.
  • Häll av potatis- och lökblandningen och lägg det i en bunke.
  • Knäck äggen och tillsätt dem i bunken tillsammans med saltet. Blanda väl.
  • Täck bunken med lock eller aluminiumfolie och låt stå i 20 minuter.
  • Ta en teflonpanna ca 24 cm i diametern och smält hälften av smöret på medelhög värme, häll i potatissmeten och låt steka i ca en minut, sänk sedan värmen till medellåg värme och låt steka i ytterligare ca två minuter. Vänd sedan omeletten med hjälp av en tallrik. Tillsett resterande av smöret i stekpannan och låt smälta, lägg tillbaka omeletten och låt steka på medelhög värme i ca en minut, sänk sedan värmen till medellåg värme och låt steka i ytterligare ca två minuter.
  • Tippa upp omeletten på ett serveringsfat.

    OBS! Olivoljan silar du av och den kan du använda igen,  den går att återanvända ytterligare ca fem gånger.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*