Årstidernas samtliga recept, Grytor, Höstens huvudrätter, Höstens samtliga recept, Kött, Recept, Viltkött

Hjortskavsgryta med smörstekta kantareller

Vilt kött har jag ätit sedan barnsben och jag gillar verkligen den lite annorlunda smaken. 

Nästan alltid när jag tillagar vilt är kryddan enbär ett måste, går det att även tillsätta svartvinbärssaft och eller svartvinbärsgelé gör jag gärna det. 

Den här gryta är en av mina favoriträtter när det gäller vilt

Hjortskavsgryta med smörstekta kantareller

Recept skapat av Tina Gustafsson
Portioner

6-8

portioner

Ingredienser

  • 500 g hjortskav

  • 5 dl smörstekta kantareller

  • 2 gula lökar

  • 2 dl crème fraiche naturell 32%

  • 2,5 dl matlagningsgrädde 13%

  • 1 dl konc. svart vinbärssaft

  • 2 msk svartvinbärsgelé

  • 2 msk kinesisk soja

  • 16 krossade enbär

  • smör att steka i

Instruktioner

  • Rensa och hacka kantarellerna grovt, fräs dem i smör. Svampen är färdig när vätskan har kokat in.
  • Dela skaven i fyra delar. Skala och hacka löken grovt och stek den i smör utan att den tar färg. Tillsätt den smörstekta svampen och skaven, låt steka ihop tills köttet är genomstekt.
  • Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ihop i ca 10 minuter.
  • Servera tillsammans med potatismos, gärna gjort på mandelpotatis.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*